横浜市緑区にある産婦人科

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最近のお食事🎶

  • 2018年9月5日

まずは先月頂いた夕顔を干したかんぴょうを使った、

 

 

「信田巻き」(豆腐、鶏ひき肉、人参、椎茸を油揚げで巻いて煮ました)に、

 

「うな重」、「蓮根と煮豆の天ぷら」、「鰹のガーリック焼き」、「柿とほうれん草の白和え」、「卵豆腐」、「白出汁海老の酢の物」、「中とろ、ハマチ、白海老のお造り」、「茄子と茗荷の浅漬け」、「フルーツ(葡萄とオレンジ)」、「湯葉と生海苔のお椀」の『松花堂弁当』。

 

じっくりバターで炒めた玉ねぎに、トマトホール、にんにく、生姜、シナモンスティック、クミン、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ、カルダモン、ナツメグ、コリアンダー等沢山の香辛料を加え、骨付きの鶏もも肉を煮込んだ、

 

『スパイシーチキンカレー』

他、「サーモンとヨーグルトのサラダ」、「ビーツのレッドサラダ」、「オクラとトマトの冷製スープ」、「カボチャのコロッケ」をご一緒に。

 

とろとろの『豚の角煮』は、チンゲン菜、ジャガイモ、ゆで卵、「大根じゃこサラダ」を添えて。

他に、「イカフライ」、「漬物」、「ご飯」、「お味噌汁」。

 

こちらはスタッフのリクエストで久しぶりにお作りした『あんかけ焼きそば』。あんかけはいつもかけないで、下に敷いてます(^^)

他に、「中華冷やっこ」、「豆腐としらす餃子」、「わかめサラダ」、「卵スープ」をお付けして。

 

昨日は特製タレで焼いた『肉巻きおにぎり』に、

 

「焼き田奈野菜」、「あさりとニラの玉子焼き」、「ポテトサラダ」、「おから人参シリシリ」、「根菜汁」。

 

本日は『おしゃピクランチ』。

挟まず巻いたサンドイッチは、「生ハムチーズサラダとシャインマスカット生クリーム」の二種で。

他に、「スパニッシュオムレツ、はんぺんちくわ、ジャガイモとタコの三種のピンチョス」、「りんご入りシーザーサラダ」、「チキンのハニーマスタード焼き」、「チョコレートムース」、「カボチャスープ」をバスケットに入れてお出ししました。

 

今年もあっという間に子供の夏休みも終わりましたが、最後の日曜日に妻と私の趣味であるサーフィンを初めて子供にやらせてみました。

 

今までは見てても怖がりやらなかったのですが、今年は中場強引ではあったもののやってみる!と。

 

まだ一人では出来ないので、後ろから勢いをつけ押してあげ、何度もボードから落ち、途中丘にあがりスケボーでバランスをとる感覚を練習し、最後は何とか立てました☆☆

その瞬間ジャンプして大喜び‼

 

普段自信が中々持てない息子ですが、少しは持てたかな~(*^^*)

夕顔&DVD🎶

  • 2018年8月25日

当院、助産師Oさんより家庭菜園で育てた“夕顔”を頂きました🎶

 

とても立派な夕顔☆☆

 

ちょっと重めの赤ちゃん位あるんじゃないかと抱いてみたら、思っていたよりずっしり(笑)

 

重さを計ると6.8キロもありました!!

 

夕顔といえばかんぴょうですが、今回はそのまま鶏肉と甘辛く煮物に、

 

しらすの炊き込みご飯と合わせたり、

 

りんごのゼリーに入れたりしてみました。

冬瓜よりもトゥルンとしていて、食感が面白く美味しいです。

Oさんからは茗荷も頂き、いつも旬のお野菜有り難うございます(^^)

 

その他、大根とほうれん草のサラダ、じゃがいものグラタン、野菜スープをお付けして。

 

別の日では、ご飯の上に、マグロ、サーモン、ブリ、とろろ長芋、納豆、オクラ、温泉玉子を乗せた“ばくだん丼”に、

トウモロコシの冷製茶碗蒸し、コロッケ、マカロニサラダ、白菜漬け、お吸い物。

 

ようやく新サンマが出てくれたので、先日石垣島で買って来た“シークワーサー”を絞って食べる、

 

新サンマの塩焼き、

その他、茗荷、胡瓜、ワカメの酢の物、里芋、海老、人参の煮物、トマト、カボチャ、小ピーマンの夏野菜の天ぷら~自家製カレー塩で~、ご飯、お味噌をお付けして。

 

おやつでは、下から梨のコンポート、豆乳ヨーグルト、桃のコンポート、グレープフルーツ、4色のセパレートゼリーをお作りしました。

 

また、この間のお休みは、当院看護師Sちゃんが小学3年生の娘さんと映画館に観に行った事をスタッフブログにも載せ、気になっていた『今夜ロマンス劇場で』がDVDになっていたので、借りて観ました。

Sちゃんと同じく、最後は嗚咽する大号泣!!

 

あまり書いてしまうとネタバレになってしまうので書きませんが、子供から大人まで楽しめる内容でオススメです(^^)/

最近のお食事&伝統的七夕🎶

  • 2018年8月17日

『天津丼』は、ズワイガニ、筍、長ネギ、椎茸など野菜いっぱいで。

当院で今回二人目ご出産の患者さまから、前回美味しかったとリクエストを頂きお作りしました(^^)

 

他に、海老マヨネーズ、くらげともやしの和え物、杏仁豆腐、ワカメスープをご一緒に。

 

『サーモンのムニエル』は、アンチョビ、ケーパー、ベルギーエシャロットのソースで。

他に、ミニ海老グラタン、チョレギサラダ、野菜スープ、ご飯をご一緒に。

 

『炙り鯛素麺』は、鯛を一晩昆布で締めてから表面をバーナーで炙って。

他に、冬瓜と豚バラの煮込み、ジャガイモのサラダ、キノコ、ひじき、ほうれん草の和え物、スイカをご一緒に。

 

四日市名物の『トンテキ』。

他に、茹で野菜のバーニャカウダ、ホタテのマリネ、小松菜、厚揚げ、ジャコ炒め、ご飯、お味噌汁をご一緒に。

 

『ハンバーガー』は、100%にバンズとピクルスも手作りで。

他に、アンチョビポテト、グラスサラダ、コールスローサラダ、白身フライ、

 

そして今年漬けた梅ジュースが出来たので、

こちらを炭酸割りで🎶

 

本日は『グラスタコライス』に、

野菜サラダ、コールスローサラダ、カボチャ、クリームチーズ、レーズンの和え物、冷製ビシソワーズ、フルーツヨーグルトをご一緒にお作りしました。

 

また、8月17日の今日は『伝統的七夕の日』。

伝統的七夕とは、太陰太陽暦(いわゆる旧暦)の7月7日にちなんだ、かつての七夕のことだそうで、今年は8月17日の今日。

今日は予報も晴れなので、暗くなったら、織姫星(おりひめぼし、こと座の1等星ベガ)と彦星(ひこぼし、わし座の1等星アルタイル)、そして白鳥座のデネブと夏の大三角形を探してみて下さい。きっとキラキラ輝いていると思います🎶

 

さらに夜空の暗い場所でしたら、天の川も見えるそうですよ~(*^^*)

最近のお食事🎶

  • 2018年8月8日

先週石垣島で買って来たマンゴー。

 

熟してきてしまったので、ジャムにしちゃいました。

 

早速おやつのパンケーキに添えて🎶

こちらの贅沢フレッシュマンゴージャム✨✨

ヨーグルトや杏仁豆腐にもお付けしよと思います。

 

最近のお食事では、『チキンのラビゴットソース』。

刻んだ玉ねぎ、胡瓜、オリーブ、ミニトマトをさっぱり白ワインビネガーのソースで。

 

他に、ほうれん草とベーコンのオムレツ、ツナサラダ、野菜スープ、ご飯にて。

 

昨日は『鶏挽き肉入り豆腐ハンバーグ~木ノ子ソース~』。

他に、根菜の煮物、梅おかか冷奴、サラダ、十六穀米ご飯、お味噌汁にて。

 

本日は、梨のコンポートを作り、

 

生クリームとサワークリームでお作りした『ホワイトハッシュドビーフ』。

他に、冷製トマトビシソワーズ、キャロットラペ、ポテトサラダ、クレームブリュレにて。

 

たまには遊び心もと思い、本来トマトの赤ベースで作るハッシュドビーフと、ジャガイモの白ベースで作るビシソワーズをあえて反対にしてみました~😁

夏休み&お食事🎶

  • 2018年8月4日

夏休みを頂き今年も石垣島へ行って来ました🎶

 

去年は台風でまわれなかった、西表島ではシャワークライミング、カヤックをしながら滝を目指し。

 

 

 

竹富島では水牛に乗ったり、

 

 

人気のお店でかき氷を食べ、

 

石垣島ではパラセーリングをやり、

 

小浜島では肉眼でもはっきり見える天の川と満天の星空を見たりと、

昨年出来なかった事が全て出来、お陰さまで大満足の旅行が出来ました(^^)

 

また、小浜島の当院田中理事長お薦めのホテル『はいむるぶし』は、サービスがとてもゆき届いた素晴らしいホテルだったのですが、

来る時調子悪かったキャリアバックの車輪を、帰る時には“大変申し訳ありません、勝手に新しい車輪に交換させて頂きました”と、直してくれていたのは感動を超えた驚きでした☆☆

 

そして、今年も皆さんに石垣島のマンゴーとパインを買って来ました~(^^)/

 

早速、お食事にお付けしています。

この日は、牛スジのラグーパスタ、10品目のサラダ、モッツァレラチーズとトマトのパンツェロッタ、コンソメスープとご一緒に。

 

その他の最近のお食事は、

鶏肉の中華香味蒸し、中華粥、くらげと胡瓜の和え物、切り干し大根とゴボウのサラダ、ピータン奴、わかめスープ。

 

鶏胸肉とピーマンのカシューナッツ炒め、チャーハン、もやしのナムル、大根とツナのサラダ、玉子スープ。

 

玉子焼きと生ハム2種のサンドイッチ、カボチャサラダ、ポテトフライ、ほうれん草とベーコンのソテー、鶏の唐揚げ、人参シリシリ、野菜スープ、フルーツ、コーヒーゼリー。等など。

 

まだまだ連日暑い日が続きますが、皆さまもお身体には気をつけ素敵な夏休みを~。

最近のお食事🎶

  • 2018年7月27日

まずは『冷やしカツ丼』。

 

豚カツに冷やした出汁を注ぎ、叩き梅にとろろ芋をかけ、刻んだオクラ、茗荷、生姜、三つ葉、わさびを添えてさっぱりと。

 

ひじきと根菜のサラダ、茄子味噌冷やっこ、漬け物をお付けして。

 

『シーフードカレー』は、ホタテ、海老、イカをたっぷり入れ、魚介出汁たっぷりでお作りしました。

焼き野菜、鶏の唐揚げサラダ、コンソメスープ、フルーツポンチをお付けして。

 

『中華粥』は、干し貝柱と干し海老をたっぷり入れ、トッピングにナッツ、油揚げ、小ネギ、貝割れ大根を添えてお作りしました。

鶏肉の香味蒸し、ピータン奴、切り干し大根サラダ、くらげと胡瓜のサラダ、ワカメスープ、杏仁豆腐をお付けして。

 

おやつでは、カボチャ、ブロッコリー、黒豆煮の葉酸たっぷりのケーキに、豆乳ホイップをデコレーションしました。

 

こちらも手作りのさっぱりヨーグルトソルべをお付けして。

 

ショートケーキでは今回柑橘系のリクエストがございましたので、オレンジ、グレープフルーツ、ピンクグレープフルーツに、キーウィ、ブルーベリーのケーキを。

 

そして、毎年田中理事長から頂いている、希少価値の高い『ピンポンマンゴー』本日入荷しました‼

今いる患者さんはラッキー🎶

こちらは夕飯にお付けしたいと思います(^^)/

最近のお食事🎶

  • 2018年7月23日

まずは『おにぎりプレート』。

 

子持ち昆布&とろろ昆布のおにぎりの他、甘い玉子焼き、人参しりしり、ひじき煮、ピーマンの金平、青のり粉ふき芋、冬瓜のそぼろあんかけ、フルーツヨーグルトに豚汁と、お野菜たっぷりでお作りしました。

 

また、先月に引き続き「代官山サイラム」さんの“ビーガン教室”へ行って来ました。

 

この日は、チーズ、お肉、ドライイーストなど一切使わないピザ。

私も以前イタリア料理店でピザは作ってましたが、このようなピザは初めて!ワクワクです(^^)

 

生地は全粒粉や地粉、オリーブ油、ベーキングパウダーなどを使い、フライパンで焼くのとオーブンで焼くのと二つのバージョンで。

 

フライパンで焼いたのは、金平、水菜、玉ねぎをトッピングし、手作りのソイマヨネーズで。

 

オーブンで焼いたのは、トマトソースにお野菜たっぷりのせ、ベジチーズという豆乳、レモン汁、白玉粉から作ったチーズを乗せて。

 

先月、今月とビーガンのお料理、ビーガンを実践している方達のお話も聞けて大変勉強になりました!サイラムさん感謝です!!

 

ピザはどちらも身体にとっても優しく、美味しく頂けました☆☆

 

早速フライパンバージョンを当院でも出してみました。

この日はイタリアンで、生ハム、アボカド、カッテージチーズをトッピングした、ミニトマトの冷製パスタ。

 

夏野菜のグリルは、バルサミコのドレッシングで。

 

そして、全粒粉のピザに冷製カボチャのスープをお付けしてお出ししました~。

 

好評の“おしゃピクランチ“では、

ポテトとツナのクレープ、サーモンとキーウィのタルタル、米ナスのステーキ~クスクス添え~、ミニトマトのグリエ、豚肉のロースト~プルーンソース~、フローズンソーダ、紫芋のタルトに見えるのは、マロンペーストにビーツ、クリームチーズを合わせてお作りしました(*^^*)

 

行事食の“土用の丑の日”は、松花堂弁当にて。

鰻重、お造り、天ぷら、煮物など盛り込み、鱧(はも)のお吸い物をお付けして。

 

ケーキのリクエストでは、間にもメロンを挟んだメロンのショートケーキをお出ししました。

 

昨年の夏は8月がほとんど雨で夏らしい事があまり出来ませんでしたが、今年は梅雨明けも早く天気も良い日が多いので、我が家もプールや山など去年の分まで取り戻す勢いで夏を満喫してます(^_^)

 

昨日は午前中プール、お昼から映画「未来のミライ」を。

映画は評判良くないのが気になってましたが、そんな事なく家族愛がテーマのとっても面白い作品で感動☆☆

 

夜は海老名の花火大会へ。

花火は毎年ベランダから小さく見えてたのを今年は初めて見に行ったのですが、20分で一気に2500発上げるのは圧巻でした!!

 

皆様を良い夏休みをお過ごし下さいませー🎶

 

 

 

七夕行事食🎶

  • 2018年7月13日

今年も7月7日の七夕は行事食をお作り致しました~🎶

 

『織姫&彦星』は、ちらし寿司を玉子で巻き、顔ははんぺん、海苔、ソーセージ、桜でんぶ、パプリカで。

『天の川』は、素麺にオクラ、人参、金糸玉子で飾り付け。

『笹の葉』はアスパラで、短冊はソーセージ、人参、大根で。

その他、「スイカ、巨峰、りんご」のフルーツ。素麺の薬味で、「茄子と鶏笹身の梅肉和え」、「タコキムチ和え」、「カニかまサラダ」、「ほうれん草のナムル」、「トマト、大葉、ニンニクのオリーブ和え」等々。

箸置きも流れ星をイメージして飾り付けしてみました☆☆

 

別の日では、脂ののった鯵が入ったので、

『鯵のまご茶漬け』を。

醤油やみりんに漬け込んだ鯵をご飯の上に乗せ、ミョウガ、大葉、海苔、生姜、白ゴマ等たっぷりの薬味を添えました。最初はそのままで、途中からは出汁茶をかけて。

その他、「トウモロコシ、インゲン、小海老のバター炒め」、「こんにゃくと根菜の煮物」、骨ごと食べれる「鯵の干物揚げ」、「香物」。

 

『アジアンプレート』では、

「カオマンガイ」、「ヤムウンセン」、「牛肉のフォー」、「生春巻」、「もーもーチャーチャー」をワンプレートに。パクチー好きな人へはたっぷりと(^^)

 

おやつでは、ケーキのリクエストがございましたので、白桃、黄桃をそれぞれコンポートにしてから飾り付けした、

「桃のショートケーキ」をお作りしました~。

今週の料理&タルト

  • 2018年7月4日

今回はまず旬の鱧(ハモ)を使った前菜から。

 

『鱧の湯引き梅肉添え』、『オクラと豆乳寄せ』、『高野豆腐と椎茸煮』。

 

その他、『海老、穴子、波瀬、蓮根、茄子、竹輪、ピーマンの天婦羅』、『お吸い物』、『生姜としらすの炊き込みご飯』。

 

『トルコライス』は、トルコではなく長崎発祥の料理。

『海老ピラフ』、『パスタナポリタン』、『豚カツ』、『サラダ』、『目玉焼き』、『巨峰&さくらんぼ』をワンプレートに。『野菜スープ』を付けて。

 

昨日は、『イトヨリ鯛の野菜南蛮』、

他、『肉餃子』、『モロッコインゲンと新玉ねぎのサラダ』、『浅漬け』、『わかめスープ』、『ご飯』。

 

本日は、和牛スネ肉とスジ肉を柔らかくなるまで煮込み三日かけて作った『ビーフシチューパイ包み』、

 

『15品目のサラダ』、『さつま芋とクリームチーズの米粉ケークサレ』、『ミニトマトのピクルス』、『シトラスゼリー』。

 

おやつでは、

『パインとココナッツのタルト』を、お作りしました~。

 

早いもので次は七夕の行事食。七夕と言えば関東では雨が多いですが、今年は異例の早さで梅雨も明け、晴れそうですね(^^)🎶

最近のお料理&スイーツ🎶

  • 2018年6月27日

当院裏のミニ菜園に植えていた、枝豆がようやく育って来たので、今回からお料理に使ってます(^^)

 

旬の桃とサクランボをコンポートにしてから、寒天で固めたゼリーに、

 

その他、「ミニトマトのピクルス」、「じゅん菜とろろ寄せ」、「トウモロコシと枝豆のかき揚げ」、「穴子の飛龍頭~炊き野菜添え~」、「雷竹の梅酢マヨネーズ」、「冬瓜の肉詰め」、「鯖の西京焼き」、「滝川豆腐」の懐石プレートに、

「麦飯湯葉餡掛け」、「すまし汁」。

 

「ポークジンジャー」、

「ズワイガニのクリームコロッケ」、「マカロニサラダ」、「焼きレンコンとカボチャのサラダ」、「ご飯」、「野菜スープ」。

 

お寿司希望、炙りえんがわ希望の患者さんがいらしたので、炙りえんがわを入れた「9種の手鞠寿司」(^^)

「小松菜、枝豆、ひじき、コンニャクの白和え」、「胡麻豆腐」、「とろろ蕎麦」、「お吸い物」。

 

「マッサマンカレー」(ココナッツ、鶏肉、ハーブ、玉ねぎ、ジャガイモを使用したハラール料理)、

生地から作った「サモサ」、ナッツのドレッシングに3種のナッツをトッピングした「カリフラワーとブロッコリーのナッツサラダ」。

 

同じく生地からお作りしたパンに、

 

サーロインステーキをグリルで焼いて、サラダ、削ったパルミジャーノチーズをトッピングした「牛ステーキのパニーニ」に、

 

「スイカ杏仁豆腐」、「ラタトゥイユ」、「ジャーマンポテト」、「野菜スープ」、「筍とりんごのベニエ」(薄力粉、蕎麦粉にハチミツ、豆乳、菜種油を合わした生地を揚げ、ココナッツパウダーとメープルシロップをまぶしたフレンチドーナッツ)をワンプレートに。

 

その他おやつでは、豆乳のパンナコッタに、旬のイチヂク、桃のコンポートを合わせたスイーツもお作りしました~。

6月末になり本格的な夏ももう間近。

すでに気温30℃越えの日も多くなりましたが、皆様しっかり水分と栄養を摂りご自愛下さいませ☆☆

 

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