横浜市緑区にある産婦人科

『浜なし』を当院の江尻さんが持って来てくれました♪♪（丸一日中腰での作業お疲れ様でした＼(^o^)／）

また、譲って頂きました河原農園さん、内田さん有難うございます‼

浜なしと言えばスーパーとかでは買えない、横浜の美味しい高級梨のブランド☆☆

早速コンポートを作り、

『浜なしのタルト』

擦りおろした梨と、角切りの梨、メレンゲを合わせて一度凍らせ、

数時間ごとに砕いて食感をだしました『浜なしのソルベ』等々。

昨年はどちらも普通の梨で作りましたが、お陰さまで今年は浜なしを贅沢に使わせて頂きました♪♪

まだまだ連日暑いですが、最近はぶどうも売り場に出てたり秋はもうすぐですね(^^)

その他、最近お出ししたお料理の写真もたまって来たのでご紹介したいと思います。

トウモロコシは軽く蒸してから茹で、

ミキサーにかけてから裏漉し、

葛粉を合わせて練り上げ、

型に流し冷えたら切り分け、鰹と昆布でとったお出汁で作りました銀あんを冷やし、湯剥きしたトマトを添えた、

『トウモロコシ豆腐』

活きてるオマール海老を仕入れた、

『オマール海老のテルミドール（グラタン）』

黒毛和牛を塩麹に漬け、

炙り焼きにしてレモンでさっぱりと頂く『和牛カルビ』に、

『きゅうりのオイキムチ』

豆もやし、ゼンマイ、人参、ほうれん草、茄子のナムルを作り、甘辛く煮た牛挽き肉、温玉をトッピングした、

『ビビンパ丼ランチ』

等をお出ししました～。

今日は土用の丑の日。

という事で今日はうなぎを♪

丸ごと仕入れました高知県産のうなぎを開き、

蒸してから煮て、

仕上げに煮詰めたタレを塗りながら炭火で香ばしく焼き上げます。

今回は、玉子焼き、海老、いくら等を豪華に盛り付け『うなぎのバラ散らし寿司』に‼

勿論、肝で『肝吸い』も作りました～。

その他、「リンゴと春菊の白和え」「夏野菜のピクルス」等お付けして。

うなぎといえば、ビタミンAを初めビタミンが豊富で、滋養強壮や疲労回復など、日本では一年で最も食欲が落ちるこの時期、古く（約200年前）から食されて来ました。

何でも手に入る今だからこそ、こういった風習や縁起物は大事にしてゆきたいですね☆☆

炭火が残ったので、スタッフの食後のおやつに『焼きマシュマロ』でワイワイと(^^)

また、今日のおやつはチョコのスポンジで作った、

『ティラミス』でした～♪

今回は旬のカボチャを使った料理を。

カボチャと言っても本当に今しか食べられない「そうめんカボチャ」と「バターナッツカボチャ」です。

そうめんカボチャは湯がいて皮を剥くと、、

その名前のとおり、そうめんのようにほぐれちゃいます。

これにインゲンと人参を合わせ冷やし、

その間に胡麻ドレッシングを。

バターナッツカボチャは、そのまま炒めて食べてもバターのようなコクと、ナッツのよう風味がありとても美味しいのですが、今回は冷製スープにしました。

その他「茄子ととうもろこしの冷菜」「豚しゃぶもやし蒸し」とご一緒に♪♪

カボチャは、ご出産時に必要なビタミン、ミネラルが豊富で、鉄やカルシウムなどもバランス良く含まれた栄養満点の野菜☆☆

他にも、坑酸化作用による免疫力の強化（風邪の予防）やお肌にも良いので、皆さんも旬のカボチャを食べて元気になりましょう(^^)/

本日の昼食は『葛豆腐』。

豆乳と葛粉を焦げないよう練り上げ、

型に入れ冷ましてから冷蔵庫で冷やします。

その間にいりこ、干し椎茸、昆布でとった出汁に、醤油、みりんを合わせ、寒天で固めたジュレを作り、

ホッキ貝は赤くなる程度に茹で、出汁に浸け翌日。

葛豆腐を切り分け、お皿に出汁のジュレを敷き、葛豆腐、ウニ、ホッキ貝を盛り付け、

冷菜『葛豆腐とホッキ貝のウニ添え』の完成。

その他、『鶏とごぼうの炊き込みご飯』『麩ととろろ昆布のお吸い物』、

『人参のチャンプルー』

『モロヘイヤと湯葉のお浸し』『サーモンの唐揚げ』

などなど。

また、今月9日に当院でご出産されました『工藤』さまが、「隆新（りゅうしん）」君の一週間検診でご来院。

その帰りに厨房にご家族で遊びに来てくれました～♪♪

ご入院中のお食事の際は、ご主人のお話を初め沢山お話したので早速来てくれてとても嬉しかったです‼

残念ながら隆新くんは寝てしまってましたが、たった一週間でもこんなに成長されて☆☆

是非またご来院の際には来て下さいね(^^)/

わざわざ青森県から仕入れてくれた『ねぶたジュース』もご馳走様でした☆☆

そして、先週末は当院がございます霧が丘の盆踊りに行って来ました。

昨年は私は全く知らなかったのですが、田中理事長にお聞きし行ってみると、沢山の人で賑わいとても大きな規模での盆踊りで大変盛り上がってました⬆

という事で、当院の名前の入った提灯を前にした、久しぶりのお茶目な理事長のアップを！

夏ですね～。浴衣姿もキマッテます(^^)

今日の昼食は築地市場から仕入れた活き締めの穴子。

開いたら臭みをとり、

お酒、みりん、醤油で柔らかくなるまでじっくり煮ます。

穴子を取り出したら、砂糖を加え煮詰めを作り、

仕上げに煮詰めをかけて焼き上げ完成‼

『穴子丼定食』

茶碗蒸し、モロヘイヤのお浸し、白菜のお新香、生海苔のお味噌汁をお付けして。

また、今回は4月26日に当院でご出産されました長野県にお住まいになる『武田』さんより、現在の『晄乃丞（こうのすけ）』君のお写真をラインで送って頂いたので、ご紹介したいと思います♪

こちらが１ヶ月検診でいらした際で、

もうすぐ３ヶ月♪♪

お目目クリックリッですでにヤンチャな感じが(^^)

最近はよく笑って一人でお話をよくされるそうで♡

また、お母様から“子供の成長を見る事が楽しみで、日々小さな幸せを感じる事が出来本当に感謝してます”という嬉しいコメントも⬆

私達は当たり前の事しかしていませんが、お子様の成長をこうして拝見出来たり、お話を聞けたりするのはとっても励みになります‼

お写真是非また送って下さいねー☆☆

お休みを頂いた昨日は三浦にシュノーケリングに♪

帰りに三崎港にて『活きサザエ』。

『マグロ（ハラミ、赤身、中トロ）セット』

など仕入れて来ました‼

早速本日の昼食に。

サザエは、バターにニンニク、パセリ、塩を合わせて作った“エスカルゴバター”を使い、

「サザエのつぼ焼きエスカルゴバター」に。

さらにサザエのお刺身もちょっとずつと、「そうめん」「ちらし寿司」「冬瓜の蟹あんかけ」等々。

『七夕ランチ～⬆』

そうめんで天の川をイメージ致しました(^^)

七夕と言えばこちらは梅雨まっ只中になるので、まず晴れる事はないのですが、今日は何と12年ぶりの晴れ‼

都心で天の川を肉眼で見るのはちょっと難しいかと思いますが、今夜は南の空を眺めて見ようと思います☆☆

そして話は変わりますが、当院もお陰さまで一周年を迎える事が出来ました。

今日は昨年の12月22日に当院でご出産されました『小野』さまが、娘さんの『あやか』ちゃんと一緒にご来院。

当院の一周年のお祝いにとお花を下さいました。お気持ち嬉しいです！有難うございます。

産まれた時は赤ちゃんでした『あやか』ちゃんも、

6カ月経ってこんなにお姉ちゃんに‼

みんなに抱っこされてもニコニコと♡

さらに昨年11月10日にご出産された『山本』さまも、息子さんの『潤也（じゅんや）』くんとご来院。

山田医院長に抱っこしてもらいハイチーズ♪

もうすぐで8カ月ですが、こんなに逞しくなって‼

可愛いベビちゃん達の訪れで、今日も院内がとっても華やいだのでした♪♪

皆様も素敵な七夕を～＼(^-^)／

今年も桃の美味しい季節がやって来ました‼

早速、先週はおやつに『桃のタルト』をお作りしました(^^)

すると、今週はさらにスタッフの『A田』さんから、3ケース40個位差し入れを頂いちゃいました( ☆∀☆)

皮ごと食べれちゃうめちゃくちゃ甘くて良い桃なのですが、毎年田舎の山梨から5ケースも送られてくるなんて羨ましすぎる‼

という事で、今週も桃を使ったおやつを♪♪

今回はふわっと軽めのスポンジを焼き、『桃のケーキ』を作りました。

上品な桃の甘さを邪魔しないよう、生クリームも軽めに。

さらに『桃ジャム』も～⬆

果物の中でも一番好き‼という方も多いかと思いますが、１年のうちでもたった２ヶ月位しか美味しい季節がない桃☆☆

その香りはお部屋の中にあるだけでも、アロマ的な効果で幸せな感じに癒されますよね。

「A田さん、ご馳走さまでしたー♡♡」

普段採らないといけないと分かっていても、味が苦手とか料理にも中々使いづらい『レバー』。

レバーは、鉄分、たんぱく質、葉酸を効率良く含んでいて（妊婦さんの“採り過ぎ”には要注意なのですが）、女性や特に“出産後の授乳期”にはとっても必要な食材‼

今回はお子様やレバーが苦手な人でも食べやすい、レバー入りミートソースのレシピをご紹介したいと思います。

〈材料〉4人分

・レバー100g・牛乳大さじ1・合挽き300g・ベーコン50g・玉ねぎ200g・にんにく1かけ・人参50g・セロリ30g・トマトホール（400g）1缶・オリーブ油大さじ2/3・赤ワイン70cc・塩5g・砂糖7g・バター10g

〈作り方〉

①レバーは臭みをとる為ボウルに牛乳と合わせておきます。

②鍋にオリーブ油で刻んだにんにく→玉ねぎ、人参、セロリのみじん切り→ベーコンの細切り→挽き肉→牛乳をペーパーで拭きとってから細かくレバーの順に炒めてゆきます。

③ここで旨味と香りをひきたたせる赤ワインを加えます。強火で一気にアルコールを飛ばして下さい。

④トマトホールを加え、焦げないよう時々混ぜ弱火で煮込むこと1時間。

※余分な水分（ソース）はお玉などで別にとっておきます。

⑤仕上げにバター、塩、砂糖で味付けしミートソースの完成。

ミートソースはパスタにした時に急いで食べないとパスタが乾燥しくっついてしまう事がありますが、１分程早くお湯からパスタをあげ、ここで先程別にとっておいたソースをフライパンで合わせ火にかけ残りの1分を麺に吸わせる事により、パスタにも味が入り最後までくっつく事なく召し上がる事が出来ます。

レバーたっぷりミートソースパスタ☆☆

ちなみにですが、レバー嫌いなスタッフAさんはレバーが入っている事すら気づかずに完食してくれてました(^^)

今回はパスタに致しましが、ミートソースはオムレツやじゃがいもや茄子のグラタン、トーストなど色々アレンジ出来ますので、是非チャレンジして見て下さい♪♪

本日のご飯は、豚バラ肉を香ばしく焼いて煮込んだトンポーロー。

鱧（はも）の湯引きの梅肉添えに、プチトマトのゼリーを合わせた冷菜。

ニジマスの薫製。

その他、「ほうれん草の胡麻和え生ゆば添え」「蓮根の海老しんじょう」「マグロのちらし寿司」に、

「蛤のお吸い物」をお付けしてお出ししました。

また、こちらは青葉区の農家さんから頂いた「キュウリ」。

そうです。何と星型&ハート型なんです‼これから色々なお料理でお出ししたいと思います。

そして、今日も当院で産まれた赤ちゃんが、診察帰りに遊びに来てくれました～♪♪

今年の2月15日に産まれた『後藤みこ』ちゃん♡♡

当時はなかなか起きてる写真をお撮り出来なかったのですが、

4ヶ月が経ち、今日はお目目パッチリと⬆

クマちゃんのお帽子も似合って可愛いすぎ‼

時折飛びきりの笑顔も見せてくれたのですが、写真に納めず残念(>_<)

ご入院された患者さまとは、いつもお食事の際にお話しさせて頂いているのですが、せっかく仲良くなりかけた時に退院となり私としてはちょっぴり切ないので、こうしてお母様とも久しぶりにお話出来るととても嬉しいです‼

是非ご来院の際には、皆さんも食堂にもいらして下さいね～＼(^-^)／

昨日は家族で相模原の早戸川に、家族でニジマス釣りに行って来ました。

ノルマはお昼に皆に出せる分‼と、早朝から夕方まで妻にも手作って貰い釣り続け、ニジマス26尾にミニヤマメ6尾GET～☆☆

はい、いつものドヤ顔(笑)

しかし、この後白いポロシャツを着て来た事に後悔。この量の魚を捌くのに、魚の内臓で血だらけになったのでありました。。ちーーん(>_<)

そして、本日の昼食に♪食べ方は皆さんに希望をお聞きして、

「塩焼き」

「唐揚げ」

「ホイル焼き」などなど、

『ニジマス定食』にてお出し致しました。

ニジマスの残りは薫製にしようと思いますo(^o^)o

また、先日は昨年10月2日に当院でご出産されました『柿島』さんが娘さんの『飛鳥（あすか）』ちゃんと一緒に診察の後、厨房に遊びに来て下さいましたー♪♪

何と、産まれた初日からカメラを向けると、笑顔で愛くるしい表情を見せてくれていたのですが、

8ヶ月経ち、さらに女の子らしく可愛くなってお母様が「ニコニコ～！」と言うと、何度も笑顔を見せてくれて♡♡

当院でお友達になられた『ママ友』とも、月１回はお互いの家に行きお会いしているという話やお写真も見せて頂きました。

本当に来て頂き有難うございました。

これからも一歳、二歳、三歳と、お子様の成長を私も是非拝見出来たら嬉しいです(^^)