横浜市緑区にある産婦人科

今回はエスニックご希望の患者さまがいらしたので、ルーから作るスパイシーなカレーを。

バターでよく炒めた玉ねぎに、トマトを加えて煮込み、ターメリック、ナツメグ、クミン、カルダモン、ガラムマサラなどの香辛料を入れ、

チキンと豆の二種類のカレーにて。

そのほか、タンドリーチキン、アチャール、サラダ、スープ、パインラッシーを。

カレーはスパイシーですが辛さを抑えています。

他では、麺を半分カリカリにしたあんかけ焼きそば、

ブロックの肉を粗めの挽き肉に叩いて作る肉餃子、もやし、ハム、キュウリの酢物、卵スープ、杏仁豆腐にて。

クリスマスは、ラードとお野菜でお肉がホロホロになるまで低温で仕上げた骨付き鶏もものコンフィを初め、

グレープフルーツとブドウのサラダ、ポテトサラダ、お野菜たっぷりで作る米粉のケークサレ、米粉パン、さつまいものスープ、

おやつでは、木苺のソースを三段に重ねたチョコケーキにツリーに飴を入れて焼いたクッキーにて。

昨日は和食中心の松花堂弁当をお出ししました～。

本年もブログを見て下さってる皆様！！大変有り難うございました☆☆

師走だけにとてもお忙しいかと思いますが、お身体にお気をつけ良いお年をお迎え下さいませ(^^)

(毎年出来る当院敷地内のみかんもとても美味しくなりました😋)

最近のお食事から☆☆

牛肉を里芋と一緒に白味噌と牛乳で炊いたクリーム煮、

大根ステーキ、蒸し野菜、白菜の浅漬け、ご飯、お味噌汁。

患者さまからビーフシチューのリクエストがございましたので、和牛スネ肉を使ったビーフシチュー、

ツナとしらすのピザトースト、カレイのフライ、ニース風サラダ、モンブランプリン。

山菜なめこ、月見とろろ、茶蕎麦の瓦焼き風の三色蕎麦、

水菜と牛蒡の金平サラダ、しらすおろし、わけぎとイカのぬた、よもぎ生麩、カステラ玉子焼き。

牛モモ肉と豚肩ロースのかたまり肉を粗めに包丁で叩いたハンバーグ、焼き玉ねぎ、トマト、レタス、アボカトを挟んだハンバーガー、

ムール貝のトマトソース、うずらと鰯の香草パン粉焼き、エリンギと椎茸の二種のピンチョス、ジャガイモのココナッツ炒め、カリフラワーのスープ、グレープフルーツのカシスソーダ。

ラザニアのリクエストがございましたので、キノコ、ほうれん草、茄子、ズッキーニ、カボチャのラザニア、

サラダ、ガーリックトースト、野菜スープ。

お刺身のリクエストがございましたので、マグロ、赤イカ、ブリ、サーモン、赤海老、いくらのお造り、

カレイの煮付け、おでん、蓮根海老しんじょう揚げ、ご飯、お味噌汁。などお出ししました～。

夏は海やプール、山に行きまくってる我が家(笑)

冬といえばスキー位しかなかったので、高尾山に山登りに行って来ました。

11月下旬、天気も良く紅葉も残っていたのでとても気持ちがよく心も体もリフレッシュ⤴⤴

子供も10才になり体力もついて来たので、「山登り楽しい！」と。

という事で翌々週は箱根の金時山も行っちゃいました(^^)

妻は毎回“私は行かないよ！”と言いながらも一緒に行ってくれてるので(笑)、我が家の冬の趣味になりそうです☆☆

先月の中頃ですが、法事で富士の方まで行って来ました。

天気は良かったのですが、本当なら富士山の目の前なのに雲で覆われ残念ながら見えず。

その代わり紅葉はバッチリでした🎶

せっかく富士まで来たので、富士宮焼きそばと黒はんぺん、ほうとう等を購入。

早速お食事に。

肉かすの食感美味しい、富士宮焼きそばを初め、

黒はんぺんのフライ、豆腐とジャコのサラダ、野菜スープ、杏仁豆腐にて。

ほうとうは、豚肉とお野菜たっぷりに、赤味噌と白味噌の合わせ味噌にて。

他に、生麩田楽、鶏の柚子味噌焼き、金時豆、玉子焼き、大根とトマトのサラダ、鰤の照り焼き、香物にてお出ししました。

11月中旬～末にかけてのお料理の写真もたまってしまってるので、一部ご紹介を。

ピクニックをイメージしたお料理では、牛蒡の金平とスクランブルエッグのロールパン（顔を付けたらカレーパンマンみたいになっちゃいました(^^)）と、

チューリップ唐揚げ、チキンライスのクレープ巻き、カニかま卵焼き、ポテトフライ、ブロッコリーチーズ、手作りカッテージチーズと焼き野菜のサラダ、冬野菜のピクルス、バターナッツカボチャのスープにて。

チキンのバジルモッツァレラチーズ焼きでは、

生ハムのサラダ、ポテトフライ、パプリカのソテー、ガーリックトースト、野菜スープにて。

太巻き寿司のでは、

鶏じゃが、白菜とかぶのナムル、ミニとろろ蕎麦、ミョウガ、ニラ、卵のお吸い物、果物にて。

秋をイメージしたお食事では、

裏ごしした安納芋の中に栗を詰めたイガグリ揚げ、牡蠣に牡蠣を裏ごししたソース、すりおろしたカブを乗せて蒸したかぶら蒸し、鮎の中に鮎の肝とマヨネーズを合わせて挟んだ鮎の肝マヨネーズ揚げ、揚げたピーマンと茄子に和風おろしをかけ、揚げた生湯葉を添えた小鉢、ホタテ、いくら、めかぶの和え物に、牛蒡と鶏の炊き込みご飯、月見汁をお付けして。

おやつでは今回、フルーツのケーキというリクエストがございましたので、フルーツタルトをお作りしました～。

先日のお休みに久しぶりに鎌倉へ野菜を買いに行って来ました。

天気も良く11月というのにポカポカ日和🎶

遠くには富士山も綺麗に見えてました。

早速野菜の即売所へ。

鎌倉野菜ならではの色とりどりのお野菜たち～⤴⤴

写真は一部で写りきらない程沢山買っちゃいました。

せっかく鎌倉まで来たので、『茶房雲母』さんの白玉あんみつを食べに(^^)

平日でも相変わらず混んでましたが大満足でした☆☆

早速翌日の昼食に。

左上から、茄子とオクラの南蛮漬け、紫芋のマッシュポテト（黄色ニンジンチップス添え）、カラシ菜としらすのサラダ、鶏胸肉とブロッコリーのカシューナッツ炒め、ビーツとベーコンのソテー、カリフラワーと海老のマヨネーズ炒め、黒大根、カラスミ、クリームチーズのカナッペ風、赤大根の千枚漬け、里芋味噌まんじゅう（生海苔餡掛け）。

こちらに、ゴボウの炊き込みご飯と、赤かぶのお味噌汁を添えて。

皆様完食してくれてたので、鎌倉まで買いにいった甲斐がありました～。

また、リクエストでチョコケーキとありましたので、

栗とガナッシュを散りばめたショートケーキもお作りしました。

鰤（ぶり）も美味しい季節になって来ましたので、『鰤大根』。

他、鶏の唐揚げ、ニラ玉、長芋、オクラ、キュウリの梅肉和え、ご飯、お味噌汁。

こちらは、『キャベツと豚バラ肉のミルフィーユ蒸し』を特製胡麻ダレにて。

他、トマトと人参のサラダ～トマトドレッシング～、ししゃもの唐揚げ、ご飯、野菜スープ。

『メンチカツサンド』は、

玉ねぎをじっくり炒めて合わせたカボチャスープに、紫キャベツのコールスロー、ポテトフライ、オニオンリングにて。

患者様からお好み焼きのリクエストがございましたので、長芋を半分位合わせた『長芋たっぷりのお好み焼き』に、

焼きそば、野菜サラダ、ワカメスープをご一緒に。

そして本日は、お肉がトロトロになるまでじっくり煮込んだ『カレーライス』（ご飯は十六穀米）に、

ブロッコリー、カリフラワー、茄子、スナップえんどう、カボチャ、カブ、赤玉ねぎ、ビーツ等色とりどりの焼き野菜を添えて。

他に、グリーンサラダ、アジフライ、野菜スープ、ナタデココ、パイン、ブドウのヨーグルトを添えて。

また、今回おやつでは、『苺のショートケーキ』のリクエストがございましたので、間にも苺を挟んだショートケーキと、

“お芋のスイーツ”というリクエストを頂いたので、安納芋を裏ごしし挟み込みました、『安納芋のアップルパイ』を焼きました～。

これ美味しかったのでまた作ります😄

そして、そして‼今回とっても嬉しい事が…

当院が開院して3年と4ヶ月が経つのですが、何と今回で当院でご出産3人目という患者様がいらっしゃいました。

数ある産院の中からご来院下さり、大変嬉しくスタッフも励みになる事です⤴⤴

今回も安産でのご出産おめでとうございまーす(*^▽^)/★*☆♪

このブログもいつも見て下さっているそうで嬉しい限り☆☆

また、1月のお餅つきでご家族の皆様にお会い出来る事、楽しみにしてます(^^)

今じわじわと流行り出している『フレンチおでん』。当院でもお作りしました(^^)

出汁はコンソメを使い、大根の上にはポルチーニ茸のソースを、車麩の中にはボロネーゼソースを詰めチーズをかけてオーブンで焼きつけ、キャベツの上にはアンチョビソース、玉子の上にはトリュフ塩を合わせたマヨネーズを。

おでんというよりはポトフに近いですが、コンソメのスープと洋食のソースはとても合います。

その他、きのこのマリネ、シーザーサラダ、バケットピザをお付けして。

今日はインドネシア料理を。

左下ソトアヤム（鶏肉のスープ）、右下ナシゴレン、左上サテ、右上豆腐オムレツ。

ナンプラー、レモングラス、ターメリック、コリアンダー、ピーナツバター、スイートチリソース、生パクチーなどのスパイスを使いながらも、優しい味になってます。

その他では、

『中華プレート』（トンポーロー、麻婆豆腐、シュウマイ、蟹玉、チンジャオロース、焼き餃子、海老チリ、ほうれん草のナムル、ミルクノンカフェ珈琲ゼリー）をワンプレートに、

チャーハン、野菜スープをお付けして。

『赤メバルのアクアパッツァ』は、

グリーンサラダ、ガーリックトースト、小柱、アスパラ、スナップエンドウ和え、ガーリックトーストをお付けして。

『カレー南蛮うどん』は、

栗入り稲荷寿司、蓮根海老しんじょう、大根じゃこサラダ、果物をお付けして。

またおやつでは、デコレーションケーキのリクエストがございましたので、旬の洋梨のコンポートを間に挟み、生の洋梨も上に盛り付けたケーキをお作りしました～🎶

今日は当院のハロウィンイベントでした🎶

厨房では毎年この日に配るクッキーをお作りしてますが、今年はドーナツを。

ハロウィンバージョンに各20個ずつコーティングし、

全100個ご用意しました。

現在いらっしゃる患者さまのご昼食もハロウィンカレーに。

そして夕方からいよいよイベント開始！！

今年もペットボトルサッカーや、

ピンボールキャッチ、（何気に後ろの死神スタッフ怖すぎ）(>.<)

パターゴルフ、輪投げなどのミニゲームで成功したらうまい棒をゲット。

その他にも全員にお菓子詰め合わせとドーナツを皆さんにプレゼント。

二時間という短い時間にも関わらず、今年もイベントは大盛況‼

可愛い仮装も皆んなして来てくれました☆☆

私の今年の仮装はひょっこりはん(笑)

当院理事長はアラブの石油王！？

オオカミ、

などなどスタッフも仮装して盛り上がりましたよー(^^)

毎年の事ながら、当院でご出産されたお子さまや、ご家族にも中々お会い出来ないので、皆さんと会えてとても嬉しかったです☆☆

また、毎年手伝いに来てくれている東洋英和女子合気道部の宮坂さん、本多さん、原さんも有り難うございました！！

大変な各ゲーム箇所を担当してくれ本当に助かっちゃいました！！

来週の文化祭見に行くねー⤴⤴

※尚、お写真は皆様に許可を頂いてお載せさせて頂いてます。

今回は洋食のランチを。

牛乳とレモン果汁を合わせて手作りのカッテージチーズを作ります。

温めた牛乳にレモン果汁を合わせ、分離した所で何度か洗いさらに水分を搾ると出来るのですが、市販のものより口溶け良い滑らかなカッテージチーズが出来上がります。

お皿にカッテージを敷き、ズッキーニ、カブ、ブロッコリー、ラディッシュ、ベビーリーフ、紫玉ねぎ等を盛り付け、ワインビネガーとオリーブオイルを合わせたドレッシングをかけたサラダ。

ジャガイモ、タラ、玉ねぎにモッツァレラチーズを包んだコロッケ。

パスタは舞茸とベーコンのフィットチーネを。

チョコを水風船で型抜きし、

ブドウのコンポートを積め、

ホイップクリームをデコレーションしたデザート。

その他、バケットとコンソメスープにて。

ナシゴレンプレートでは、

生春巻や棒々鶏サラダ、スープを。

おにぎり松花堂弁当では、

鮭＆高菜、梅＆しらす、ピーマン＆塩昆布の３種のおにぎり、金平ゴボウの春巻、鶏の唐揚げ、アスパラ豚巻き、コロッケ、さつま芋胡麻団子、卵焼き、茹で野菜、お味噌汁にてお作りしました～。

そしていよいよ今週末の10月27日(土)（15時～17時）は、当院年中行事である『ハロウィンイベント』を開催致します🎶

色々なミニゲームやお菓子をご用意し、スタッフは仮装してお迎え致します(^^)

どなたでもご参加出来ますので、是非遊びに来て下さーい☆☆

今が旬の生落花生を田奈農協さんで見つけました。

しかもかなりの大サイズ🎶

早速裏ごしして、

葛粉と合わせじっくり練り上げ、

型に入れ冷やし、

鰹と昆布でとった出汁の銀あんをかけ、茹でた落花生を添えた、

『手作りジーマミー豆腐』を作りました～。

この日は、さらに彩り良く盛り付けた稲荷寿司に、

茶そば、蓮根サラダ、猟師汁をお付けしてお出し致しました。

ちなみに落花生の名前の由来は皆さんご存知ですか？

私も以前は枝豆のように地上に実が成るのだと思っていたのですが、その名のとおり「落」ちた「花」が「生」き続けて、子房柄という子房と花托との間の部分の下の部分が伸びて地中の中に実が成るんです。

落ちても尚生き続ける花。そして地中の中で頑丈な実をつける。改めて考えると凄い生命力‼これだけでも縁起物ですね(^^)

その他最近では、ハンバーグ、オムライス、ナポリタン、ポテトサラダプレート。

鴨肉を一度柔らかくローストしてからお作りした、

『鴨つけ蕎麦』。他、ミニ茶碗蒸し、イカの酢味噌和え、もずく酢胡瓜、わかめと韓国海苔の冷奴、大根と人参のサラダ、サーモン寿司、白玉栗ぜんざい。

牛すじカレー、野菜のグリル、目玉焼き、アジフライ、野菜スープのプレート。

牛肉のたたきを長崎の麦味噌、薬味と合わせた『牛肉のなめろう茶漬け』。

他、茄子とトマトのミニ素麺、アスパラとズッキーニのくるみ和え、チンゲン菜とえのきのお浸し、巨峰にて。

また、患者さまからシュークリームのリクエストがございましたので、

シュー生地にクッキー生地を重ね焼き上げ、

中にカスタードクリームとホイップクリームのダブルクリームを入れた、『クッキーシュークリーム』もお作りしましたー⤴⤴

当院お祝い膳の洋食コース（オプションでご主人もお召し上がれます）を、秋メニューに変更したのでご紹介したいと思います。

『アンティパスト盛り合わせ』

前菜はその日によって変わりますが、こちらはフォアグラのテリーヌ、タコのアヒージョ、パテドカンパーニュ、マグロとアボカドのポキ、スモークサーモンのクリームチーズ巻き。

『ハマグリ、ホタテ、鯛のスープ』

魚介の出汁と鶏ガラ出汁を合わせ、ローズマリーで香り付けしました。食感柔かく蒸してお出しします。

『鮮魚のポワレ』

この日は甘鯛。その日仕入れたお魚を皮はパリッと身はふっくらポワレに。ソースもそのお魚に合ったソースで。

『岩中豚のグリル』

岩手県産の無菌豚製法で育てられた豚肉を、栗と粒マスタードのソースで。

『ポルチーニ茸のリゾット』

今が旬の芳醇な香りのポルチーニ茸をリゾットで。仕上げにトリュフオイルで香り付けしています。

『手作りドルチェ盛り合わせ』

この日はマンゴープリン、ミルクのソルべ、三段のチーズケーキ、フルーツで。

そして、お祝い膳の時には気分だけでもと思いシャンパン変わりにアップルタイザーをお出ししてましたが、今回からアルコール0％の赤ワインをお出しする事に致しました。

甘味も全くないのでお料理の邪魔する事なくマリアージュ出来ます。

また、先日は息子の運動会でした。

今年は雨で半分ずつ２日間に分けて、お弁当も家で、プログラムも変わりと、かなり変則的でしたが今年も成長を見れてとても有意義なものでした🎶

お弁当はサンドイッチがいいと言う事で、今年はピクニック風に。

ちなみに怪しい顔の白いのは、アルパカクリームパンです(笑)