横浜市緑区にある産婦人科

『チキンピカタ』

アスパラ、人参のカレー炒め、ズッキーニのチーズフリッター、白花豆、ご飯、スープ。

『カレイの蒸し焼き香味野菜ソース』

茎わかめの金平、ししとうと竹輪のバター炒め、めかぶ丼、お味噌汁。

『ヤンニョムチキン』

大根蟹サラダ、人参しりしり、紫キャベツのコールスロー、玉子焼き、握り飯、中華スープ。

『旬野菜のココナッツカレー』

梨と葉野菜のサラダ、タピオカココナッツミルク、バナナフライ、スープ。

『豆腐の肉巻き』

きんとん玉子焼き、海老、ズッキーニ、ピーマンの中華炒め、ブロッコリーと人参の胡麻サラダ、甘酒べったら漬け、青紫蘇しょうゆお握り、お味噌汁。

『海老フライ、メンチカツ、蟹クリームコロッケ〜トマトソース〜』

サラダ、アスパラとベーコンの粒マスタード炒め、フルーツ、ご飯、野菜スープ。

『あさりとしらすのボンゴレビアンコ』

牛肉のタリアータ、ポルケッタ、石窯パン、フルーツ、野菜スープ。

『ジャージャー麺』 

竹輪の磯部チーズフライ、トマトのマリネ、小松菜と人参のナムル。

『サラダおにぎり』

鱈のねぎ塩炒め、しらす冷奴、玉子焼き、里芋の煮っ転がし、インゲンの胡麻和え、お味噌汁。

『鶏胸肉のカシューナッツ炒め』

蒸し茄子の胡麻ポン酢、水菜と油揚げのサラダ、冷奴、ご飯、ワカメスープ。

『鶏胸肉の香味蒸し〜梅酢ソース〜』

さつま芋バター焼き、もやしメンマ和え、ご飯、ワンタンスープ。

『バターチキンカレー&骨付きラム肉のカレー』

キャベツのポリヤル、人参のポリヤル、茄子のサブジ、ジャガイモのサブジ、マンゴーラッシー、野菜スープ。

『アフタヌーンティー』

一段目　抹茶生チョコ、抹茶マカロン

二段目　ずわい蟹と木の子のグラタン、焼き茄子のムース、巨峰とカシスのジュレ

三段目　ローストビーフ、アボカドとスモークサーモン、シャインマスカット三種のサンドイッチ、抹茶のロールケーキ。

フルーツティー。

また、朝食では旬の紫芋を練り込んだパンを。

おやつでは『紫芋のモンブラン』

『ほうじ茶とモンブランのあんみつ』

などお作りしました〜😄

『ミックスフライ』(ヒレカツ、海老、ホタテ、イカ)

ポテトサラダ、人参明太子和え、ご飯、お味噌汁、フルーツ。

『しらす海鮮漬け丼』

ピーマンとエリンギの胡麻味噌炒め、信田巻き、香物、お吸い物。

『手打ちうどん』

うどんはあえて歯ごたえのある太麺で。釜揚げでお出し致しました。

鶏ササミと野菜の天麩羅、ピーマンと竹輪の塩昆布和え、伊達巻、フルーツ。

『戻りカツオの手こね寿司』

トンテキ、豆腐田楽、盆汁。

『3種のお茶漬け』(明太子とクリームチーズ、鯛の胡麻ダレ、たこ焼き)

たぬき冷奴、高野豆腐、フルーツ。

入院中に必ず一回付いている『お祝い膳』 (コースでお出しします)を、秋の献立に変えました。

「アンティパスト盛り合わせ」

とろ茄子のムース、スズキのカルパッチョ、ホタテのグリル(バジルソース)、本しめじとパプリカのカポナータ。

「ポルチーニ茸のリゾット」(ノンアルコールワイン)

「サーモンのミキュイ(低温調理)」〜レモンソース〜

「京鴨のロースト(一週間かけて作るフォンドヴォーソースで)」〜秋の味覚添え〜

「ドルチェ盛り合わせ」

カッサータ(ドライフルーツ合わせ酸味を効かせたアイス)、栗のティラミス、カボチャのイタリアンプリン

この他バケットとノンカフェインコーヒーが付きます。

※献立はその日の仕入れにより多少変更する事もあります。患者さんに苦手な食材がある場合も変更してお出し致します。

コロナ禍になってから食堂に患者さんが来れなくなり、男性の私が病室に行くのは…と思いすっかり患者さんとお会い出来なくなりました。

そんな中とても嬉しいお手紙を頂きました。

私たちが日々やっている仕事がとても報われたように感じ、出産という一生の中でも一大イベントに花を添えるような、忘れられない料理を作って行こう‼︎と初心を思い出しスタッフ一同励みになりました。

お手紙大切にします。有り難うございました⭐︎⭐︎

また、頂いた瞬間嬉しくて思わずお部屋行ってしまいすみませんでした😅

『油淋鶏(ユーリンチー)』

蓮根とひじきの煮物、ほうれん草のナムラ、さつま芋とカボチャのグラタン、ご飯、スープ。

『クラブサンドイッチ』

オニオンリングフライ、コーンサラダ、フルーツ、スープ。

『自家製味噌バターらーめん』

アスパラシーザーサラダ、キムチチーズ餃子、ミニ杏仁豆腐。

『桃とブッラータチーズの冷製パスタ』

夏野菜と米粉のケークサレ、バジルと夏野菜のピザ、フルーツポンチ。

『合鴨の西京漬け焼』

夏野菜の炊き合わせ、長芋とキュウリの梅肉和え、竹輪とほうれん草のお浸し、ご飯、お味噌汁。

『自家製冷麺』

手羽先の山椒揚げ、インゲンとささみの和え物、とうもろこしと枝豆のお浸し。

『パプリカの肉詰め』

冬瓜の冷やし蟹あんかけ、鶏皮ポン酢、竹輪と牛蒡の金平、ご飯、お味噌汁。

『魚介のチリソース炒め』

酢玉ねぎの冷やしトマト、中華くらげ冷奴、チャーハン、ワカメスープ。

『夏祭りアフタヌーンティー』

一段目　うちわマカロン、りんご飴

二段目　焼きとうもろこし、イカ焼き、たこ焼き風鈴カステラ、チョコバナナ

三段目　お好み焼き、ハットグ、焼きそば、金銀すくいそうめん、

別添えで、ねぎとろご飯、ラムネ。

『鶏肉と豆腐のバインミー』

野菜コロッケ、木の子のソテー、カチュンバル、カボチャスープ。

『骨付き鶏もものモロッコ煮』

手作りピタパン、牛挽肉のスパイシー炒め、コールスローサラダ、リンゴ、スープ。

『チキンオーバーライス』

ひよこ豆のスパイシー煮、チャイ、スイカ、スープ。

『スペアリブのボルシチ風』

手作りフォカッチャ、具沢山マカロニサラダ、海老とマッシュルームのアヒージョ、バナナスクランブルエッグ。

『和風カレーうどん』

納豆チーズきつね焼き、茗荷とキュウリのナムル、九条ねぎの出汁巻き玉子。

『岩中豚の味噌漬け焼』

スタミナとろろ、野菜の酢漬け、ご飯、お味噌汁。

『蕎麦粉のガレット〜3種のソーセージ〜』

厚焼き玉子サンド、キャロットラペ、紫キャベツのコールスローサラダ、たらもサラダ、バナナ、自家製コーンスープ。

『豆腐ハンバーグ』

焼き野菜のステーキ、野菜ピラフ、自家製ビシソワーズスープ。

『豚の角煮チャーハン』

鱈のタルタル春巻き、ホタテとスプラウトのサラダ、蜂蜜レモンゼリー、玉子スープ。

『カツ丼』

えのきとほうれん草のナムル、カボチャ煮、ぬか漬け、お味噌汁。

『スパゲッティナポリタン』

こんにゃく海藻サラダ、ツナとパプリカのマリネ、スイカ、スープ。

『ナシゴレン』

揚げ出し豆腐のチリソース、サラダ、バナナフライ、スープ、タピオカミルクティー。

『銀鮭の西京焼き』

鶏の唐揚げ南蛮、生野菜サラダ、マカロニサラダ、ひじきの炊き込みご飯、お味噌汁。

『2色蕎麦(茶蕎麦、へぎ蕎麦)』

鳥取名物いただき、天麩羅盛り合わせ、こんにゃく田楽、フルーツ。

『ねばトロ海鮮丼』(めかぶ、長芋、オクラ、マグロ、サーモン、ブリ)

白身フライ、パリパリサラダ、お味噌汁。

『夏野菜のラザニア』

青魚のサラダ仕立て、フルーツ、スープ。

『アボカドとトマトのピザトースト』

チェダーチーズポテト、アスパラとベーコンのマヨ炒め、ブロッコリーとスナップエンドウのサラダ、フルーツヨーグルト、スープ。

『4種の肉巻き』(レタス、エシャレット、茄子、エリンギ)

切り干し大根の中華サラダ、たらもサラダ、ご飯、お味噌汁。

また、アフターヌーンティーのリクエストがございましたが、今週のメニューは既に決まってしまっていたので、お祝い膳をアレンジしてお出し致しました☺️

一段目　うちわマカロン　生ハムとモッツァレラチーズのピンチョス

二段目　米茄子のムース　白レバーテリーヌ　カニクリームコロッケ

三段目　アオリイカのリゾット　スイスチャードのナムル　桃のレアチーズケーキ　パイナップルケーキorマンゴーケーキ

ハーブティー

スズキのムニエル〜ケッカソース〜、子豚のローストとポルケッタ〜フォンドヴォーソース〜

メロンのミルフィーユ〜ピスタチオソース〜、ノンカフェインコーヒーにて。

『煮込みハンバーグ』

イカのマリネサラダ、フルーツ、ご飯、スープ。

『ひと口寿司』

和牛ローストビーフ、焼き海老、お煮しめ、だし巻き玉子、蒲鉾、大福豆煮、お吸い物。

『牛カットステーキ丼』

ロメインレタスのシーザーサラダ、ほうれん草とエリンギ炒め、アボカド海苔和え、スープ。

『すだちそーめん』

天麩羅盛り合わせ、小柱といくらのミニ散らし寿司、しらすおろし、スイカ。

7月の『アフターヌーンティー』は、

夏のうちわに見立てたマカロン他、

おからドーナツ、いちぢくと胡桃のスコーン、生ハムと夏野菜のピクルス、ミニパイナップルバーガー、焼きとうもろこしのピザ、

オーギョーチ風ゼリー、冷製カボチャスープ、

マンゴーケーキに、

フルーツティーをお付けしてお出し致しました。

『ベジタブルつけ麺』

肉餃子、ニラと鶏ササミの和物、人参ラペ、ミニ杏仁豆腐。

『とん平焼き』

ししゃも焼き、ひじき煮、さつま芋レモン煮、竹輪もずく酢、しらす、梅おにぎり、お味噌汁。

『揚げ出し豆腐と夏野菜』

アスパラの豚巻き、ひじきと人参の甘酢和え、枝豆塩昆布ご飯、お味噌汁。

『鯵のまご茶漬け』

蓮根の塩金平、金時豆煮、しらす冷奴、香物。

またデザートでは新たに、寒天をギリギリの柔らかさで仕上げた、

『水信玄餅』

『メロンのミルフィーユ〜ピスタチオソース〜』

などお作りしましたー😄

『シーフードクリームオムライス』

いちぢく、くるみ、ブッラータチーズのサラダ、ブロッコリーとスナップえんどうのサラダ、スープ。

『鮭のアーモンド焼き』

野菜炒め、玉子焼き、マカロニサラダ、紫キャベツのコールスロー、梅と高菜のおにぎり、フルーツ、お味噌汁。

『焼肉　和牛カルビ、牛ハラミ、ねぎ塩牛タン、豚トロ』

ビビンバ丼、フルーツ、たまごスープ。

『牛すね肉の赤ワイン煮』

マッシュポテト、サラダ、フルーツ、スープ、バケット。

この日は今流行りの『クラフトコーラ』を作りました。

私自身コーラ好きなので好きなスパイスは多めで😊

炭酸で割って完成。

こちらは『海老とアボカドのエックベネディクト』とご一緒に。

その他、サラダ、ハッシュポテト、焼きパイン、ヨーグルト、枝豆スープ。

『イカ飯弁当』

イカ飯はゲソや餅米を詰めて柔らかく煮ました。

その他、鰯の梅煮、ひじき煮、玉子焼き、大学芋、椎茸の肉詰め、メンチカツ、えのきのナムル、塩豆腐、お味噌汁にて。

『行事食　七夕そうめん』

天の川をイメージしたそうめん、笹の葉に短冊をイメージしたアスパラや大根、人参。その他、海老とキスの天ぷら、散らし寿司、スイカにて。

今年は珍しく七夕の夜は晴れたので、彦星と織姫もハッキリ写真撮れちゃいましたよー🥰

『銀鱈の柚庵焼き』

蓮根海老しんじょう挟み揚げ、いんげんの胡麻和え、カボチャの甘辛焼き、おにぎり、お味噌汁。

『つけ麺』は、スープやチャーシューも手作りで。

その他、稲荷寿司、大根と揚げジャコのサラダ、生麩田楽、自家製プリンにて。

『デミグラスオムライス』

オムライスは患者さんからのリクエストが多いのでよく作ります😊

その他、ずわい蟹のクリームコロッケ、海老フライ、サラダ、スープ。

『サーモンのレモンバターソース』

ニース風サラダ、石窯パン、冷製カボチャスープ。

『トマト坦々豆乳フォー』

バインセオ、生春巻き、空芯菜炒め、フルーツ。

『手毬寿司』

冷やし五島うどん、鶏の唐揚げ、茎わかめの金平、はまぐりのお吸い物。

『チキンカツ&スクランブルエッグ、ボロネーゼ&チーズのサンドイッチ』

茹で野菜のバーニャカウダー、トリュフポテト、フルーツ、さつまいもスープ。

こちらはリクエストでお作りした『鮎の塩焼き』『馬刺し』『サザエのお造り』『牛コロッケ』

その他、わかめと茗荷の酢の物、ご飯、お吸い物。

『タコス、ファヒータス2種のトルティーヤ』

チキンのレモン煮、コールスローサラダ、スープ、フルーツ。

またおやつでは、『チーズタルト〜ホワイトチョコのクリーム〜』

最近流行りのクロワッサンをワッフル機で焼くというスイーツ。

やってみた所カリカリ感が欲しかったので、お餅を混ぜて焼いたら理想の味に😁

間に粒あんとホイップクリームを挟みバニラアイスを添えて♪

その名も『クロモッフル』。

これから時々お出ししまーす^_^

『中華プレート』

海老チリ、蟹玉、麻婆豆腐、皮から手作り茹で餃子、くらげ胡瓜、ピータン豆腐、小柱白菜炒め、チンジャオロース、フルーツ杏仁豆腐、お粥、玉子スープ。

『鯛茶漬け』

海老とキスの天麩羅、ゴーヤリング、さつま芋サラダ、出汁巻き玉子、香物。

『海苔巻きチキン唐揚げ』

茄子の香味だれ、サラダ、カニカマ胡瓜春雨サラダ、玉子焼き、ご飯、お味噌汁。

『パエリア』

タコとジャガイモのアイオリソース、マッシュルームのセゴビア風、トマトとモッツァレラのサラダ、ガスパチョ。

『ボルシチ』

チキンキエフ、パンサラダ、スイカ。

『豚の角煮豚汁』

ピーマンと塩昆布おにぎり、オクラと豆腐のサラダ、カボチャとさつま芋のかき揚げ。

『チキン南蛮』

ひじきと油揚げの生姜煮、わかめ、胡瓜、しらすの酢の物、金時豆、ご飯、お味噌汁。

『アフタヌーンティー』

1段目、メロンショートケーキ、キャラメルマカロン。

2段目、人参のムースと海老と蟹のジュレ、真鯛のマリネ十五穀米サラダ仕立て、桜海老とキャベツのキッシュ。

3段目、自家製ジャンボブランとアスパラのロールサンド、カボチャと豆乳のケーキ、チーズタルト、グリーンピースの冷製スープ。

フルーツティー。

『回鍋肉』

寒天中華サラダ、さつまいもの金平、キムチ冷奴、ご飯、わかめスープ。

『米茄子のオーブン焼き』

焼きビーフン、朝採れトウモロコシ、チョレギサラダ、スープ。

『アジフライ』

肉じゃが、冷奴、香物、しらす丼、お味噌汁。

『豚の生姜焼きプレート』

カラスカレイのフライ、マカロニサラダ、木の子のマリネ、サラダ、オレンジ、ライス、お味噌汁。

『手打ちひもかわうどん』

生麩田楽、鰻の出汁巻き玉子、茗荷とわかめの酢の物、フルーツ。

『鮎の塩焼き』

海老と根菜の煮物、長芋とオクラの酢の物、玉子焼き、炊き込みご飯、お吸い物。

『和風おろしハンバーグ』

海老とほうれん草のソテー、水菜の胡麻和え、人参とツナのサラダ、ご飯、お味噌汁。

『クラブサンドイッチ』

鶏の唐揚げ、ポテトフライ、黄色スイカ、白いミネストローネ。

また、おやつではショートケーキのリクエストがございましたので、季節のフルーツを盛り込んだショートケーキを😊

人気のパフェもメロンから『桃のパフェ』に切り替えました〜♫

ご出産された患者さんに必ず付いてくる、お祝い膳を今月から夏メニューに変更しました。

『旬野菜のパフェ』

下からスイスチャードのナムル、米茄子のムース、フルーツトマト、アロエベラ、茗荷谷の甘酢漬け、加賀太きゅうり、明日葉の天ぷら、黄色インゲン、苺とビーツのアイス。

『アオリイカのリゾット』

野菜ベースの出汁で作ったリゾットに、アオリイカの濃厚イカ墨ソースをトッピングしました。

『スズキのムニエル〜ケッカソース〜』

旬の魚スズキを皮をパリッと仕上げ、夏野菜の冷たいケッカソースでさっぱりと。

『骨付き仔豚のローストとポルケッタ』

ハーブに漬け込んだ仔豚のローストはグリルにて、ポルケッタは低温調理で柔らかく仕上げました。ソースは1週間かけて作るフォンドヴォーにて。

『夏みかんのミルフィーユ』

パイ生地と夏みかん、夏みかんの皮を合わせたクレームディプロマットを重ね、下にはアングレーズソース、周りにはみかんのソースを散りばめました。

この他に、バケットと食後のドリンクをお付けしています。

尚、食材の入荷状況によりメニュー変更する場合もございます。

また、アンケートであらかじめ聞いてます患者さんの嫌いな食材は変えていますが、他のご希望もございましたらお気軽にお声かけ下さいませ☺️

『五目中華丼』

黒酢の肉団子、ほうれん草ともやしのナムル、ネギ冷奴、スープ。

『ポークビンダルーカレー』

(ポークにワインビネガーやニンニク等をたっぷり漬込んでから煮込んで作るカレー)

ターメリックライス、タンドリーチキン、オクラのサブジ、カチュンバル(野菜をスパイスで和えたサラダ)、マンゴーラッシー、フルーツ、スープ。

『白身魚のレモン蒸し』

手作りシーフードピザ、柑橘系ゼリー、スープ。

『ゴーヤと豆腐のチャンプルー』

小松菜としらすの和え物、カボチャ煮、もやしとニラのナムル、ご飯、お味噌汁。

『ブラックカツカレー』

10品目のサラダ、フルーツヨーグルト、スープ。

『鴨の治部煮』(石川県の郷土料理)

天麩羅盛り合わせ、ねぎとろ鮪のユッケ風サラダ、鶏と牛蒡の土鍋炊きご飯、鶏スープ。

『肉汁つけうどん』

だし巻き卵のおでん、茄子とトマトの甘酢漬け、赤いかとオクラの和え物、フルーツ。

『バインミー』(ベトナムのサンドイッチ)

パンにバター、手作りのレバーペーストを塗り、

ニョクマム入りのなま酢、鶏胸肉、玉ねぎ、パクチー(食べれる方のみ)、などを挟んで焼き上げ完成。

その他、ベトナム風揚げ春巻き、イカリングフライ、鶏手羽とレモンのスープ、冷たいチェー(マンゴー、バナナ、粒あんをトッピングした白タピオカ入りココナッツミルク) をお付けして。

朝食では、

フレンチトースト、パンケーキ、ワッフル、厚切りベーコン&カリカリベーコン、ソーセージ、ミネストローネスープ、ヨーグルト、ジュース。

フルーツと生ハムのサラダ、ラタトゥイユ、胡桃とレーズンのキャロットラペ、石窯ライ麦パン、スープ。

チキンの香草焼き、牛蒡と人参の金平、ベーコンとほうれん草のサラダ、自家製米粉パン、ポトフスープ。

クロワッサンサンド、フルーツプレート、フレッシュサラダ、ツナポテトサラダ、ジュース。

アサイーボウル、グリーンサラダ、石窯胡桃&レーズンパン、ヨーグルト、コーンスープ。

おやつでは、

『キャラメルチョコケーキ』

『カヌレ』

『メロンケーキ』

などお作り致しました♫

毎年一万人以上の人が来る地元鶴見のお祭り。

コロナ禍で今年で丸3年お神輿も担げていませんが、今年は小規模ながら屋台も出てました。

そして今年は私も毎日観てます、朝ドラ『ちむどんどん』の舞台とあって街をあげて盛り上がってました♫

リトル沖縄というだけに、子供の頃からサーターアンダギーはおやつとして食べてましたが、沖縄料理はどこも美味しいお店ばからなのでおすすめです‼︎

機会があれば是非〜😄

最初は私も大好きな名作映画【シェフ】に出てくる『キューバサンド』を再現。

ラードが入ったコッペパンを焼き、

オレンジに漬け込んだローストポークをオーブンで焼き、ベーコン、ピクルス、チェダーチーズ等と一緒に挟み、

さらにフライパンでバターを溶かし、表面がカリッとなるまで両面プレスして完成。

その他、ポテトサラダ、海老はんぺん焼き、フルーツ、スープをお付けして。

初めて作りましたが、これ日本でも絶対売れる‼︎旨旨でした😋

お次は、毎月恒例の『アフターヌーンティー』。

今回は、上からレモンマカロン、カカオニブチョコレートケーキ、

2段目スモークサーモンとサワークリームのミルクレープ、彩り野菜のミルクレープ、ガーリックシュリンプ、トマトとモッツァレラオリーブのピンチョス、3段目オレンジゼリー、カボチャスープ、2種のトルティーヤロール。紅茶にて。

ソーセージも作りました。

ハーブで漬け込んだ粗挽き肉を羊の腸に注入。

捻った後しばらく干して乾燥させ、低温で茹でた後フライパンで焼いて完成。

その他、デミグラスビーフハンバーグ、野菜のホイル焼き、ほうれん草コーンバター、ミックスサラダ、ライス、スープにて。

リクエストの鰻重は『松花堂弁当』にて。

他に、お造り2点盛り、天麩羅、煮物、伊達巻、生麩田楽、黒豆煮、お吸い物、フルーツ。

『真鯛のポワレ〜ポテト鱗仕立て〜』

その他、マッシュルームサラダ、ラタトゥイユ、バケット、冷製ビシソワーズにて。

『パッタイ』

その他、ガイヤーン、サラダ、バナナフリッター、トムヤムクンにて。

『ぶりカマ焼き』

その他、稲荷寿司、絹揚げ田楽、野菜スティック金山寺味噌、茶碗蒸し、お味噌汁、フルーツにて。

『精進料理御膳』

鴨の生山椒焼き、里芋田楽、昆布と生姜の佃煮、揚げ茄子大豆そぼろ煮、タコの塩麹和え、お魚豆腐煮、豆腐の柚子餡、湯葉いくら、お粥、お吸い物、フルーツにて。

『豚肉、茄子、ピーマンのスタミナ炒め』

その他、ブロッコリーとアボカドのサラダ、わかめと蟹カマの酢物、ご飯、お味噌汁、フルーツにて。

おやつでは、『苺とメロンのパフェ』。

『チョコとキャラメルのケーキ』

などお作りしましたー😁