横浜市緑区にある産婦人科

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アップルパイ🎶

  • 2019年4月16日

事前のアンケートにて、アップルパイのご希望がございましたので、久しぶりに生地からお作りしました。

 

 

温かいアップルパイにカスタードのソースとバニラアイスを添えて🎶

食べたい料理やスイーツがあれば出来る限りお作りします😊

俄然私もやる気が出るので遠慮なく書いて下さい‼

 

また、春なので道明寺も~。

 

こちらは、パスタランチにお付けして。

桜鯛とアサリのパスタ、トマトのファルシー(お米サラダ詰め)、カボチャとモッツァレラチーズのコロッケ、挽き肉の茄子巻きトマト煮、春キャベツグラタンスープ。

 

その他では、

チキンソテー~アイオリソース~、ロースト春キャベツ、カリフラワーとブロッコリーのフリットチーズ、ペペロナータ、ほうれん草のアフォガート、ライス、スープ。

 

サーモンのソテー~ズッキーニソース~、新じゃがの挽き肉詰め焼き、葉野菜のサラダ、ガーリックトースト、スープ。

 

豚肉とセミドライトマトのソテー、グレープフルーツのサラダ、サツマイモグラタン、カポナータ、バケット、スープ。

 

《松花堂弁当》

筍と桜えびの炊き込みご飯、銀ひらすの西京焼き、生海苔出汁巻き玉子、海老、こごみ、空豆の天ぷら、分葱とホタルイカの辛子酢味噌和え、菜の花きんとん、筍、春人参、椎茸の八方煮、お吸い物、わらび餅。

 

《大人のお子様ランチ》

チーズハンバーグ、海老フライ、ケチャップライス、ナポリタン、ポテトサラダ、葉野菜サラダ、サツマイモスープ、プリンアラモード。

 

ニジマスのムニエル~アーモンドバター~、厚揚げの印籠煮、青海苔ハッシュドポテト、春野菜のサラダ、ご飯、お味噌汁。

 

本当はこのニジマス、料理人の友人達と御殿場に釣りに行く予定だったのですが、4月にまさかの雪で中止に(>_<)

 

またリベンジしたいと思います‼

桜🌸

  • 2019年3月27日

今年も桜の季節がやって来ました🎶

 

当院からすぐの萱場公園のソメイヨシノも満開です。

散ってしまうまでたった2週間位と儚いですが、一年でこれ程季節を感じさせてくれるお花はないかと😌

 

せっかくなら入院されている患者さんにも、生で感じて頂こうかと探して買ってきちゃいました。

ソメイヨシノではないのですが、啓翁桜(けいおうざくら)という生け花でよく使われる桜です。

 

という事で今日の昼食はお花見をイメージして。

太巻き寿司、稲荷寿司、ピンチョス、肉じゃが、鶏の唐揚げ、筍八方煮、鰆の柚庵焼き、ウド、ごぼう、人参の金平、鮭の昆布巻き、黒豆煮、アスパラと菜の花のお浸し、春野菜のピクルス、お吸い物、愛玉子(オーギョーチー)。

 

最近のお食事では、

つけ麺、竹輪の磯辺揚げ、サラダ、フルーツ。

 

ポークホワイトシチュー、十六穀米ご飯、トマトじゃこねぎサラダ、海老とスナップエンドウカレー炒め、新玉ねぎの肉巻きフライ、はんぺんチーズ、レモンとオレンジのゼリー。

 

鯛めし。(この日はその他を写真撮るの忘れてしまいました💦)

 

骨付き鶏もものモロッコ蒸し、白身&牡蠣フライ、コールスローサラダ、人参とトマトのサラダ、ピタパン、野菜スープ。

 

また、おやつでは今回シフォンケーキのリクエストがございましたので、黒糖のシフォンケーキを。

 

ホイップクリームも黒糖でお作りしました~。

お食事&お別れ😢

  • 2019年3月19日

最近のお食事から。

 

さて、問題です。こちらのお肉は何でしょう😄

ヒント。牛です。

 

正解は…

 

牛の尻尾。牛テールです💡

 

牛テールといえば、、という事で、今回のメインは牛タン。

ネギ塩ダレを乗せて。牛テールスープは2日間に分けて、計8時間煮込んで作りました。

その他、麦ご飯、とろろ芋、キムチにて。

 

別日では今回名古屋出身の患者さんから料理というリクエストがございましたので、

海老天むすび、手羽揚げ煮、味噌カツ、味噌田楽、きしめん、りんごコールサラダを😊

 

その他では、ロースカツ、お造り、ポテトサラダ、漬け物、ご飯、お味噌汁。

 

パスタプッタネスカ、キノコのマリネ、米粉のケークサレ、大根とパプリカのピクルス、ガーリックトースト、野菜スープ、ぶどうゼリー。

 

パンケーキ、アボカドとスモークサーモンのカルパッチョ、ミートオムレツ、キノコソテー、ほうれん草ソテー、タンドリーチキン、野菜スープ、オレンジ。

 

タラのソテー~ジャガイモセロリソース~、焼き椎茸と舞茸のおろし和え、トマトベーコン串、豆腐田楽、セロリの浅漬け、ご飯、お味噌汁。

 

おやつではケーキのリクエストがございましたので、この季節だけある小さい苺を真ん中にふんだんに盛り込んだ苺のショートケーキをお作りしました~。

 

桜の開花ももうすぐとすっかり春めいて来ましたが、厨房では悲しい事が。

 

学生のスタッフ豊田さんが今回就職という事で辞める事になりました。

 

本当に気が利く良い子で、人が足りない時も頼むと嫌な顔ひとつせず助けてくれ、時には私の同級生が亡くなった時には一緒に泣いてくれたり、心のとても優しい子でもありました。

 

そして最後には、私達に手紙や当院で使えるようにとアフタヌーンティーのお洒落なランチョンマットまでプレゼントまでしてくれて😢

 

この4月から同じ緑区の幼稚園の先生になります!彼女ならきっと素敵な先生になるでしょう!!

社会人頑張れー⤴⤴

イベントの時には必ず呼ぶから来てね~😊

ひな祭り🎶

  • 2019年3月6日

灯りをつけましょぼんぼりに~🎶

 

今年も女の子の節句ひな祭り行事食をお作りしました。

蛤と菜の花のちらし寿司は、スモークサーモンときゅうりをチーズで巻いた男雛と女雛を添えて。

 

その他、牛ステーキ串、ホワイトアスパラ、ズワイガニのズッキーニ巻き、ひなあられ、ミニ茶碗蒸し、お吸い物、三色プリンをお付けして。

 

他の日では、長崎五島うどん、

鰻とほうれん草のだし巻き、新玉ねぎとトマトのサラダ、レンコンバター炒め、生麩入りお雑煮。

 

鶏肉のコンフィ、ラム肉の香草焼き、牛もも肉のステーキのお肉盛り合わせ、

お米のサラダ、トマトのジュレ、新じゃがと人参のロースト、さつま芋のスープ、手作りパン。

 

一週間塩漬けにした豚バラ肉を柔かくなるまで煮て、お酢と塩で漬けたキャベツ、ソーセージ、玉ねぎ、人参と合わせたフランス料理の『シュークルート』に、

グリーンサラダ、イカと海老のトマト煮、サフランライス。

 

切ると真ん中からとろ~り卵が出てくる、温泉卵を入れたオムライスと、

 

生野菜サラダ、海老フライ、マカロニサラダ、コンソメスープ、フルーツヨーグルト。

 

ねぎとろユッケ丼、

鶏天、しらす冷奴、きゅうりのぬか漬け、サラダ、お味噌汁。

 

殻ごと頭から食べられる“天使の海老”をガーリックとチリパウダーで焼き上げ、アボカドやサラダを盛り付けたクレープに、

トマトスープ、かぼちゃとクリームチーズ和え、小松菜とひじきのおかか和え、鯵の南蛮漬け、菜の花とトマトのサラダ、苺杏仁豆腐。

 

おやつでは旬のポンカンをくりぬいて作る、

 

ポンカン100%の

 

シャーベットをお作りしました~。

お食事&消防訓練‼

  • 2019年2月23日

最近のお食事から。

 

わさびと言えば鮫皮でおろすと断然香りも良いですが、理事長が鋼鮫という鋼製のおろし金を買ってくれました🎶

よく見ると平仮名でわさび、わさび、わさびの文字が(^^)

 

その性能は鮫皮でおろしたのと同じようにきめ細かく香りも高くおろす事が出来、お手入れも楽という2018年GOOD DESIGN AWARDもとった優れもの‼

 

早速生わさびを仕入れてお食事に。

お寿司を食べたいという方がいらしたので、あえてわさびは別添えにした握り寿司、里芋のコロッケ、エビフライ、大学芋、生麩田楽、鯛の煮こごり、菜の花と蟹の酢の物、塩こぶ和え、生海苔だし巻き、たぬき冷奴、栗水羊羹等を盛り込んだ松花堂弁当をお作りしました。

 

やはり生わさびだとひと味違います。お造りやお蕎麦などにもこちらを使ったおろしわさびをお付けして行きたいと思います。

 

その他、チーズinハンバーグ、じゃがいもカレー炒め、ほうれん草ソテー、人参グラッセ、サラダは鶏肉、蓮根、ロマネスコ、ブロッコリー、かぶ、アスパラ、いんげん、ベビーリーフ、トマト、きゅうり、カリッと揚げたゴボウチップスを合わせたもりもりサラダに。

 

和食御膳では、

和牛すき~メレンゲ添え~、穴子と海老の天ぷら、錦玉子、タコとわかめ、きゅうりの酢の物、鯛の黄身味噌焼き、鳥笹身梅肉和え、十六穀米入りお赤飯、渡り蟹のお吸い物にて。

 

おやつでは、今回当院で二人目ご出産の方より、前回食べたチョコバナナマフィンが美味しかったと書いて頂いてたので、また作らせて頂いたました~⤴⤴

 

そして今年も消防訓練の時期がやって来ました。

緑消防署の方にもご指導頂きながら、厨房出火仮定のもと、初期消化、実際に119番にかけ通報。

 

赤ちゃんを抱きながら、妊婦役のスタッフも一緒に避難。

 

ちなみに赤ちゃんは人形です。

 

駐車場で全員避難してるか点呼確認した後は、水の入った消火器を使った練習もしました。

訓練も何回もやっているので慣れて来ましたが、実際に火事があった場合はきっとここまで落ち着いては出来ません。

 

優先順位はあくまで命なので、その為にはどうすれば良いのか等も話し合いました。

お食事&スイーツ🎶

  • 2019年2月16日

始めに最近のお食事から。

 

牛挽き肉のココナッツカレー、

十六穀米入りご飯の上に、地元緑区の焼き野菜をたっぷり乗せて。他、海老のおかき揚げ、コンソメスープ、フルーツ杏仁豆腐。

 

煮込みハンバーグ、

ポテトサラダ、海老マヨ、ヨーグルトムース、カボチャスープ、野菜ピラフ。

 

豆腐とあさりのスンドゥブチゲ、

韓国風水菜ともやしのサラダ、イカのチヂミ、ご飯、デコポン。

 

ヒレカツサンド、

照りマヨチキン、パプリカのマリネ、ミニトマトカプレーゼ、ポテトサラダ、フルーツヨーグルト、コンソメスープ。

 

赤メバルのムニエル~焦がしバターソース~、

焼き野菜、ほうれん草サラダ、キャベツとコーンのサラダ、手作りフォカッチャ。

 

おやつでは、バレンタインデーがあったので、生チョコを真ん中に入れて焼く、フォンダンショコラを🎶

 

苺とブルーベリーのソースとバニラアイスを添えて。

割ると中からトロッとチョコが流れ出てきます😄

 

また本日は体にも優しい、黒ごま豆乳プリンを作りました~。

最近のお食事&節分👹

  • 2019年2月4日

まずは最近のお食事から。

 

前回に引き続き牡蠣好きな患者さんがいらしたので、今回は『牡蠣雑炊』。

他、アボカドと半熟卵の味噌マヨがけ、蓮根まんじゅう~海老餡掛け~、アカモクとキュウリの酢の物、オレンジにて。

 

パスタ好きな患者さんには『魚介と芽キャベツのパスタ』。

他、木ノ子パングラタン、イカのマリネサラダ、ジャガイモのジェノベーゼ、苺のヨーグルトゼリーにて。

 

本日は身欠き鰊を使った『鰊そば』。

他、五目おにぎり、煮物、なめこおろし、揚げ出し豆腐、ホタルイカの酢味噌和え、長芋とキュウリの梅肉和えにて。

 

おやつではフルーツを使ったケーキのご希望がございましたので、シンプルに『苺のショートケーキ』

(真ん中の段にも苺をふんだんに使い、カスタードクリームも挟みました)を。

 

そして今年もやって来ました『節分』。

恵方巻きは、マグロ、サーモン、ねぎとろ、穴子、ズワイガニ、イクラ、トビッ子等の海鮮に、玉子焼き、キュウリを巻いて。

 

フルーツ盛りたくさんの恵方ロール、

 

他、大豆、竹輪、昆布の煮物、山菜そば、鰯のつみれ汁など、全て縁起物の食材を使いお作りしました。

 

そして毎年スタッフで行っている“豆まき”は、今年は患者さんと「鬼は外~‼福は内~‼」🎶

 

現職警察官の患者さんからの速球は流石に痛かったですが(笑)

有り難うございましたー⤴⤴その分当院に福が来ます(^^)

お料理&スキー

  • 2019年1月25日

まずは最近のお料理から。

 

牡蠣好きな患者さまがいらしたので、この日は「牡蠣入りかき卵うどん」。

その他、温かい木ノ子サラダ、寄せ温奴、根菜の照り煮、おしるこ。

 

「カレイの五目野菜あんかけ」

他、白菜の煮浸し、ツナとキュウリの和え物、香物、ご飯、お味噌汁。

 

「キャベツとアンチョビのペンネ」

他、生地から手作りのピザ、茹で野菜のサラダ、ペペロナータ。

 

お寿司リクエストの患者さまがいらしたので、この日は握り寿司をお付けした「松花堂弁当」にて。

 

手作りの苺大福に、

 

その他、ヒレカツ、鶏の唐揚げ、ナポリタン、筑前煮、冬野菜のピクルス、白菜のナムル、ほうれん草の胡麻和え、金平サラダ、ポテトサラダ。

 

おやつでは、フルーツケーキのリクエストがございましたので、「フルーツタルト」を。

リクエストは事前のアンケートでお聞きしていますが、具体的に書いて頂けるととても助かります(^^)

 

また、この冬休みは家族で久しぶりにスキーに行って来ました。

家族で行くのは実に5年ぶり。その間子供だけは冬、春とスキー合宿に行かせていたのですが、いつの間にか一緒に中級コースも滑れるようになっていて成長が見れて有意義な旅行でした🎶

 

スキー場での花火も綺麗でした~。

お餅つき&獅子舞‼

  • 2019年1月6日

当院恒例行事イベント『お餅つき』。1月5日(土)、1月とは思えない暖かな中行われました。

 

ブログでしか宣伝してないのに、今年も沢山の方が来て下さり嬉しい限り🎶

 

チビッ子達も一生懸命ぺったんぺったん💨

今回も有り難い事に東洋英和女学院大学弓道部の方達も助っ人に!!

 

突き立てのお餅はお雑煮や、

 

海苔からみ、つぶあん他、

 

皆さんご家庭でも普通のは食べ飽きているのではないかと思い、たらこチーズ、ピーナッツきな粉、チョコ生クリーム、クリームチーズカシューナッツメープル等、変わったお味もご用意。

 

厨房スタッフの娘さん“ゆめちゃん”も、お雑煮係として一生懸命手伝ってくれました(*^^*)

 

そして、最後は田中理事長が獅子舞を披露⤴⤴

私も本格的なのを拝見したのは初めてでしたが、食べたみかんが皮だけ吐き出されたり、

 

寝てたと思ったら鼻ちょうちんを出したり、見応えたっぷり‼

 

大変盛り上がりましたー☆☆

 

※尚お写真は皆様に許可を頂きお載せさせて頂いてます。

お節&餅つきイベント告知🎶

  • 2019年1月3日

新年明けましておめでとうございます🎍

 

今年も私個人売りの限定お節を作りました(^^)

 

今年は一段多く三段。プリン付きで全30種類。

 

勿論患者さまにのもお出ししました。

 

本年も一つ一つ心を込めた料理をお作りしますので宜しくお願い致しますm(_ _)m

 

また、毎年恒例行事の『お餅つきイベント』。

1月5日(土)15時より、当院駐車場にて行います‼

 

今日はお餅に絡めるチョコソースを作りましたが、他では食べれない変わりダネ餅をいくつかご用意してます☆☆

そして今年はなんと“獅子舞い”も来ます🎶

 

どなたでもご参加出来ますので皆様ご家族で、奮ってお待ちしていまーす\(^o^)/

 

※尚、お餅はなくなり次第終了とさせて頂きます。

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