横浜市緑区にある産婦人科

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お食事&海、山🎶

  • 2019年8月12日

最近のお食事から。

 

鯵の出汁茶漬け。

出汁は、いりこ、日高昆布、鯖節、あご、鶏ガラに手作りの昆布塩を合わせ、時間をかけてお作りしました。

その他に、胡麻だれ冷奴、切り干し大根煮、ひじき煮、香物にて。

 

たらことイカの和風パスタは、

ズワイガニのクリームコロッケ、ジャコと分葱のピザトースト、野菜スープにて。

 

鯖の冷汁は、味噌を焼き、鰹と昆布の出汁、練り胡麻、すり胡麻を合わせ、焼き塩鯖、きゅうり、ミョウガ、大葉をトッピングして。

その他、チキン南蛮、カブときゅうりの塩昆布和え、しらすおろし、竹輪ともずくの酢の物にて。

 

和紙御膳は、

炙り〆鯖、鰻と若布の酢の物、鮪とアボカドのポキ、鱧の加減酢ジュレ、トウモロコシ豆腐、銀ダラ柚庵焼き、鶏と牛蒡の炊き込みご飯、じゅん菜のお吸い物にて。

 

柔らかくトロトロになるまで煮た牛すじカレーは、

シーザーサラダ、生春巻、さつまいもコロッケ、ピンクグレープフルーツのゼリー、野菜スープにて。

 

洋食プレートでは、

デミグラスソースハンバーグ、チキンライス、ポテトサラダ、ナポリタン、海老フライ、サラダ、野菜スープ、ブランマンジェにて。

 

香草をたっぷり入れた肉団子は、旬のブルーベリーを使ったソースで。

その他、砂肝とハツのペペロンチーノ、レンコンチップや牛蒡の金平、ブロッコリー等具だくさんのサラダ、コンソメスープ、バケットにて。

 

おやつでは、全粒粉と豆乳のワッフルを焼き、スイカ、桃、キウイ、ブルーベリー、梨、バナナ、パイナップルをトッピングしてお出し致しました~。

 

夏が大好きで夏の為に一年を生きてると言っても過言でない位の私😁

 

来週からは息子もサッカー等で忙しくなるので、この二週も海や山に行って来ました。

 

海が目の前の羨ましい~千葉の友人宅に泊まらせて貰い、

 

久しぶりのサーフィンや釣りを。

 

翌週は毎年行ってる中川温泉でバーベキューを🎶

気がつけばもう8月も半ばになってしまいました。

 

さて、来年の夏はどこに行こうか?と早くも考えつつ(笑)

仕事も遊びも全力でまた頑張りたいと思います✨✨

お食事&夏休み🎶

  • 2019年8月1日

最近のお食事から。

 

牛ザブトンステーキは自家製のステーキソースで。

その他、木ノ子とチンゲン菜のガーリックソテー、茹で野菜のサラダ、ご飯、スープにて。

 

土用の丑の日はうな重、

塩こうじ鶏天、ニラとしめじ和え物、大根ジャコサラダ、お吸い物にて。

 

患者さんからリクエストが大変多いハンバーグは牛100%で。今回は大根おろし、揚げ茄子を添えた和風にてお作りしました。

その他、白菜とカブのナムル、ブロッコリーとカリフラワーのマスタード和え、ご飯、お味噌汁、スイカにて。

 

昨日は、中華オードブルを。

左から、桃の赤ワイン煮ジュレとミルクのプリン、ピータン豆腐アボカドピュレ、冬瓜とウニのジュレ、海老マヨネーズ、うずらの卵ほうじ茶煮、炙りヤングコーンの生ハム巻き。

 

その他、五目焼きそば、肉団子スープをお付けしてお出し致しました~。

 

ようやく梅雨も明けましたね‼

 

ここ最近我が家の夏休みはすっかり好きになってしまった石垣島でしたが、今年はセブ島に行って来ました。

 

セブ島ではホテルのプール、

 

パドルサップ、

 

名物のレチョン、

 

ハロハロ、

 

カワサン滝や、

 

ジンベイザメと泳いだり、

 

ファイヤーショーを観たりと非日常を味わえ、大変良い思い出をまた作ることが😄

ただ、それと同時に日本の治安の素晴らしさ!料理の美味しさ!も感じられる旅行でもありました✨✨

お食事&映画🎶

  • 2019年7月24日

最近のお食事から。

 

黒酢酢豚。中華はどうしても油っこくなりがちですが、豚以外のお野菜は全て茹でて合わせてます(^^)

その他、しらすと納豆の冷奴、キャベツの塩揉み、十六穀米ご飯、お味噌汁にて。

 

山芋づくしランチ。

とろろ汁、マグロの山かけ、長芋素麺、ズッキーニの天ぷら、鶏の柚子胡椒焼き、アスパラ巻きフライ、海老もずく酢、ミニトマト蜂蜜漬け、いくら冷奴、麦飯、お味噌汁にて。

 

牛すじのジュードブッフ。

赤ワインと隠し味にカシスピュレを加え柔らかくなるまで煮ました。マッシュポテトとサワークリームを添えて。

その他、トウモロコシと10品目のサラダ、玉ねぎとベーコンのスープ、バケットにて。

 

本日は松花堂弁当。

海鮮散らし寿司、筑前煮、ネギロールカツ、鶏の唐揚げ、茹で餃子~麻婆ダレ~、ハタハタ焼き、マカロニサラダ、アサリバター、伊達巻き、キノコのお浸し、生麩田楽、鱧のお吸い物、絹ごし豆腐の抹茶ムースにて。

 

おやつでは、ショートケーキのリクエストがございましたので、『マンゴーと桃のショートケーキ』を。

残念ながらホールで写真撮り忘れちゃいました(>_<)

 

今年は梅雨が長く中々晴れませんでしたが、先日息子と映画『天気の子』を観に行って来ました。

こちらも異常気象で雨が続くというまさに今年とリンクした内容。

 

三年前に観た同じ新海誠監督の『君の名は。』が良すぎたので、正直そこまでは期待してなかったのですが、前作に勝るとも劣らない素晴らしさ✨✨

気がついたら泣いてました。

 

この夏おすすめの映画です😊

お食事&球技大会🎶

  • 2019年7月17日

まずは脂ののったサーモンから。

 

 

骨、皮をとり切り身にし、真ん中に切り込みを入れ、アンチョビを合わせたマッシュポテトを挟みムニエルに。

 

イタリアンパセリのクリームソースをかけ、焼き夏野菜を添えて。

 

その他、キウイとレタスのサラダ、野菜ピラフ、スープにて。

 

別の日には生しらすが入ったので、釜揚げしらす、中トロマグロを乗せたどんぶりに~。

その他、ザンギ、大根サラダ、漬物、お味噌汁にて。

 

リクエストのありました冷やし中華は、手作りのチャーシューに、中華くらげ、錦糸玉子、きゅうり、ミニトマトをトッピング。

その他、薬味ワンタン、豚キムチ冷奴、杏仁豆腐にて。

 

ハンバーガーでは、夏らしくさっぱりと生姜だれに漬け込んだチキンを。

その他、はんぺん&チーズ、海老マヨ&アボカド、オムレツ&うずらの卵、三種のピンチョスに、たらこポテト、クラムチャウダースープ、手作りのオレオクッキーアイスにて。

 

本日は、ほうれん草、マスカルポーネチーズ、パルミジャーノチーズ、人参等を使ったオムレツ“スフォルマート”に、

 

ピザ生地の中に、ミニトマト、ドライトマト、アンチョビ、オリーブ等を詰めた揚げパン“パンツェロッティ”、

 

その他、桃と生ハムのサラダ、グレープフルーツゼリー、

 

スモークサーモンと海老の冷製パスタ、パプリカのスープのイタリアンランチをお作り致しました。

 

前回好評でした球技大会🎶

 

今月もやりました~

前半はフットサルでしたが、今回はバスケ女子もいたので後半はバスケットボールを。

 

バスケなんて高校ぶり?位でしたが、これが楽しい楽しい⤴️⤴️

 

我がチームのバスケ女子のあーちゃんもレベルの違いを見せ、フットサルで連敗したもののバスケでは連勝‼️

お陰様で大変盛り上がりました(^^)

 

次回は、バスケ、ドッチボールなんかもやりたいと思います☆☆

七夕🎋

  • 2019年7月8日

残念ながら1日雨だった七夕🌌

 

天気は曇りでも心は晴れやかに(^^)

今年も行事食をお作り致しました🎶

天の川に見立てた素麺は、薬味にツナサラダ、豆乳胡麻坦々、トマトバジルの3種のおつゆで。

 

その他、笹の葉に見立てたアスパラにキュウリ、人参、ソーセージの短冊。夏野菜のテリーヌ、鯛の煮こごり、秋刀魚の塩焼き、スイカ等々。

 

別の日では、カマンベールチーズを詰めたパンを焼き、

 

メインは、イタリアの肉団子「ポルペッティ」をフィットチーネ仕立てで。

 

その他、紫キャベツのコールスロー、サラダ、スープ、アメリカンチェリーをお付けして。

 

和食懐石では、

手鞠寿司、笹の葉で包んだ穴子寿司、穴子鱧の加減酢ジュレ、カボチャ豆腐のあん肝乗せ、銀ダラ柚庵焼き、キュウリの唐揚げ、ゴーヤのお浸し、メロン乗せ梅ゼリー、じゅん菜のお吸い物にて。

 

また今日のおやつは、レアチーズケーキと桃のコンフィチュールゼリーを重ねた、

 

「桃のレアチーズ」

をお作りしました~。

 

夏は私が最も好きな季節ですが、今年はまだ全然夏っぽくないです😢

早くプール、海、川、行きたーい‼

お料理&BBQ🎶

  • 2019年7月3日

最近のお料理から~。

 

スタミナ冷やしそばは、鰻の蒲焼き、山芋とろろ、納豆、オクラ、うずら卵、ネギをトッピングして。

他に、割干し大根煮、小松菜お浸し、湯葉乳刺身、香物、ノンカフェイン珈琲ゼリー。

 

シーフードドリアは、海老、ホタテ、イカをホワイトソースに魚介のトマトソースを合わせて、たっぷりのチーズで焼き上げました。

その他、冷製たらこパスタ、シーザーサラダ、野菜スープにて。

 

患者さんリクエストのロールキャベツはコンソメであっさりと。

その他、散らし寿司、黒豆煮、カブとキュウリの塩昆布和えにて。

 

サンドイッチランチは、白身フライや野菜をメインに。

その他、オニオンフライ、手作りナゲット、野菜のゼリー寄せ、フルーツ、冷製ビシソワーズにて。

 

脂の乗った赤ムツのポワレは、患者さんも私と同じ名前だったので付け合わせの焼き野菜に“松井”の焼き印を入れて😁

 

おやつでは、河内晩柑のタルトを作りました~。

 

そして、先日は当院スタッフその子供達と、先生の計らいでセンター北ビルの屋上でバーベキューをやりに行きました。

観覧車目の前の夜景が綺麗な場所を貸し切りで🎶

 

海鮮や和牛肉、スペアリブなどを焼き焼き。

バーベキューって人数が多い程楽しいですよね~。

 

お腹いっぱいになった子供達は、飽きないのか?と思う程観覧車に何度も乗ってました(笑)

 

お店でない初めての飲み会でしたが、たまにはこうゆうのも良いですね⤴️⤴️

お料理&台湾フェスティバル🎶

  • 2019年6月26日

今回はラザニアのリクエストがございましたので、カボチャ&ミートソース。

 

 

ナス&ミートソース。

 

その他、キノコ&ホワイトソース、ほうれん草&ホワイトソース、ホワイトソース&チーズを重ね合わせてお作りしました。

 

サラダ、ピクルス、キノコソテー、野菜スープ、バターロール、フルーツを添えて。

 

こちらは韓国風太巻き寿司のキンパ。

その他、豚バラとナスの味噌炒め、キノコとミョウガのポン酢炒め、切り干し大根と豆のサラダ、カボチャと金時豆煮、豚汁。

 

松花堂弁当は、

しらすとイクラご飯、筍ご飯、ホタテしんじょうをトウモロコシの衣を付けて揚げた団子、ヒレカツ、玉子焼き、銀だら柚庵焼き、根菜の煮物、海老ときゅうりの酢物、小松菜と油揚げの出汁煮、叩きゴボウ、お吸い物にて。

 

鯛のムニエルは、アンチョビ、ケーパー、にんにく、オリーブの実を合わせたタプナードソースで。

他に、海老アボカド、バケット、焼き野菜、グリーンサラダ、コンソメスープをお付けして。

 

冷麺は、豚骨、鶏ガラ、ホタテ貝柱のスープに、手作りチャーシュー、キュウリ、白髪ネギ、リンゴ、スイカ、キムチ、ゆで玉子をトッピングして。

他に、水キムチ、ニラと豚肉のチヂミ、イカのフェにて。

 

鯛のお茶漬けは、

胡麻なま酢、鯖の西京焼き、ミニトマトバジルの浅漬け、香物にて。

 

シーフード焼きそばは、

春巻き、もち米シューマイ、野菜の甘酢漬け、スープにて。

 

イワシの梅煮は、

鶏味噌出汁巻き、はんぺんチーズ、いんげんの胡麻和え、焼きたらこ、かまぼこ、レンコン金平、ご飯、お吸い物、スイカにて。

 

おやつでは、プリンアラモードをお作りしました~。

 

先日のお休みは『台湾フェスティバル』に行って来ました。

 

最近は台湾や韓国などの料理が流行ってますね。

マンゴーかき氷に黒タピオカをトッピングしたやつや、

 

小籠包、蛋餅など食べて、、

 

ライチの種飛ばし大会に参加🎶

何と優勝賞品は台湾旅行⤴️⤴️断然燃えてきます‼️

 

いざ決戦へ💨

 

 

結果は、

結構飛ばしたと思ったのに上には上がいるもので、優勝は15m14cm‼

 

また来年リベンジです🔥

お料理&祭り🎶

  • 2019年6月12日

最近のお料理から。

 

某テレビ番組で大阪の食べ歩きをしていたので作りたくなった串カツ。

串カツは、鶏笹身の中に谷中生姜を挟んだ笹身生姜、ネギ豚、ホタテ貝柱&うずら卵、子持ちししゃも、海老、蓮根等々~。

ソースは二度付け厳禁です😁

 

その他、牛すじの土手煮、サラダ、漬物、あさり汁。

 

鯵しらす丼。

その他、手作りの手羽先餃子、新じゃが甘煮、揚げ出汁豆腐、蛤のお吸い物。

 

小籠包も皮から手作り。

アンコにゼラチンで固めた鶏ガラスープを包んで。

 

ただ出来上がりの写真撮り忘れちゃいました💦

他に、梅と揚げジャコのチャーハン、鶏胸肉とキュウリの和え物、サツマイモのオレンジ煮巾着、ワカメスープ。

 

本日は、スパイシーカレー。

クコの実ライス、サラダ、イカのマリネ、焼き野菜、春巻サモサ、コンソメスープのプレートにて。

 

タピオカマンゴープリンも作りました~。

 

私事ですが先週の土日は、実家のある鶴見のお祭りに今年も行って来ました🎶

今年も凄い賑わい。年に一度しか地元町内会の活動に参加しないのに、快く仲間に入れてくれる友人を初め、町内会長を長年勤めている父にも感謝しつつ二日間参加させて貰いました。

 

毎年山車を引いている息子も10歳になり、つまらないと大人神輿に。

まだちょっと背が足りないかな…😅

 

恒例の休み明けは肩がとても痛かったですが(笑)、

今年も沢山の地元友達にも会え、元気を分けてもらいましたー⤴️⤴️

 

最近のお料理&おやつ

  • 2019年6月7日

最近携帯を買い換えたのですが、皆様も経験あるかと思いますが元の状態に戻すまでまぁ大変💦

 

アプリを取り寄せてもうまく繋がりなかったり、ようやく繋がっても、一つ一つのログインIDだのパスワードなんて覚えていなく設定のし直し。。

 

長い言い訳になってしまいましたが、ようやくこのブログも書けるようになりました😅

料理の写真はたまっていたのでご紹介したいと思います~

 

鮭を一尾まるまるとっての炙り鮭ちらし。(肝心な鮭まるまる写真撮り忘れちゃいました)

ちらし寿司のご飯は体に良い玄米100%で。初めて玄米のシャリを作ってみたのですが、玄米苦手な人の嫌な香りが消えこれが意外と美味しい‼新しい発見でした。

その他、手羽先の揚げ煮、グレープフルーツのサラダ、キュウリとセロリの浅漬け、お吸い物にて。

 

患者さんからリクエストの焼きカレー。

その他、切り干し大根とワカメの和風サラダ、ハッシュドポテト、野菜スープ、フルーツのヨーグルト和えにて。

 

メバルのブイヤベース。

その他、モッツァレラチーズとミニトマトのサラダ、パンナコッタ~キウイソース~、ロールパンにて。

 

北欧風カツレツ。

ステーキ用の牛肉を薄くなるまで叩き二枚重ね、間にゴルゴンゾーラチーズを挟みカツレツにしました。ソースはオリジナルのデミグラスソースにて。

その他、マッシュポテト、マイクロトマト、葉野菜のサラダ、カブのスープ、ライス、スイカにて。

 

うなぎの太巻き寿司。

その他、海老のパン粉焼き焼き、ササミ明太揚げ、おから入りポテトサラダ、雷コンニャク、ナスの豚肉挟み焼き、梅ワカメキュウリ和え、しらすとミニトマト和え、お吸い物、フルーツゼリー。

 

じっくり煮込んだ牛すじのラグーフィットチーネ。

その他、スペイン風オムレツ、カニサラダ、オレンジサラダ、モッツァレラチーズバジルソース、野菜の生ハム巻き、クスクス木ノ子トマトソース、バケット、野菜スープにて。

 

ガパオライス。

その他、生春巻、空芯菜炒め、紫キャベツのコールスローサラダ、ガイヤーン、コーンスープ、タピオカミルクにて。

 

こちらはお祝い膳用にとったオマール海老。活きてます🎶

 

サラダ仕立て

 

グリル

 

スープ

等でお出ししました。

 

その他お祝い膳では、

オードブル盛り合わせ

 

ヒメカサゴのポワレ

 

お肉盛り合わせ&晴天の霹靂土鍋炊きご飯

 

手作りドルチェ盛り合わせ等でお出ししています。

 

おやつでは、生地とクリームにマスカルポーネチーズを合わせた、ティラミスパンケーキ~エスプレッソソース~。

 

リクエストがございましたサバラン。(洋酒はアルコールを飛ばして風味付け)

等もお作り致しました~(^^)

最近のお食事&母の日❤

  • 2019年5月22日

 

最近のお食事から~、

 

<松花堂弁当>・うな重・刺身コンニャク・蓮根海老まんじゅう・鯛の道明寺蒸し・ワカサギの佃煮・独活とイカの酢味噌和え・ハタハタの木の芽焼き・キャベツと大葉の塩揉み・玉子焼き・ミルクあずき寒・お味噌汁

 

リクエストのオムライスは、ホワイトソースとブラウンソースに二色にて。他、チキンチーズ焼き、ハッシュドポテト、コールスローサラダ、野菜サラダ、スープにて。

 

海老、茄子、海苔、独活、大葉の天丼。

他、柚子大根漬け、竹輪、オクラ、ミョウガの塩昆布和え、冷奴、お味噌汁にて。

 

パスタペスカトーレは、

他に、イワシのパン粉焼きや焼きカプレーゼ、プロシュート等のオードブルに、バケット、野菜スープにて。

 

初カツオは、

 

皮目を焼いたタタキに。

 

タタキは薬味沢山と自家製ぽん酢にて。

他、キャベツの塩揉み、五目煮物、黒豆煮、ご飯、お味噌汁。

 

本日は、パテから作るライスバーガーを。

 

昨日から味付けした牛カルビにレタスを挟んで。

他、ごぼうと蓮根の金平、タコス風グラスサラダ、オニオンフライ、海苔塩新じゃかポテトフライ、焼きパイナップル、海老のココナッツスープにて。

 

最近のおやつでは、

 

タルト台の中にアーモンド生地を入れ焼き上げ、ヨーグルトムース、生クリームでデコレーションし果物を盛り付けた、

<苺とメロンのヨーグルトムースタルト>

 

タルト台の中にカスタードクリームを敷き、スポンジ生地を重ね生クリームでデコレーションし苺と食べれるお花を盛り付けた、

<苺のカスタードタルトケーキ>等、お作りしました。

 

また、新しくお母さんになられた方や、二人目、三人目のお母さんになられた方に、

母の日にカーネーションをお付けしてお出ししました~\(^o^)/

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横浜きりがおかマタニティクリニック
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