- 2022年11月30日
『アボカドハンバーグ〜ガドガドソース〜』
ハンバーグに甘くないピーナッツバターに豆板醤、ナンプラー等を合わせたインドネシアのガドガドソースをかけ、アボカド、ピーナッツをトッピングして。
その他、温野菜、卯の花、ライス、じゃがいもとベーコンの豆乳スープにて。
患者さんよりお好み焼きのリクエストがございましたので♫
長芋を入れた『ふっくらお好み焼き』
その他、たこ焼き、焼きそば、チョレギサラダ、野菜スープ、フルーツにて。
『鶏ささみ天ぷら』は、塩麹に漬け込み揚げました。野沢菜とわさびを合わせたタルタルソースを添えて。
その他、冷やし五島うどん、いなり寿司、うざく、胡麻豆腐、2種類の林檎にて。
『11月のアフタヌーンティー』
一段目 林檎と胡桃のカナッペ、しらすとパルミジャーノのアランチーニ
二段目 百合根と海老のアヒージョ、洋梨のジュレ、サーモンのリエット
三段目 マスカットロールケーキ、いちぢくのスコーン、ブロッコリーとベーコンのケークサレ
塩豚スープ、フルーツティー
『カレイとほうれん草のグラタン』
さつま芋スティック、ミニトマトのピクルス、木の子のオイル煮、ポトフ風スープ。
『鶏手羽大根煮』
もずく酢、豆腐とカニカマのサラダ、賀茂茄子田楽、玉子焼き、枝豆と塩昆布のおにぎり、お味噌汁、フルーツ。
リクエストの『オムライス&ハンバーグ』
海老フライ、ズワイ蟹のクリームコロッケ、さつま芋団子、焼き芽キャベツ、豆とベーコンのマカロニサラダ、カボチャスープ。
『中華風ぶりの照り焼き』は、八角を合わせた照り焼きソースで焼き、山椒を効かせて。
その他、赤茄子のフリット〜ピリ辛干し海老餡掛け〜、中華風カッペリーニのサラダ、ご飯、わかめスープ。
この日は朝から市場に買い出しに行ったので、
海鮮づくしで♫
お造り、自家製あん肝ポン酢、鰤のあら煮、地ハマグリの網焼き、イカしゅうまい、豆腐サラダ、ご飯、お味噌汁。
一緒に買って来た牡蠣は翌日『炊き込みご飯』で。
その他、ごぼうの金平、じゃこと百合根のかき揚げ、菊芋の甘酢漬け、ミニトマトのジンジャーマリネ、お味噌汁にて。
今流行りの『渦巻きオムライス』は、和風木の子餡に大根おろしと刻み海苔を添えて。
その他、白菜のくたくた煮、ブロッコリーとミニトマトのマスタード和え、人参のポタージュ、オレンジにて。
『秋刀魚の塩焼き』は、大根おろしと幻の柑橘じゃばら(鬼も逃げ出す酸っぱさからその名前になったそうです)を添えて。
その他、青梗菜とツナの和物、豆腐とひじきの和風ロールキャベツ、大根と結び昆布煮、黒幕煮、あみの佃煮ご飯、お味噌汁。
また、おやつでは『苺とブルーベリーのワッフル』
紅玉のコンポートにアーモンドクリームを入れた『アップルパイ』
等お作りしました〜♫