横浜市緑区にある産婦人科

『水炊き』自家製ポン酢

ミートボール、ほうれん草、人参、大根の胡麻和え、丹波黒豆煮、数の子、ご飯、お味噌汁。

『和食御膳』

脂が凄くのった甘塩焼き鮭、温泉玉子、ブロッコリーのマヨネーズ焼き、蓮根すり胡麻和え、芹のナムル、紀州南高梅ご飯、豚汁。

1月7日行事食『七草粥』

ピーマンの塩昆布炒め、自家製海苔の佃煮入りだし巻き玉子、さつま芋レモン煮、ポトフ風スープ。

『昆布&明太子のおにぎり』

鶏手羽唐揚げ、五目ひじき煮、蓮根と豆の金平、サラダ、お味噌汁、杏仁豆腐。

『大人のお子様ランチ』

オムライス、ハンバーグ、海老グラタン、コーンバター炒め、シーザーサラダ、海老フライ、リンゴ、スープ。

『イベリコ豚のグリル』(自家製薬味味噌と山椒の実添え)

桜海老冷奴、フルーツ、ご飯、お味噌汁。

『1月のアフタヌーンティー』

1段目　羽子板クッキー、門松抹茶ロールケーキ

2段目　ローストビーフのクロスティーニ、苺のジュレチョコレートカップ、スモークサーモンロール、黒胡麻プリン。

3段目　うさぎの苺大福、北海道牛パテのミニハンバーグ、

玉子サンド、数の子寿司。

『さつま芋とかぼちゃのグラタン』

鶏胸肉のピカタ、冬野菜の温サラダ、紫キャベツと人参のマリネ、玉ねぎとキャベツのスープ。

『ポーク玉子おむすび』

鯖の文化干し焼き、人参しりしり、ミミガーと胡瓜の和え物、クーブイリチー、もやしのチャンプルー、カチュー湯。

『豚の角煮とレタスのチャーハン』

鯖のチーズ餃子、春雨サラダ、白菜の油炒め、かぼちゃサラダ、わかさぎの佃煮、ワカメスープ。

『和風おろしハンバーグ』(雪だるまおろし😁)

ツナサラダ、茄子とピーマンの味噌炒め、苺、ご飯、お味噌汁。

〜メインが選べるご飯〜

(付け合わせは一緒です)

『牛すじのトマト煮』

ササミスティックフライ、コールスローサラダ、自家製ピクルス、海老とアボカドのサラダ、オニオングラタンスープ。

『鶏ももの西京味噌焼き』

『グラコロバーガー』

『黒毛和牛ステーキ御膳』

鰤とサーモンのお造り、蟹とワカメの酢の物、香物、茶碗蒸し、ゆかりご飯、お味噌汁。

『海老明太子クリームパスタ』

ニース風サラダ、芽キャベツのガーリック炒め、トマト、ズッキーニ、ベーコンのバジル炒め、フルーツ人参ラペ、プジン(ブラジルのプリン)、パン、スープ。

またおやつでは新たに、

『モンブランクレープ』

『ブルーベリーとクリームチーズのマフィン』

『ガトーショコラ』

『かぼちゃのシフォンケーキ』

などお作りしました〜😃

新年明けましておめでとうございます🎍

まずは今年もお作りした限定お節料理から。

毎年厳選した中からの新メニューと定番の料理、縁起物、和洋折衷で作ってます♫

今年のスイーツはフルーツ大福をお付けして。

お節は数日前から夜遅くまで作りますが、普段作らない料理なので自分の腕を試せるチャンスでもありテンションが麻痺します笑笑

これが終わるとようやく年を越せ、ハッピーニューイヤー🎉

患者さん、スタッフにも元日はお節を〜。

お雑煮もお付けして。

今年も沢山の料理やイベント等アップしてゆきますので、本年も宜しくお願い致します😊

そして、年明け最初の土曜日は当院恒例イベント『餅つき大会』➖⤴️⤴️

今年も沢山の種類とお餅を用意しました💨

イベント30分前から列が出来たので急遽前倒しでスタート‼️

毎年人気のイベントではありますが、今年は過去最多の参加人数。

沢山の当院で産まれた、きりがおかベビー達やそのご家族が来てくれました✨✨✨

お餅をついてくれた子供達をダイジェストでお載せします。(写真掲載は承諾を頂いてます)

皆んなぺったん、ぺったん一生懸命打ってくれました〜。

今年初披露秘技『高速餅つき』‼️

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↑ここをタップすると動画が見れます。

よく見ると手と杵同時なのは突っ込まないで下さい😆

これを見た子供達から僕もやりたいー！と、ここからは皆んな高速餅つき‼︎

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↑ここをタップすると動画が見れます。

餅をつくというよりは私の手を狙ってうってました〜笑笑

12月後半のブログも書けないまま、あっという間に今日で今年も最後の日になってしまいました。

料理のお写真だけですがお載せしたいと思います💦💦

皆様本年も厨房ブログ見て頂き有難うございました。

来年も患者さんに喜んで頂ける料理を、厨房一同お作りしてゆきますので宜しくお願いします🙇‍♀️

良いお年をお迎え下さいませ〜✨✨

まずはこの時期といえば『グラコロバーガー』😁

海老とマカロニをたっぷり入れ濃厚ホワイトソースで♫

その他、ガドガドサラダ、クリスピーチキン、コーンバター、野菜スープにて。

『鶏と大根の蛇腹柑橘煮』

カツ煮、豚味噌漬け焼き、トマトサラダ、紫キャベツとりんごのサラダ、つきこんにゃくと牛蒡の金平、かぶ、胡瓜、茗荷の塩昆布和え、菜の花、椎茸、百合根の天麩羅、ご飯、お味噌汁。

『ココナッツグリル野菜カレーライス』

コールスローサラダ、イカリングフライ、タンドリーチキン、ヨーグルト、フルーツ、野菜スープ。

『あんかけかた焼きそば』

豆腐サラダ、かぼちゃ煮、胡瓜のナムル、りんご、野菜スープ。

『4種の彩り寿司』は、炙り秋刀魚、サーモン、炙りホタテ、ローストビーフにて。

その他、木の子とアスパラガスの胡麻和え、ミックスサラダ、玉子豆腐、豚汁。

『天丼』は、海老、キス、イカ、茄子、カボチャ、ピーマンにて。

その他、茶そば、長芋と春菊の酢味噌和え、胡瓜とかぶの浅漬け、お味噌汁。

『クラブサンドイッチ』

オニオンリング&ポテトフライ、グリーンサラダ、フルーツ、さつま芋スープ。

『鶏の西京味噌漬け焼き』

木の子の白ワイン蒸し、オレンジカリフラワーの粒マスタード和え、小松菜ポン酢、だし巻き玉子、トマトの塩昆布和え、柿のおろし和え、しらすご飯、お味噌汁。

おやつでは『モンブランプリン』を新たにお作り致しました〜。

また、早くも『餅つきイベント』の予定が決まりました♫

1月7日(土)15時〜当院敷地内にて。

毎年大好評のイベントです。皆さまお誘い合わせの上是非いらして下さい*\(^o^)/*

以前お作りした映画『chef』に出てくる「キューバサンド」。

DVD見たらまた作りたくなったので作りました♪

パンはバターの代わりにラードを入れた香ばしい生地です。

発酵したら丸めて成形しさらに二次発酵させ、

サックリ焼き上げます。

次にローストポーク。

オレンジやハーブで漬け込む事三日間。

低温で焼き上げます。

パンにマスタードを塗り、ローストポーク、ピクルス、ショルダーハム、チェダーチーズを挟み、バターで表面をプレスしながら焼き完成。

表面カリッと噛むとバターがジュワッ‼️

映画ではキッチンカーで売るのですが、これ日本でやっても絶対流行ります😄

その他、クロケータスデハモン(キューバ料理の生ハムのコロッケ)、ポタヘデレンテハス(キューバ料理の豆とチョリソーのスープ)、アボカドサラダ、フルーツをお付けしました♪

また、お祝い膳も冬メニューに。

『魚介のタルタル、クスクスのタブレ』

ホタテや鯛のタルタルとクスクスのサラダを、スダチの泡ソースで。

トマトのテリーヌや彩どり野菜と一緒に。

『伊勢海老のロースト』

香ばしく焼いた伊勢海老を海老の頭や殻でとった濃厚アメリケーヌソースで。

地場野菜のグリルと一緒に。

『鮮魚の鱗焼きポワレ』

本日の鮮魚に一枚一枚鱗に見立てたジャガイモを貼り焼き上げます。

ポロネギとバルサミコのソースで。

『牛フィレのパイ包み焼き』

一週間かけて作るフォンドヴォーソースで。

マッシュポテトと一緒にお召し上がり下さい。

『フォンダンショコラ』

チョコケーキを中まで完全に焼き上げず、中からとろ〜っとチョコソースが流れ出るケーキです。

酸味のあるさっぱりしたベリーソース、冷たいバニラアイスと一緒に。

この他、ノンアルコールワイン、ノンカフェインコーヒーもお付けしています。

アレルギーのある方や嫌いな食材のある方にはその都度メニューを変更してお出ししています😉

先月自分用に購入したエスプレッソマシーン。

初めはやっぱりエスプレッソ美味しい〜と飲んでましたが、次にカプチーノ、どうせならラテアートもやっちゃおう♪

と張り切ってやったものの、これが意外と難しい💦💦

なんと言っても難しいのが、ベースとなるフォームミルク。

スチームでシャー‼︎と音を立てで作るのですが、泡だらけになったり、泡が足りなかったり、、

プロに教えて貰わないとダメだと思い、教室にも行きました。ところがそこで出来ても、家のマシーンで出来ないと意味がないと気付かされ😅

上手になったら病院でも希望の人にお出ししたいと思います。

自分の朝食を作りつつ練習の日々。。

次回は自分のマシーンを持参での教室に行って来ます✊

『アボカドハンバーグ〜ガドガドソース〜』

ハンバーグに甘くないピーナッツバターに豆板醤、ナンプラー等を合わせたインドネシアのガドガドソースをかけ、アボカド、ピーナッツをトッピングして。

その他、温野菜、卯の花、ライス、じゃがいもとベーコンの豆乳スープにて。

患者さんよりお好み焼きのリクエストがございましたので♫

長芋を入れた『ふっくらお好み焼き』

その他、たこ焼き、焼きそば、チョレギサラダ、野菜スープ、フルーツにて。

『鶏ささみ天ぷら』は、塩麹に漬け込み揚げました。野沢菜とわさびを合わせたタルタルソースを添えて。

その他、冷やし五島うどん、いなり寿司、うざく、胡麻豆腐、2種類の林檎にて。

『11月のアフタヌーンティー』

一段目　林檎と胡桃のカナッペ、しらすとパルミジャーノのアランチーニ

二段目　百合根と海老のアヒージョ、洋梨のジュレ、サーモンのリエット

三段目　マスカットロールケーキ、いちぢくのスコーン、ブロッコリーとベーコンのケークサレ

塩豚スープ、フルーツティー

『カレイとほうれん草のグラタン』

さつま芋スティック、ミニトマトのピクルス、木の子のオイル煮、ポトフ風スープ。

『鶏手羽大根煮』

もずく酢、豆腐とカニカマのサラダ、賀茂茄子田楽、玉子焼き、枝豆と塩昆布のおにぎり、お味噌汁、フルーツ。

リクエストの『オムライス&ハンバーグ』

海老フライ、ズワイ蟹のクリームコロッケ、さつま芋団子、焼き芽キャベツ、豆とベーコンのマカロニサラダ、カボチャスープ。

『中華風ぶりの照り焼き』は、八角を合わせた照り焼きソースで焼き、山椒を効かせて。

その他、赤茄子のフリット〜ピリ辛干し海老餡掛け〜、中華風カッペリーニのサラダ、ご飯、わかめスープ。

この日は朝から市場に買い出しに行ったので、

海鮮づくしで♫

お造り、自家製あん肝ポン酢、鰤のあら煮、地ハマグリの網焼き、イカしゅうまい、豆腐サラダ、ご飯、お味噌汁。

一緒に買って来た牡蠣は翌日『炊き込みご飯』で。

その他、ごぼうの金平、じゃこと百合根のかき揚げ、菊芋の甘酢漬け、ミニトマトのジンジャーマリネ、お味噌汁にて。

今流行りの『渦巻きオムライス』は、和風木の子餡に大根おろしと刻み海苔を添えて。

その他、白菜のくたくた煮、ブロッコリーとミニトマトのマスタード和え、人参のポタージュ、オレンジにて。

『秋刀魚の塩焼き』は、大根おろしと幻の柑橘じゃばら(鬼も逃げ出す酸っぱさからその名前になったそうです)を添えて。

その他、青梗菜とツナの和物、豆腐とひじきの和風ロールキャベツ、大根と結び昆布煮、黒幕煮、あみの佃煮ご飯、お味噌汁。

また、おやつでは『苺とブルーベリーのワッフル』

紅玉のコンポートにアーモンドクリームを入れた『アップルパイ』

等お作りしました〜♫

『バターチキン&海老ココナッツカレー』

チーズナン、トランチャムサラダ、酸っぱいトマトスープ、バナナフライ、マンゴーラッシー。

『鱈ちり湯豆腐(自家製ポン酢)』

手羽の甘辛煮、大根の黒酢漬け、かぶ、茗荷、胡瓜の塩昆布和え、お味噌汁。

『栗ご飯』

他、秋刀魚の蒲焼き、椎茸肉詰め、煮なます、かぶのお味噌汁。

『ポーククリームシチュー』

ニース風サラダ、鶏ササミのスティックフライ、石窯パン。

『海苔チーズミルフィーユカツ』

鮭と明太子のお握り、胡瓜と人参のわさび漬け、みかん、お味噌汁。

『ハヤシオムライス』

海老フライ、コールスローサラダ、フルーツ、野菜スープ。

『味噌バター肉じゃが』

白菜サラダ、しらすおろし、梅と昆布のお握り、ほうれん草と玉子のスープ。

『チンヂャオロースかた焼きそば』

ワカメと大根のサラダ、鯖キムチチーズ和え、りんご、玉ねぎとブロッコリーのスープ。

『さつま芋と鶏肉の甘辛煮』

舞茸のだし巻き玉子、フーチャンプルー、人参芋のサラダ、大根の柚子千枚漬け、梅としらすのお握り、はちみつキウイヨーグルト、秋茄子のお味噌汁。

『鴨と木の子の鍋』

青魚の南蛮漬け、柿とモッツァレラチーズのサラダ、香物、自家製梅ジュース、ご飯。

『おかずクレープ』

レモンバターシュガー、チーズ、プレーンの生地を、ツナサラダ、ハムエッグ、タコミート、バナナ、ホイップクリーム、チョコソースなどお好みの具を挟んで食べるクレープです😊

他に、はちみつヨーグルト、野菜スープ。

私が一番大好きなアーティスト『BiSH』。

コロナ禍でライブが中止に何度もなり、昨年の2023年で解散を発表して以来ますますチケットが取りづらくなり、日本中のライブに応募してましたがハズレる事61回💧

でしたがここに来て2回連続当たり約一年半ぶりにライブ行ってきました⤴️⤴️

久しぶりのBiSHに大興奮‼️

興奮、歓喜、涙の繰り返しで感情が目まぐるしく終わった時には脱力感笑笑

最高のライブでした✨✨✨

今年もハロウィンの季節がやって来ました♫

行事食では、

かぼちゃご飯、チーズハンバーグ、ハッシュドビーフ、ハロウィンサラダ、スープなどなど。

そしてハロウィンイベントで配る、豆腐のドーナツも100個作り準備万端‼️

それでは今年のイベントの模様をー🥰

※写真は承諾してくれた方だけ載せさせて頂いてます。

写真が白っぽくなってしまったのはカメラの設定ミスですすみません💦💦

一番人気のワニワニパニックは皆んな上手に💩を避けてました笑笑

大人でも難しいピンポンキャッチ‼︎

皆んな顔が真剣です😄

輪投げは皆んな本当に上手‼︎

あっ‼︎キョンシー⤴️⤴️懐かしい〜🤣

手作りの帽子にバッグだそうで‼︎可愛いすぎ❤️

今年は海賊の田中理事長😆

巻き髪がとってもオシャレ✨✨✨

パターゴルフゲーム。初めて握るパターのはずなのに皆んな上手‼︎

山田医院長は皆んなにキャラクターの切り絵を作って配ってくれてましたー‼︎

兄妹でウォーリーで来てくれたお子さん♫フリスビーでペットボトルを倒すゲーム楽しんでくれてました〜

当院で産まれた、きりがおかベビーちゃん達に会えるのもスタッフの楽しみです💓

おっ！二人ともピカチュウで可愛い〜‼︎

と、まだまだ写真撮りきれなかったですが、4年ぶりのハロウィンイベント。

どれくらいの人が来てくれるかな？と心配でしたが、100人以上の方がいらしてくれて大盛況✨✨✨

皆さんに書いて頂いたアンケートでは、

「(コロナのため)2歳にして初めてのイベント参加でした。すごく楽しかったです」

「出産後に来れる機械があって良いと思いました」

「子供たちが楽しめるゲームがたくさんあって良かったです」

「久しぶりにクリニックの皆様のお顔がみられとても嬉しく思いました。あたたかみのあるイベントで親子共楽しませて頂きました」

など、嬉しいお言葉も🍀

また、個人的には『もう一人ここで出産してここのご飯をまた食べるのが夢なんです』とお声をかけて頂き、とても嬉しく励みになりました😂

やっぱりイベントって皆んなが元気になって良いですね♫

本日参加くださった皆様本当に有難うございました。

次は一月のお餅つきイベントでお会いしましょう😉

10月後半お出ししたお料理。

まず最初は毎日観ていた朝ドラ『ちむどんどん』最終回に登場した”ちむどんそば定食”を再現😄

ゆし豆腐、人参のしりしりー、四角豆のお浸し、紅芋と安納芋の唐揚げ、クァジューシー、ソーキそば。

これに自分が考えた『ちむどんまん』を追加して♫

中は8時間とろとろに煮込んだ皮付きのラフテーにシークァサー胡椒を塗って、島らっきょうのタルタルソースと沖縄の食材にこだわって作ってみました。

一口食べたら「でーじまぁーさん‼︎」です😁

『ペッパーステーキライス』

サラダ、こんにゃくと茄子の煮浸し、野菜スープ、フルーツ。

秋の味覚をふんだんに盛り込んだ、

『アフタヌーンティー』

一段目　二色さつま芋団子　生麩田楽

二段目　蓮根海老しんじょう揚げ

春菊と柿の白和え

秋刀魚の梅肉挟み揚げ

三段目　いが栗揚げ　里芋の秋野菜あんかけ

山菜おこわ　モンブランケーキ

お椀　お月見椀　　紅茶

鶏がらスープで作った『山芋ホルモン鍋』

えのきサラダ、金時豆煮、ご飯、お味噌汁、みかん。

『自家製鯖の西京漬け焼き』

竹輪と秋野菜の金平、青海苔入りだし巻き、冷奴、ご飯、お味噌汁。

『天麩羅盛り合わせ』

讃岐うどん、五目ひじき煮、青紫蘇入りポテトサラダ、こんにゃく田楽、柿。

『カツ丼』

冷やし五島うどん、刺身こんにゃくとワカメの胡麻和え、香物、お味噌汁、フルーツ。

『牛肉スタミナ炒め』

海老フライ、マカロニサラダ、ミニ茶碗蒸し、さつま芋レモン煮、ご飯、お味噌汁。

『タルタル白身フライバーガー』

オニオンリングフライ、ポテトフライ、グラスシーザーサラダ、紅くるり大根のピクルス、サツマイモスープ。

横浜名物『サンマー麺』

肉餃子、コーンサラダ、きゅうりのナムル。

『カオマンガイ』

海老の生春巻き、もやしの胡麻和え、ワカメスープ。

『半熟玉子と玉ねぎの肉巻き』

マグロと玉ねぎのポキ、明太ポテトサラダ、竹輪もずく酢、ご飯、お味噌汁、フルーツ。

『牡蠣フライ』

栗豆腐、茄子と車麩の冷やし煮、ポークハムとほうれん草の白和え、香物、ご飯、お味噌汁。

『安納芋としめじの炊き込みご飯』

鮎の塩焼き、柚子釜なま酢、鳥つくねとモッツァレラチーズの茶碗蒸し、おろし舞茸、小松菜のナムル、お味噌汁。

また、今回リクエストでケーキとチーズケーキがございましたので、

『苺のショートケーキ』

『バスク風チーズケーキ』

をお作りしました〜🍰

さて、いよいよ明後日10月29日は15時より4年ぶりのハロウィンイベントです‼️

準備も着々と進んでますよー♫

皆様のご参加楽しみにしています😊

4年ぶりにあのイベントが帰って来ました‼️

横浜きりがおかマタニティクリニックのハロウィンイベント♫

(詳しくはこのブログの2019年10月のをご覧下さい)

当日はミニゲームや手作りドーナツ、お菓子をプレゼント🎃

当院でご出産された方もそうでない方もどなたでも参加出来ます。是非当日は仮装していらして下さい😆

今月上旬のお料理は、

『秋刀魚の塩焼き』

タコ焼き風だし巻き玉子、牛蒡の金平と水菜のサラダ、フルーツ、ご飯、豚汁。

『へぎそば』

天ぷら盛り合わせ、茶碗蒸し、サラダ、ほうれん草とインゲンの胡桃和え。

『彩り稲荷寿司』

湯葉寄せ豆腐、胡麻なま酢、茶そば、金時豆、蓮根の塩金平サラダ、猟師汁。

『インドネシア料理ランチ』

アヤムゴレン、ガドガドサラダ、ソトアヤム。

『鶏むね肉の葱まみれ』

里芋の唐揚げ木の子餡掛け、長芋とろろ、香物、麦飯、お味噌汁。

『黒酢の鶏団子』

切り干し大根のサラダ、ほうれん草としめじのソテー、フルーツ、ご飯、お味噌汁。

『五目中華丼』

ブロッコリーと竹輪の辛子マヨ和え、茄子のポン酢炒め、もずく酢、ワカメスープ。

『鮭と舞茸の炊き込みご飯』

ザーサイと筍の玉子炒め、帆立入りなま酢、小松菜と厚揚げの煮浸し、かぶと豚肉のお味噌汁。

『天むす&野菜ロール寿司』

いぶりがっことクリームチーズのカナッペ、炙りマグロロール、エシャロットの豚巻き、鱈のかぶら蒸し、アスパラと胡瓜の浅漬け、フルーツ、しじみあおさ汁。

『貝とソーセージのアレンテージョ』

ひじきたトマトの酢漬け、コールスローサラダ、ほうれん草ときのこのソテー、バケット。

『3種の冷やしそーめん』(塩豚、トマトツナ茗荷、ビビン麺)

梅茶碗蒸し、紫芋の羊羹、梨。

またおやつでは、

『マンゴーとバナナのフラワーミルフィーユ』

『ギリシャヨーグルトとサワークリームのチーズケーキ』

『シャインマスカットと巨峰のパフェ』

などお作りしました〜。