横浜市緑区にある産婦人科

『ハンバーグ&小柱グラタン』

フライドポテト、ブロッコリー、コーンソテー、グリーンサラダ、ライス、オニオングラタンスープ。

『味噌カツ』

ポテトサラダ、茄子とトマトのマリネ、香物、ご飯、お味噌汁。

『白王豚のしゃぶしゃぶ』

マグロとサーモンのお刺身、かぼちゃのそぼろ煮、竹輪とさつま揚げのコチュジャン和え、ご飯。

『塩鮭と春キャベツの蒸し物』

芹の卵とじ、ニラともやしの梅おかか和え、もずく酢きゅうり、ご飯、豚汁。

『黒酢の酢豚』

小松菜とカニカマ、海苔のナムル、青梗菜のお浸し、冷奴、ご飯、お味噌汁。

『ポトフ』

海老とアボカドのチーズ焼き、もやしとわかめのナムル、コールスローサラダ、石窯リュックスティック。

『3種のカレー』(ココナッツベジタブル、シーフード、牛すじ)

紫キャベツコールスロー、タンドリーチキン、サラダ、ライス、スープ、パイン。

『とん平焼き』

塩焼きそば、茄子の揚げ浸し、イカのふわふわ揚げ、大根とジャコのサラダ、ワンタンスープ。

『春キャベツのトマトロールキャベツ』

きのこの佃煮、いんげんと人参の胡麻和え、鶏肉とかぼちゃの豆乳スープ、十六穀米入ご飯。

『春の松花堂弁当』

お造り、鰆の西京焼き、鯛の道明寺蒸し、公魚と山菜の天麩羅、海老とそら豆を添えた南瓜豆腐、鶏松風、水菜のお浸し、百合根の蜜煮、じゃこと梅の桜ご飯、蛤のお吸い物。

『ジンギスカンの鉄板焼き』

とろろ昆布冷奴、人参とえのきのサラダ、刺身こんにゃく、ご飯、キウイ。

また、おやつでは『ふわふわパンケーキ』をあんこバターと抹茶アイスの和風にて。

『お祝い膳』もメニュー変更いたしました。

『アンティパスト盛り合わせ』

鮮魚のカルパッチョ、フォアグラのテリーヌ、ホワイトアスパラのカルボナーラ、生ハムとサラミ、パプリカとミニトマトのマリネ。

『筍と春キャベツの生パスタ』

『サーモンのミキュイ』

『黒毛和牛ランプ肉のローストビーフとガーリックライス』

『オレンジのクレープシュゼット』

こちらにノンカフェインコーヒーをお付けしてお出ししています😊

『チリンドロン』(スペイン風トマト煮込み)

コールスローサラダ、パプリカのピクルス、ズワイガニのクリームコロッケ、ライス、コンソメスープ。

『豚バラと大根のしぐれ煮』

海老とブロッコリーのマヨ炒め、ほうれん草の白和え、リンゴ、ご飯、お味噌汁。

『中華風白身魚の野菜あんかけ』

茄子とピーマンの香味炒め、焼き餃子、中華スープ。

患者さんよりリクエスト🎵

和牛すね肉を使った『ビーフシチュー』

ホタテとアスパラのバター醤油炒め、ニース風サラダ、苺、野菜ピラフ。

『白身魚の春巻き』

ワカサギのエスカベッシュ、スペイン風オムレツ、柑橘サラダ、塩焼きそば、ミントと人参のスープ。

インドネシアの患者さんがいらしたので🎵

『ナシゴレン』

ガドガドサラダ、ソトアヤム、バナナフライ。

『ケバブサンド』は

パンから手作り🎵

鶏肉、牛肉2種類で。

カチュンバル、チーズマカロニ、フルーツ、ミネストローネスープ。

『スパイシーメキシカンチキン』

チリコンカン、ターメリックライス、パイン、スープ。

『芽キャベツとズワイガニのペペロンチーノ』

白レバーのテリーヌ、鯖のスモーク、しらすとひじきのケークサレ、サーモンとモッツァレラチーズの漬け、冷製カボチャスープ。

『鶏の唐揚げみぞれ和え』

ポテトサラダ、オクラとパプリカのジャコ炒め、長芋の梅しそ和え、ご飯、スープ。

『鯛茶漬け』

春野菜の天ぷら、出し巻き玉子、生麩田楽、さつま芋サラダ、香物。

『シンガポールラクサ』

アボカドとモッツァレラの塩昆布和え、牡蠣のオムレツ、筍のアーリオオーリオ、オーギョーチ風ゼリー。

『焼き鳥つくね丼』

ふきと油揚げの煮物、冷奴、サラダ、味噌汁。

『天津丼』

茹でワンタン、豆苗ともやしのナムル、大根のそぼろ煮、ワカメスープ。

リクエストがございました『いくら丼』

茶碗蒸し、大根とホワイトアスパラのサラダ、海老マヨ、お吸い物。

『カルボナーラソースのオムライス』

ホワイトアスパラとタコのサラダ、花びら茸のレモンバターソテー、スープ、フルーツ。

また、おやつでは『フォンダンショコラ』

『抹茶パンケーキ』

などお出ししました〜😊

行事食『ひな祭り』から

手毬寿司、稲荷寿司、ブーケサラダ、茄子田楽、ピクルス、手作り菱餅、地ハマグリのお吸い物にて。

『ちくわのチーズ豚巻き』

切り干し大根、さつま芋蜜煮、茄子のおろしポン酢和え、手羽の山椒揚げ、チュモッパ(韓国のお握り)、お味噌汁。

『チキンフリカッセ』

キャベツとあさりのにんにく蒸し、ポテトコロッケ、ほうれん草とベーコンのソテー、ライス、スープ。

『白身魚の中華蒸し』

豚肉とほうれん草のピリ辛和え、海老とブロッコリーの塩ダレ、ご飯、玉子スープ。

『2種のロールパン』(玉子サラダ＆ナポリタン、タンドリーチキン＆モッツァレラチーズ、野菜のマリネ)

スモークサーモンのサラダ、ツナとキャベツのサラダ、オニオングラタンスープ、フルーツ。

『サーモンのポワレ』

春野菜のソテー、サラダほうれん草とカリカリベーコンのサラダ、バケット、ビシソワーズ。

患者さんより牛タンのリクエストがございましたので、6時間煮込んだテールスープを仕込み、

3日間熟成した牛タンを炙り焼きに。

その他、豆腐とわかめのサラダ、長芋とろろ、麦ごはんにて。

『３色蕎麦』(十割、更科、茶)

里芋のシューマイ、自家製ぬか漬け、伊達巻、冷奴、フルーツ。

こちらもリクエストの『スンドゥブ』

タコとニラのチヂミ、きゅうりの水キムチ、ほうれん草と海苔のナムル、ゼンマイのナムル、ご飯。

また、今回は南インドのベジタリアンの方がいらしたので、

『キチュリ』

カボチャのポリヤル、ラッシー、ベジタブルスープ。

『キール』

サンバル、豆腐カレー、ベジタブルスープ。

『ビビンバ丼』

ベジタブル餃子、冷奴、野菜チャプチェ、ワカメスープ。

『ベジタブルココナッツカレー』

コーサンバリ、チーズナン、ターメリックライス、ラッシー、フルーツ。

『ベジミートカボチャのニョッキ』

バナナフライ、ムンクダルのサラダ、カレースープ。

『焼き野菜とモッツァレラチーズのサラダ』

コールスローサラダ、ミネストローネスープ、グリーンスムージー、ジャガイモと玉子のグラタン、フルーツ。

『ミールス』

キャベツのトーレン、オクラのキールクランブ、茄子のクートゥ、ひよこ豆のラファエル、マッサマンカレー、豆と野菜のカレー、バスマティライス、フルーツ、チャイなど。

そして皆さんのおやつでは、

『ベレバスク』

『苺とみかんの大福』

『人参と生姜のオートミールケーキ』

『くるみとキャラメルのお菓子』

『温かいリンゴのクレープ』

『苺のタルト』

などお作りしました～🎵

『海鮮ピラフ』

シュークルート、タコのマリネ、タコチップスサラダ、スープ。

『メディアノーチェ』(キューバサンド)

フライドチキン、ポテトフライ、生ハムとカッテージチーズのサラダ、フルーツ、オニオングラタンスープ。

『シーフードカレーライス』

ポテトコロッケ、自家製ピクルス、パイナップル、スープ。

『鴨南蛮そば』

だし巻き玉子、塩ゆで牡蠣ポン酢、ほうれん草の胡麻和え、ぬか漬け、味噌焼きおにぎり。

こちらは、先月に続き今観ているドラマ「さよならマエストロ」で影響を受けて作って料理😊

『ハンガリー料理ランチ』

グーラッシュ(牛肉とパプリカのシチュー)、トゥルトゥットゥカーポスタ(キャベツの酢漬けで煮るロールキャベツ)、グリーンサラダ、クルンプリシュケニェール(ジャガイモとハーブを練り込んだぱん)。

こちらも前半に続き患者さんからリクエストがあり、一からお作りした『自家製チャーシュー麺』

焼き餃子、大根とジャコのサラダ、冷奴、ミニ杏仁豆腐。

『籠盛り和食膳』

３種の手毬お握り、筑前煮、　ひじき煮、大学芋、マカロニサラダ、13品目のサラダ、お味噌汁。

『カジキマグロのステーキ』

茄子と豆腐のミートグラタン、カブとブロッコリーのバターソテー、イカと豆苗のわさびポン酢和え、ご飯、お味噌汁。

こちらもリクエストでお作りしたハワイアン料理🎵

ロコモコ、天使の海老のガーリックシュリンプ、マグロとサーモンのポキ、パイナップルサラダ、バッファローチキンウィング、スープ。

『親子丼』

揚出し豆腐、鶏ササミとザーサイの中華サラダ、白菜漬け、お味噌汁。

『サーモンと芽キャベツのサラダボウル』

サーモンと芽キャベツのロースト、ロメインレタス、ミニトマト、カリフラワーのロースト、チコリ、紅芯大根、もち米、大豆、雑穀米のグレインズサラダ、くるみ、カシューナッツ、マカロニサラダ等を盛り込み、自家製シーザードレッシングにて。ヨーグルト、スープをお付けして。

『納豆そば』

挽き割り納豆の他、山菜煮、たくあん、大根おろし、刻み海苔、ゴボウや蓮根のチップスをトッピング。よく混ぜて自家製めんつゆで。稲荷寿司、温野菜サラダ、フルーツをお付けして。

『中華ランチ』

春巻きを揚げて籠にした籠盛り海鮮炒め、ピータン豆腐、アボカドのディップをトッピングした中華冷奴、林檎とチャーシューのパイ、生春巻きのピンチョス、中華おこわ、肉団子スープ、プーアル茶のプリン。

『明太子とイカの和風パスタ』

水菜ときんぴらのサラダ、ピーマンの肉詰め、フルーツ、スープ。

またおやつでは、新たにリクエストでお作りした、

『フルーツタルト』

『フルーツ大福』(苺＆みかん)

などお出ししました〜🎵

まずは2月3日節分行事食から。

今年も巻きました恵方巻き。

具はマグロ中トロ、サーモン、ねぎとろ、鰻の蒲焼き、カニカマ、玉子焼き、トビッコ等で。

フルーツを沢山入れた恵方ロールケーキもお作りしました〜。

その他、節分そば、竹輪と大豆の煮物、鰯のつみれ汁など縁起物で。

『カオマンガイ』

鶏のフォー、生春巻き、大根と人参のソムタム、サラダ。

こだわりお出汁の『おでん』

焼きししゃも、青いんげん豆、蓮根塩きんぴら、ほうれん草の胡麻和え、茶飯おにぎり。

『柚子胡椒鶏塩うどん』

山菜の天麩羅、しらすおろし、ミニトマトの塩麹和え、茄子の南蛮揚げ、かぼちゃ団子、フルーツ。

『炙りサーモンの焼きおにぎり茶漬け』

栃尾揚げ納豆挟み焼き、柚子大根漬け、葉玉ねぎのツナサラダ、フルーツ。

『韓国料理プレート』

ヤンニョムチキン、チーズトッポギ、ワカメとササミのナムル、ニラチヂミ、人参のナムル、胡瓜と韓国海苔和え、カクテキ、厚揚げとキャベツ炒め、サムゲタン風スープ。

『豚肉の塩麹焼き』

たらこだし巻き、ピーマン塩昆布炒め、もずくトマト酢、カレー塩の焼き野菜、ご飯、お味噌汁。

『鍋焼きうどん』

ポテトサラダ、小松菜のお浸し、こんにゃくのしぐれ煮、フルーツ。

『山菜栗おこわ』

カレイの唐揚げ、胡瓜、トマト、中華クラゲの和え物、きくらげと豆苗の玉子炒め、豚汁。

らーめんのリクエストがございましたので、今回はシンプルな支那そばを。

『自家製チャーシュー麺』にて。

その他、焼き餃子、ミニチャーハン、フルーツ。

こちらもリクエストの『オムライス』

海老フライ、串カツ、サラダ、ナポリタン、スープをお付けして。

『肉汁釜揚げうどん』

ブロッコリーとスナップえんどうの胡麻和え、小松菜と人参油揚げの煮浸し、もやしの中華風サラダ、フルーツ。

『ハンバーグ』

シュクメルリ、フィッシュ＆チップス、カボチャスープ、ライ麦パン、カシスソースのパンナコッタ。

『バレンタイン』行事食では、

ガパオライス、苺ドレッシングの苺サラダ、酸辣湯スープ、フォンダンショコラを。

また、おやつでは『プーさんパンケーキ』をお焼きしました🎵

おまけ映像(今年も理事長自らの節分邪気祓い🎵)😁

横浜きりがおかマタニティクリニックインスタにて↓↓

https://www.instagram.com/reel/C2_ivq5yc4D/?igsh=MXF0djFxYzczNXFjOA==

1月後半のお料理。

『アサリとかぶのリングイネパスタ〜ホタテと海老のタルタル添え〜』

トマトと人参のサラダ、アロエとキウイのヨーグルト和え、キャベツと玉子のスープ、バケット。

『カレイと野菜の炊合せ』

蓮根挟みはんぺん桜えびまんじゅう、自家製松前漬け、金時豆、ご飯、お味噌汁。

『茄子の肉詰め』

今回肉を縦に挟んで焼いたのですが、ん？これ何処かで見た事あるぞ！！

で思い出したのが、

ビビアンのロゴ。

名付けて「ビビアン焼き」(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

という事で、より近づける為にオニオンリングをかけちゃいました

(でもこれ気付く人私だけ〜笑笑)

その他、マッシュポテト、ミックスサラダ、歯玉ねぎのホイル焼き、ご飯、コーンバター、スープ。

『かぼちゃグラタン』

豆苗と切り干し大根のサラダ、石窯リュスティックパン、フルーツ、ミネストローネスープ。

『フィレオフィッシュマフィン』

玄米グレインズサラダ、オニオンリング、青海苔ポテト、フルーツ、チャイ。

『中華ちまき』(手作りチャーシュー、筍、干し椎茸、干し海老、うずらなどを入れて)

その他、茄子の花椒揚げ、ワカメのナムル、シャインマスカットのクリームチーズ和え、棒々鶏サラダ、水餃子スープ。

『トロトロ牛タンカレー』

旬野菜のフリット、海老と柑橘のサラダ、マンゴーラッシー、かぶの豆乳スープ。

『中華プレート』

焼き餃子、チャーハン、麻婆豆腐、えびチリ、サラダ、トマトとしめじの酸辣湯スープ。

『自家製味噌バターコーンらーめん』

レタスとワカメのサラダ、茹でワンタン、杏仁豆腐。

『スペイン料理ランチ』

フィデウア(パスタのパエリア)、エスカリバダ(野菜のマリネ)、スペイン風オムレツ、アホスープ(にんにくのスープ)。

『塩レモン入り広島風お好み焼き』

苺のバルサミコサラダ、白菜とかぶのナムル、フルーツヨーグルト、豆腐とワカメのスープ。

『懐石料理ランチ』

左から、胡麻豆腐、たらの芽肉巻き、鶏松風、牛たん低温調理、中トロ鮪、真鯛の昆布締め芽葱のおぼろ昆布巻き、かぼちゃ団子。

野菜の炊合せ

玄米のシャリに茗荷の酢漬け、大葉、錦糸玉子を合わせた、鰻の押し寿司。

地ハマグリのお吸い物。

また、おやつでは生クリームが苦手な患者さんがいらしたので、和菓子を。

苺とシャインマスカットの大福。

フルーツあんみつ、などお作りしました～。

先日TBS夕方のニュース番組『Nスタ』から、今日の夕方のニュースでこのブログの写真を使って良いですか？という電話が。

何でもクックパッド都道府県別の検索を調べた所横浜市ではチリコンカンが1位だったそうで。

放送は本当に数秒でしたが、お陰様て厨房スタッフのモチベーション上がりました⤴⤴

見づらいのでアップで。

チリコンカン作っておいて良かったー！！

そのような協力でしたらいつでもします(^^)

去る1月6日土曜日、当院の恒例行事である『お餅つき』を開催しました🎵

この日は暖かく今年も沢山の人が参加してくれ大賑わい😊

子供達皆んな一生懸命ついてくれたのでダイジェストでどうぞ⤴⤴

※掲載の許可は頂いてます。

写真撮るの忘れてしまいましたが💦

ついたお餅は、お雑煮、粒あん、きな粉、はちみつクリームチーズ、磯部、生チョコレート、海苔大根、納豆でお出し致しました。

一つだけ残念だったのは私は大人気お雑煮で厨房から全く出る事出来ず、来てくれた皆さんとお話したかったー😭

厨房でもひたすらお餅ついてましたよ〜💨

『シーフードカレー』

ターメリックライス、ツナサラダ、自家製福神漬、バナナフライ、スープ。

『スタミナとんかつ』(お肉の中ににんにくを挟んであります)

蓮根としめじのバター炒め、かぼちゃとクリームチーズのサラダ、人参とインゲンの胡麻和え、冷奴、ご飯、お味噌汁。

『五目にゅうめん』

鶏ササミの梅肉挟み揚げ、パプリカのマリネ、もずく酢納豆胡瓜。

『鶏もものねぎだれ』

木ノ子、ほうれん草、ベーコンバター炒め、ブロッコリーのおかか和え、マカロニサラダ、ご飯、お味噌汁。

『豚の角煮』

茄子と揚げの煮物、ゴボウサラダ、なめこおろし。

『鯛しゃぶ蕎麦』

チーズいなり餅、切り干し大根のだし巻き、菜の花と海老のサラダ。

『海老と穴子の卵とじ丼』

五島うどん、茶花豆、香物、フルーツ。

『ステーキ＆ガーリックライス』

サーモンの生春巻き、トマトサラダ、フルーツヨーグルト、スープ。

写真では分り辛いですが30センチはある立派なマグロのカマ✨✨

『マグロのカマ照り焼き』

かぶのそぼろ餡掛け、ピーマン塩昆布炒め、ズワイガニのクリームコロッケ、ご飯、お味噌汁。

ドラマ「おっさんずラブ」第一話黒澤部長の作ったご飯の再現😄

『鰤の照り焼き』

竹輪のきんぴら牛蒡、豆腐の木ノ子べっこう餡掛け、人参、枝豆、ひじきの和え物、本日のぬか漬け(きゅうり、レディーサラダ)、油揚げとおねぎの味噌汁、土鍋炊きご飯。

また、おやつでは患者さんからリクエストで、『苺のミルフィーユ』と『ティラミス』がございましたのでお作りしました〜🎵

『中華五目旨煮』

鶏むね肉の唐揚げ、もやしとパプリカのナムル、カボチャの中華サラダ、ご飯、ワンタンスープ。

『鰤大根』

こんにゃくの白和え、カボチャ煮、柿、蕪、小松菜の酢の物、クリームチーズ冷奴、鶏とゴボウの炊き込みご飯。

『洋食プレート』

サーモンの香草パン粉焼き、ミートパイ、生ハムマッシュポテト、カクテルビーンズサラダ、米粉のワッフル〜フルーツコンフィチュール〜、芽葱のスープ。

『天丼』

春雨サラダ、自家製柚子白菜漬け、もずく酢トマト、しじみの赤出汁、みかん。

『デミグラス木ノ子オムライス』

茄子とトマトのチーズ焼き、和風ロールキャベツ、生ハムと柿のサラダ、白菜と木ノ子のスープ。

6時間かけて仕込んだ渾身の白湯スープ✨✨を使った、『鶏白湯うどん』

いなり寿司、ブロッコリーとカニカマのサラダ、なめこおろし、フルーツ。

『クラブサンドイッチ』

グリーンサラダ、オニオンリング＆ポテトフライ、サツマイモスープ、フルーツ、紅茶。

『山形牛のしゃぶしゃぶ』

胡麻、ポン酢2種の自家製ダレ、もずく酢とろろ、金時豆、ご飯、フルーツ。

大晦日は『年越しふのりそば』

天ぷら盛り合わせ、いなり寿司、揚出し豆腐、だし巻き玉子、長芋とろろ、フルーツ。

12月24日のXmasイブは、

デコ寿司や豚の角煮、キウイのサラダ等を詰め込んだ和食のXmasボックスを。

25日のXmasは、

骨付き鶏もものコンフィや魚介のカルパッチョ、木ノ子クリームパイ、自家製ピクルス、チョコレートケーキ、バニラムースをフランポワーズでコーティングしたXmasケーキ等洋食で。

おやつではパフェのリクエストがございましたので、『シャインマスカットのパフェ』を。

また、個人的に外販用で毎年お作りしている『お節』。

今年も限定でお作りしました☆☆

当院では元日に、

こんな感じでお雑煮を付けてお出し致しました〜😊

『和食御膳』

焼き魚、ピーマン肉詰め、イカフライ、竹輪の磯部揚げ、インゲン胡麻和え、葛豆腐、ツナと塩昆布、梅としらすの2種のお握り、お味噌汁、柿。

『ホイコーロー』

焼売、チンゲンサイの蟹あんかけ、ピータン豆腐、ご飯、わかめスープ。

『ラザニア』

手作り黒豆パン、ニース風サラダ、野菜スープ、フルーツ、ノンカフェインコーヒー。

『鍋焼きうどん』

巾着ちらし寿司、蓮根肉詰め、茄子田楽、うざく、フルーツ。

『ホルモン鍋』

カツオの叩き、菜の花辛子和え、マカロニサラダ、ご飯。

『チンジャオロース』

ニラ玉、ゴボウサラダ、葱とイカの酢味噌和え、ご飯、玉子スープ。

『グラコロバーガー』

自家製ピクルス、グラスサラダ、ポテトフライ、フルーツ、ミネストローネスープ。

『五目かた焼きそば』

大根とカニカマのサラダ、がんも含め煮、塩昆布冷奴、フルーツ、スープ。

『松花堂弁当』

マグロと鰤のお造り、白菜漬け、ローストビーフ、銀鱈の西京焼き、ヒレカツ、海老フライ、筑前煮、ご飯、お味噌汁。

『イイダコのチュクミ』

スペアリブのカムジャタンスープ、豆腐の韓国風サラダ、ご飯。

『胡麻豆乳坦々麺』

キンパ寿司、自家製キムチ、タコと胡瓜の梅和え、フルーツ。

『ホットサンド』

鶏の唐揚げ、サラダ、ブルーベリーヨーグルト、クラムチャウダー、フルーツ。

またお祝い膳コース料理も冬メニューに致しました〜。

〈オードブル〉

茄子とカボチャのグリル、白レバーのテリーヌ、サーモンとアボカドのタルタル、オニオンヌーボーのロティー、菜の花のフリットカラスミがけ、チヂミほうれん草の自家製醤油麹がけ。

〈生パスタのフラタッキオーネ〉

〈オマール海老と鮮魚のブイヤベース〉

〈豚ヒレのファルシ〉

〈セミフレッド〉

この他に、バケット、ドリンクをお付けしています。

苦手な食材がある方には変更してお出し致します😊