横浜市緑区にある産婦人科

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最近のお食事&おやつ♪

  • 2018年4月20日

お料理の写真がたまって来たのでご紹介したいと思います。

 

左から、地場産のさつま芋を使った「大学芋」、鶏ひき肉と野菜を詰めて洋風出汁で炊いた「イカのファルシー」、皮から手作り「豚角煮まん」に、

 

「6種の素麺」(海老マヨネーズ&オクラ、酢タコ&大葉、蟹サラダ&イクラ、しらす&ラディッシュ、揚げ茄子甘味噌、牡蠣のオイル煮&蛇腹きゅうり)をお付けして。

 

こちらは鯛を昆布で締めた「鯛茶漬け」に、

「胡麻豆腐」、「大根と人参なま酢」、「筍、椎茸、里芋、人参の煮物」、「香物」をお付けして。

 

柔らかくなるまでじっくり煮込んだ「牛肉カレー」に、

「イカと10品目野菜のマリネ」、「キーウィのゼリー」、「野菜スープ」をお付けして。

 

牛肉100%挽き肉にモッツァレラチーズを包んだ「ハンバーグ」は、トマトソースに茄子、ピーマン、カリフラワーをトッピングして。

他、「生野菜サラダ」、「ブロッコリーのスープ」、「ポテトサラダ」、「十六穀米ご飯」。

 

「カレイの煮付け」は、

「春キャベツとりんごのサラダ」、「スナップえんどうとコンニャクの胡麻炒め」、「青のり蓮根」、「ご飯」、「お味噌汁」をお付けして。

 

「5種の豚生姜焼き」は、中にそれぞれ(エリンギ、茄子、アスパラ、長ネギ、ミニトマト&大葉&チーズ)を巻いて。

他、「人参シリシリ」、「マカロニサラダ」、「大根と胡瓜のゆかり和え」、「ご飯」、「お味噌汁」にて。

 

おやつでは、「苺のババロア」。

 

生地にも苺を練り込んだ「苺のマフィン」。

 

生地が厚いバージョンの「パンケーキ」、

などお作り致しました。

 

今日は日中とても暑く最高気温が26℃と真夏日でしたが、朝は12℃と14℃の寒暖差がありました。

 

季節の変わり目は疲れやすいのですが、気温の変化が10℃以上あると自律神経が過度に働き血流が早くなったり、遅くなったり、、

この寒暖差が疲れの原因だそうです。

 

予防としては、気温が下がる朝晩に、暖かいものを飲んだり、首元や足首を暖めたり、お風呂にゆっくり浸かるのも良いとの事。

 

明日、明後日の予報も同じような天気ですので、皆様お身体を壊さないようご自愛下さいませ~(^^)/

最近のお食事&映画♪

  • 2018年4月10日

最初にこの一週間でお出ししたお料理の中からいくつかご紹介を(^^)/

 

この日は、『自家製締め鯖の押し寿司』と『野菜の押し寿司』に、

 

『ワカサギの天ぷら』、『明太子と鶏ササミの冷やしうどん』、『蛤しんじょう椀』、

 

おやつには『道明寺桜餅』を作りました。

 

別日では、ごぼう、人参、インゲン、アスパラを巻いた『チキンロール~生姜ソース~』に、

『焼き野菜』、『揚げ茄子と海老の酢の物』、『ご飯』、『お味噌汁』、『ブドウとパイナップル』。

 

最近日中、夏日もでて来たので『胡麻冷やし中華』に、

『茹で餃子』、『大葉入りポテトサラダ』、『白菜とカブのナムル』。

 

おやつに『苺のブランマンジェ』。

 

昨日は、患者さまからグラタンのリクエストを頂きましたので、数種類のナッツにグランベリーなどをたっぷり入れた全粒粉入りのパンを焼いて、

 

アスパラ、新じゃが、菜の花を入れた『海老と春野菜のグラタン』に、

『ほうれん草とシメジのソテー』、『生野菜サラダ』、『トマトとブロッコリーのサラダ』、『野菜スープ』にて。

 

本日はパスタのリクエストを頂いたので、『ベーコンと木ノ子のカルボナーラ』に、

『カラスカレイのフライ』、『ガーリックトースト』、『茹で野菜のバーニャカウダー』、『野菜スープ』をお付けしてお出し致しました~。

 

患者さまの食べたい料理は、ご入院中に一回はなるべくお出しするようにしていますので、入院前のアンケートには是非食べたいお料理を書いて下さいね(*^^*)

 

先日のお休みは家族で映画『リベンバーミー』を観に行って来ました。

家族三人が一致して観たい映画はそれほどある訳ではなく、普段は息子の観たい映画を私が、嫁が、爺ちゃん、婆ちゃんが連れて行くのですが、この作品は久しぶりに全員で🎶

 

詳しい内容は書けませんが、家族愛がテーマの最後は大人も子供も涙する感動の映画‼

主人公をやった中学生の声優の演技や歌がとても良いのも見所でした。

ご家族で是非オススメです☆☆☆

 

ちなみに我が家は、、

一番感動するシーンで妻に息子が話しかけ、泣いたのは私だけでしたが(^_^;)

御祝い膳&春休み♪

  • 2018年4月3日

御祝い膳『洋食コース』のメニューを変更致しました🎶

 

『アンティパスト盛合せ』

この日は「パテドカンパーニュ」、「ホタテの生ハム巻き」、「フォアグラのテリーヌ」、「2種のチーズ」、「生サラミ」。

 

『魚介のカルパッチョ』

この日は鯛、生タコ、スモークサーモンを、10品目の彩り野菜とグレープフルーツなどを合わせました。

 

『鮮魚のポワレ~フルーツトマトとモッツァレラチーズのソース~』

本日の鮮魚をフルーツトマトのソースでさっぱりと。焼き野菜はズッキーニのソースでお召し上がり下さい。

 

『鴨のコンフィ~ワイルドベリーソース~』

ラードとお野菜でじっくり煮上げた骨付きの鴨肉を、ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーを合わせたソースで。

 

『あさりとカラスミのパスタ』

あさりのお出汁を絡めたソースに、カラスミを贅沢に散らしました。

 

『手作りドルチェ盛合せ』

ミルクのソルベ、フルーツタルト、チーズケーキ等など。

 

その他、『バケット』、『ノンカフェインコーヒー』が付きます。

内容はその日の患者さまの好みや、仕入れ状況によって変わる事がございますので、ご了承下さい。

 

また、ご主人さまもお召し上がりの方(3500円税抜き価格にてお出しします)は、御祝い膳の前日までにお申し付け下さいませ。

 

話は変わり、息子が春休みの昨日は「王禅寺フィッシングセンター」に、ニジマスルアー釣りに行って来ました。

 

息子とどっちが多く釣るか勝負だ!!と言ったものの、昨年行った御殿場の東山湖に比べ、魚の食いつきが悪く中々苦戦。

 

それでも手を変え、場所を変え、何とか二人で9匹ゲット☆☆

勝負の方は数では私が勝ったものの、息子が1匹1.5倍サイズ位の多きなのを釣りそれには負けました😅

 

早速そのうち3匹を香草焼きにして夕飯に🎶

東山湖に比べちゃうとサイズや数は釣れませんが、王禅寺なら家から30分で交通費も安く、しかも4月8日まで大人一人に対して小学生一人無料の嬉しいキャンペーン開催中。

 

あと数日ですが、春休みどこに行こうかお悩みの方はおすすめです(^^)

 

 

鎌倉デート🎶

  • 2018年3月28日

先日のお休みは子供がスキー教室でいなかったので久しぶりに妻と鎌倉へ行きました。

 

到着早々朝食を食べて来なかったので、人気のカフェ『樹ガーデン』さんへ。

 

百段以上ある階段を登った先には、見事な景色の席があり、

 

限定のランチと、

 

パンケーキ、

 

フルーツティーを頂いて来ました。

 

その後は、境内に桜の木が沢山ある『円覚寺』。

 

まだちょっと早かったですが、紫陽花寺で有名な『明月院』。

 

こちらも桜で有名な『建長寺』とまわり、

 

くずきりの『みのわ』さんで、

 

くずきり、白玉あんみつを頂き、最後は久しぶりに夫婦二人でカラオケと、充実した休日を過ごす事が出来ました🎶

 

帰りにチーズ専門店へ行き、試食させて貰った数種類の中から2つ買って来たので、御祝い膳コースの際にお出ししたいと思います。

 

当院、本日の昼食は、

ピータンにザーサイ、アボカドのディップを乗せた冷奴、

 

りんごとチャーシューのパイ、生春巻きのピンチョス、

 

揚げ春巻きの皮を器にした、籠盛り海鮮炒め、

 

肉団子スープ、

 

中華おこわ、

 

プーアル茶のプリン、

 

等をお作り致しました。

 

また、おやつでは、ブルーベリー、クランベリー、りんご、クリームチーズのマフィンに、

早速、果物のシロップ煮を合わせたフルーツティーもお作りしちゃいました~\(^^)/

○が来た!

  • 2018年3月21日

最近すっかり温かくなったな~と、普段気にしてなかったのにふと当院の駐車場を見ると白くて大きなお花が。

 

何ていう名前だろう?とナースさん達に聞いたみた所『花木蓮』。

 

私の中で木蓮と言えば、スターダストレビューの『木蓮の涙』。初めてこれが木蓮だと知ったのでした(^_^;)))

 

気になったらすぐ近くの萱場公園にもどんなお花が咲いてるのだろうと、カメラ片手に“まつ散歩”(松井なので(笑))。

桜ももう少しで満開ですね~。

という事で、今日のブログの題名は『春が来た!』の予定だったのですが…

 

なんと雪!!

神奈川県最高気温2℃。札幌3.7℃って、北海道より寒い〰。

 

『春が来た!』ではなく『冬が来た!』になってしまいました(。>д<)

 

しかし明日は18℃まで上がるそうなので、今度こそ春が来そうです🌸

 

さて、最近作ったおやつは、田奈農協で見つけた地場産の「安納芋」を使ったケーキ。

 

底には柔らかく煮た黒豆敷き、牛乳ではなく豆乳を使い焼きました。

上には安納芋の甘露煮をトッピングしてます。

 

お食事ではリクエストを頂き「きのこの天ぷら」を。大きな本しめじはとってもジューシー。

その他「鯖の味噌煮」、「ゴボウとウドの金平サラダ」、「手作り玉子豆腐」、「ご飯」、「お味噌汁」。

 

本日は、

「チキンのトマト煮~バスク風~」、「ひいかのアンチョビトマト炒め」、「サラダ」、「手作りピクルス」、「サフランバターライス」、「野菜スープ」をお作り致しました☆☆

ホワイトデー🎶

  • 2018年3月14日

ホワイトデーの今日は、チョコをくれたスタッフにもデザートを(^^)

 

ほろ苦いビターチョコの生地に、甘いスイート生チョコを入れオーブンで焼き、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーを合わせたベリーソース、バニラアイスを添えた、

 

『フォンダンショコラ』を。

中からとろ~りチョコが出て来ます♡♡

 

お食事では、「鶏つくねと豆苗の豆乳鍋」、

 

油揚げに、水抜きしたお豆腐、大葉、カニカマを入れ煮た「信田巻き」、

 

5枚重ねて揚げたミルフィーユ仕立ての「揚げ湯葉木ノ子餡掛け」に、

 

「鯛の昆布締め焼き」、「空豆とアボカドのサラダ」、

 

「牛の時雨煮ご飯」をご一緒に。

 

その他、先週から今週にかけては、

 

「鯛の酒蒸し」

 

「菜の花と海老のサラダ」、「かぶ、きゅうり、ミョウガの塩昆布和え」、「筍とフキの煮物」、「ご飯」、「お味噌汁」。

 

『松花堂弁当』では、

「握り寿司」、「海老フライ」、「ヒレカツ」、「ピーマンの肉詰め」、「ポテトサラダ」、「パスタナポリタン」、「イカシューマイ」、「茹で野菜のマリネ」、「ミルクかん(ポンカン添え)」、「コンソメスープ」にて。

 

この日は新鮮なカレイが入ったので、

 

 

「カレイの唐揚げ」、「長いもとろろ」、「肉じゃが」、「わかめとツナのサラダ」、「さつま芋、スナップえんどう、アスパラの味噌マヨ和え」、「麦入りご飯」、「お味噌汁」にて。

 

希少な牛肉サブトンは、レアに仕上げた「牛カツ~ウイスターソース~」と、「茄子餅チーズ焼き」、「インゲンとカリフラワーのソテー」、

 

「りんごとキャベツのサラダ」、「冷奴」、「ご飯」、「お味噌汁」にて。

 

また、おやつには「アップルパイ~カスタードソース~」

などお出し致しました~\(^o^)/

お雛祭り🎎

  • 2018年3月3日

今日は『お雛祭り』という事で、行事食をお作り致しました🎶

 

「薩摩芋のスープ」

初春らしく空豆を散らして。

 

「うなぎのパイ包み焼き」、「牛ザブトンのステーキ串」、「ホワイトアスパラ~アイオリソース~」

 

菱餅をイメージした「菱ケーキ」

下段から抹茶のスポンジ、ブランマンジェ、カシスとフランボワーズのムースになっています。

 

「2種のピラフ」

お内裏さまをイメージしたチキンピラフにはグリーンピースを散らし、お雛さまをイメージした海老ピラフには桜でんぶを散らしました。

 

行事食は大変な分、お出しした時の患者さまからの「わぁ~!」というお声で全てが報われます(^^)

また、毎年散らし寿司の和食をお作りしていたので、今年はあえて洋食にしてみました。

 

その他、今週は『松花堂弁当』。

「タラの芽、こごみ、菜の花の天ぷら」、「蓮根蟹挟み揚げ」、「海老シュウマイ」、「銀だらの柚庵焼き」、「鶏胸肉の醤油麹揚げ」、「かぶと人参の生酢」、「栗きんとん」、「だし巻き玉子」、「菊芋の白味噌煮」、「山菜おこわ」、「お味噌汁」。

 

別日では、手作りの「ジャガイモのニョッキ」を、

 

牛挽き肉とカボチャのソースで。

 

トマト、セロリ、玉ねぎ、人参の冷製スープの「ガスパチョ」。

 

ハーブとお塩で漬け込んだ豚ロースを、柔らかく焼き上げた「ローストポーク」を、

イチヂク、グランベリー、プルーンのドライフルーツのソースで。

 

「玉子のココット~イクラ添え~」、「バケット」に、

 

「芹と海老の柚子サラダ」を添えて。

ジャガイモのニョッキは患者さまから作り方を聞いて頂いたので、レシピをお渡ししたのですが大歓迎です⤴⤴

 

ご入院中気になるお料理がございましたらいつでもお答えしますので、遠慮なく聞いて下さいませませ☆☆

今週のお料理&デザート

  • 2018年2月24日

今回はハーブとお塩で焼いた牛挽き肉とカボチャを、薄く伸ばしたパイ生地で包み、

 

 

渦巻き状にし、

 

焼き上げ、

 

サワークリームとサラダをトッピングした、

『牛肉とカボチャのフィロペストリー』に、

 

アイオリソースをかけた『ホットサラダ』、

『海老と彩り野菜のピンチョス』

 

プチプチ食感が面白いイタリア産麦を使った、

『チーズリゾット』

 

レモングラスとライムから作ったシロップを炭酸で割り、グレープフルーツ、オレンジなどの果物に、ミントなどのハーブを合わせた、

『ノンアルコールシトラスカクテル』に、

 

『ガーリックスープ』をお付けして。

 

別日では、中華がお好きな患者さまがいらしたので、

 

『タンメン』、『肉餃子』、『中華おこげ』、『もやしメンマ和え』を。

 

昨日は、『2種のラップサンド』、『アスパラとチンゲンサイ炒め』、『フルーツヨーグルト』、『コーンスープ』をバスケットでお出し致しました。

 

また、おやつでは小麦粉→全粒粉、バター→ココナッツオイル、砂糖→きび糖、牛乳→豆乳、生クリーム→豆乳クリームとなるべく自然食を使った“マクロビオティックスイーツ”を意識した、

『ベリーワッフル』

 

ノンカフェインのエスプレッソコーヒーを使った、

『ティラミス』などをお出し致しました~🎶

 

本当はもっと沢山作っているのですが、温かいうちに!と思っているとつい写真を撮るのを忘れてしまうので、来週はもう少しお載せ出来ればと思います(^_^;)))

消防訓練2018“冬”

  • 2018年2月17日

去る2月14日、年間行事の一つである『消防訓練』を行いました。

 

今回も緑消防署の「佐藤」さんの指示の下、“火災通報ボタン”“煙探知機”“熱探知機”の説明を受け、

 

館内放送をかけ、実際に119番へ通報、初期消化、避難誘導を行いました。

 

前回は出火元が厨房でしたので、今回は1階玄関にし、2階の患者さん役、赤ちゃん(キューピー人形)を、外階段を使って本番さながらに避難。

 

その後、点呼確認し、

 

水が入った放射器を使っての消化活動も訓練等もしました。

消防訓練は開院以来何度もやってますが、その度に新たな知識を得られ、また出火元、出火状況によっても初期消化や避難方法も変わってくるので、何度やっても損はないと感じました!!

 

今回もお忙しい中、佐藤さん有り難うございました☆☆

 

最後に、最近のお食事も少しお載せしたいと思います。

 

右下『鱈と海老のアクアパッツァ』。

ムール貝やあさり、鱈、海老からとれた海のお出汁に、素ごもり風の揚げパスタをトッピングしてみました(^^)

 

左上のウッドボードには、『2種のラップサンド(玉子焼き&ハム&チーズ)(チキン&ゴボウサラダ&水菜)』、『3種のピンチョス(椎茸肉詰め&うずら)(エリンギ&パプリカ&ミニトマト)(ズッキーニ&茄子&サツマイモ&アスパラ)』、『2種のチコリカナッペ(カボチャ&クリームチーズ)(アボカド&コーン&カニカマ)』、『パンナコッタ~梨とリンゴのコンポート添え~』。

 

別の日には、『加賀大根』が手に入ったので、

 

皮の代わりに大根で巻いた『大根餃子』、桜えび、ベーコンを合わせ、エリンギの餡を掛けた『大根もち』、

 

その他、『加賀大根のお味噌汁』、『銀だらの柚庵焼き』、『しらすチョレギサラダ』、『ご飯』にてお作り致しました~。

わかさぎ釣り!

  • 2018年2月9日

この間のお休みは山中湖へわかさぎ釣りに行って来ました。

 

到着すると気温マイナス12℃!!

 

舟も出航が危ぶまれましたが、氷をバリバリ割りながら出発。

 

初わかさぎ釣りは思ったより難しく、今度は帰る事も難しくなるという事で、短い時間でしたが何とか釣れました🎶

 

思ったより早く終わってしまったので、帰りに忍野八海や、

 

道の駅に寄って地元の農産物(紫花豆、むかご、こんにゃく粉、ほうとううどん)など購入して帰りました。

 

早速翌日の昼食に。

「むかごの炊き込みご飯」

 

「わかさぎの天ぷら」、「菜の花とかぶの塩昆布和え」、「小田巻蒸し」、「筑前煮」、「お味噌汁」にて。

 

また別の日には、

フレンチの「骨付きチキンフリカッセ」を初め、「イカとオレンジのマリネ」、「フルーツサンド」、「バケット」。

 

本日は、牛すじ、牛大腸、牛小腸を柔らかくなるまで5時間煮込み、

 

根菜、京都の赤味噌、白味噌を合わせた「もつ煮込み」。

 

「大根としらすの炊き込みご飯」、

 

その他、「切り昆布と野菜の和え物」、「冷奴」、「あさりのしんじょう椀」にてお出し致しました。

来週は仕入れて来た、ほうとううどん、手作りこんにゃく、紫花豆煮などお出ししまーす\(^^)/

 

 

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