- 2019年12月20日
最近お出ししましたお食事をご紹介します。
『チキン南蛮』は、生姜、にんにくタレに漬け込み揚げた鶏をさらに玉ねぎと甘酢のタレにくぐらせ、玉子と野菜を合わせた自家製タルタルソースをかけて。
その他、切り干し大根、筍おかか煮、コールスローサラダ、ご飯、お味噌汁をお付けして。
具沢山の『ラップサンド』は、紫キャベツ、薄切りハム、トマト、レタスの野菜サンド&モッツァレラチーズとツナマヨを具にした厚焼き玉子の二種類にて。
その他、ほうれん草サラダ、ズッキーニとブロッコリーのカレー焼き、豆乳スープ、懐かしい苺のフルーチェを(^^)
『松花堂弁当』では、
ヒレカツ、春巻き、鶏の照り焼き、ホタテとカボチャの天ぷら、蓮根しんじょう揚げ、筑前煮、小松菜のお浸し、海老と玉子焼きの旨煮、ミョウガと蟹サラダの酢の物、金時豆、ブドウ、大根としらすの炊き込みご飯、車麩のお吸い物にて。
『洋風親子丼』は、鶏ガラスープベースで卵白をとじ仕上げに黄身を乗せ、混ぜて召し上がって頂く形でお作りしました。
その他、サラダ、もずくキュウリ、小女子くるみ、山クラゲ、梅干し、お味噌汁をお付けして。
『和風焼きそば』は、具材に塩昆布やちくわを入れ和風出汁で蒸し焼きにし、仕上げに分葱、青海苔、鰹節を乗せて。
その他、海老と枝豆の蒸し物、ガリと大葉のトマトサラダ、野菜スープ、オレンジにて。
シンガポール等でお馴染みのラーメン『ラクサ』は、ココナッツと鶏ガラベースにカレー粉を入れたスープで。ラーメンの代わりに米麺(フォー)であっさりと仕上げました。
その他、カボチャ、人参、パプリカ、赤玉ねぎ、ズッキーニ、海老、モッツァレラチーズ、ドライトマト、マカロニを合わせた具沢山のサラダに、ピーナッツのソースに漬け込んだ焼き鳥『サテ』、バナナフライナッツソース、豆乳のプリンに粒あん、手作り黒蜜、きな粉をトッピングした、豆乳花『トールーファ』にて。
牛すじをじっくり柔らかくなるまで煮て、赤味噌で仕上げた『牛すじの煮込み』は、
その他、キャベツと人参のサラダ、ワカメとキュウリの酢の物、カボチャ煮、ご飯、お味噌汁にて。
そして、毎年山田医院長がお取り寄せしてくれる、『仙台牡蠣徳』の牡蠣が届きました🎶
海のミルクと言われているとおり、大粒で濃厚な味わい。
今年は、ラードで表面だけカリっと揚げた牡蠣フライにて、ソースはすりゴマと辛子を合わせ、タルタルソースを添えて。
その他、冬野菜のマリネ、薩摩芋餅、冷奴、ご飯、お味噌汁をお付けして、お出しさせて致しました~😀