横浜市緑区にある産婦人科

また木更津へ潮干狩りに行って来ました。

今回は当院でお出しする用でしたので、四時間半掘りっぱなしで(^^)

ハマグリ

アサリ

マテガイ

など盛り沢山。

その日の献立は、

「ハマグリとアサリのキャベツのニンニク蒸し」、「マテガイとアスパラのバターソテー」、「茄子の挽き肉挟み焼き」、「さつま芋のヨーグルト和え」、「ご飯」、「お味噌汁」にて。

別日では新鮮な鮎を仕入れ、

「鮎の塩焼き」、「白菜と豚バラの生姜煮」、「カブとベーコンのサラダ」、「カボチャのチーズ焼き」、「ご飯」、「お味噌汁」にて。

『おしゃピクデー』では、

「卵焼き、レタス、トマトのサンドイッチ」、「海老クリームコロッケのサンドイッチ」に、

「笹身ロール、ガーリックシュリンプ、トマト、モッツァレラ、オリーブ3種のピンチョス」、「スモークサーモンとサワークリームのミルクレープ」、「オレンジゼリー～ホワイトチョコのガナッシュ～」「野菜スープ」にて。

新鮮なカツオを仕入れた日では、玉ねぎスライス、ガーリックチップ、カシューナッツ、糸唐辛子、パクチーなどを盛りつけ、ナンプラーベースのタレで頂く「カツオのタタキ～アジアン風～」に、

「新じゃがのコロッケ」、「グラスバーニャカウダー」、「ご飯」、「お味噌汁」にて。

この日は事前アンケートにてステーキを希望された患者さまが多かったので、牛肩ロースの中でも希少部位の“ザブトン”を使用した、「牛ステーキ」に、

「茄子とコンニャクの大根おろし和え」、「トマトバジル冷奴」、「ご飯」、「お味噌汁」、「パイナップル」にて。

『洋食プレート』では、蒸したブロッコリー、カリフラワー、カブ、ズッキーニ、ジャガイモの「チーズフォンデュソースがけ」に、

「玄米のマクロビサラダ」、「ツナとトマトのペンネ」、「バケット」、「オレンジ」、「野菜スープ」にて。

今日は、立派な真鯛と、

カマスを入荷したので、どちらも皮が甘くて美味しいので「炙り霜造り」にし、

その他、「酢鶏」、「ブリの照り焼き」、「里芋の磯辺焼き」、「卵焼き」、「花酢レンコン」、「明日葉、ウド、穴子の天婦羅」、「竹輪のハムチーズロール」、「鞠ミニトマト」、「苺わらび餅」、「餅米入りご飯」、「渡り蟹のお吸い物」の『松花堂弁当』にて。

おやつでは、一度オレンジのシロップ煮を作ってから焼き上げた、

「オレンジタルト」をお出し致しました～🎶

「ズワイ蟹のトマトクリームパスタ」、「ジャコとわけぎのピザ」、「カレイのフライ」、「茹で野菜のバーニャカウダ」、「野菜スープ」

※ピザは生地も勿論手作りです(^^)

「春キャベツとベーコン炊き」、「ニラと木ノ子の卵とじ」、「ピーマンちくわ和え」、「蓮根の塩キンピラ」、「ご飯」、「お味噌汁」

※ベーコンもじっくり柔かく煮てます(^^)

「五島うどん」、「うざく（鰻、胡瓜、若布の酢の物）」、「ホタテ貝柱、しらす、ねぎの天ぷら」、「サラダ」、「カブと人参の甘酢漬け」

※長崎五島列島の椿油を練り込んだ五島うどんはツルツルのシコシコで絶品です(^^)

「タコライス」、「アボカド」、「ビーンズサラダ」、「スパゲッティサラダ」、「ビシソワーズスープ」

※ビシソワーズはよく作りますが、新じゃがのこの時期は格別です(^^)

「スイカ杏仁豆腐」、「トンポーロー」、「蟹玉」、「麻婆豆腐」、「海老チリ」、「青椒肉絲」、「茹で海老餃子」、「わかめとトマトの中華和え」、「ニラレバ炒め」、「ご飯」、「春雨スープ」

※欲しかった9分割のお皿を買わせて頂いたので今回は中華で(^^)

「目玉焼きデミグラスハンバーグ」、「シーザーサラダ」、「セロリとキーウィの和え物」、「ご飯」、「お味噌汁」

※先日Eテレでやってた、キーウィを使ったドレッシングの和え物、美味しそうだったので早速作っちゃいました(^^)

こちらは5月5日子供の日の『行事食』。

写真撮り忘れてしまったので、写真は昨年のですが内容は同じく、「いなり寿司」、「ゆかりご飯」、「かんぴょう巻き」、「茶碗蒸し」、「兜型の春巻き」、「インゲンとほうれん草の胡麻和え」、「ハマグリのお吸い物」等でお作り致しました(^^)

また、おやつでは「苺のタルト」

「ブルーベリー、クリームチーズ、クルミ、アーモンド、バナナ、ホワイト＆ブラックチョコのマフィン」などを。

そして、私が密かに当院裏庭の一画を使いやり出したガーデニング。太陽の光を浴びて大分育って来ました☆☆

バジル、タイム、ミント、大葉、空豆、フェンネル、もう少しで芽が出てくるローズマリー等など🎶

毎日お水をあげながら爽やかな香りを楽しむのが癒しの時間になってます🎶

今年も家族で潮干狩りに行って来ました。

息子と甥っ子は、巣穴に塩をかけると出てくるマテ貝採りに大はまり(^^)

他にも、アサリ、ハマグリと色々採れて大満足♪

沢山採れたのでお裾分けを。

この日は、「マグロのサラダ」、

「クリームチーズのスパニッシュオムレツ」、「青のりポテトバター」、「グレープフルーツのジュレ」、

「鯛のポワレ～空豆のソース～」に、

「アサリとハマグリのクラムチャウダー」、「バケット」にて。

別の日には旬のホタルイカを入荷したので、

「ホタルイカのしゃぶしゃぶ」に、

「マテ貝とホタテのガーリックバター」、「鶏の唐揚げと焼き野菜のピンチョス」、「はんぺんとチーズのピンチョス」、「ご飯」、「フランボワーズの羊羮」にて。

本日は、

「ズワイガニのトマトクリームパスタ」、「じゃこと小ネギのピザ」、「カレイのフライ」、「茹で野菜のバーニャカウダ」、「野菜スープ」をお作り致しました。

潮干狩りは今月中旬にもう一度行くので、その時は今年も「貝づくし料理」をお出ししまーす＼(^^)／

この季節、前職の時から筍狩りで通っている小田原にある農家さんに今年も行って来ました。

しかし、二週に渡って行ける日に大雨で今年は結局掘る事が出来ず、筍だけ譲って頂く事に。

御主人、雨の中朝から掘って頂き有り難うございました＼(^^)／

孟宗竹の筍に、

日本では珍しい雷竹(らいちく)の筍。

どちらも土壌にステビアを撒いて育ててくれているので、えぐみが少なく甘いです‼

早速、『桜えびと筍ご飯』

『筍入りつくねのお吸い物』

『地蛤の若竹煮』、『木の芽味噌チーズ焼き』、『くるみ味噌和え』、『梅肉しらす和え』、『雷竹のお刺身』、『チンヂャオロースー』、『天ぷら』等、

筍づくしでお作り致しました☆☆

その他、最近のお料理では、

『鰆の照り焼き』、『牛蒡と牛肉の八幡巻』、『高野豆腐』、『チンゲン菜のあっさり炒め』、『ご飯』、『お味噌汁』。

『ミートオムレツ』、『イカと里芋煮』、『蟹と白菜のサラダ』、『長芋と胡瓜の梅肉和え』、『ご飯』、『お味噌汁』。

『フィレオフィッシュバーガー』、『タコス』、『コンソメじゃがバター』、『春野菜とベーコンのスープ』、『フルーツゼリー』。

『麦米ポルチーニ茸のリゾット』、『牛すじ肉のラグーペンネ』、『タコのマリネ』、『カリフラワーのスープ』、『クレームブリュレ』等などお出し致しました～。

また、今月は毎年当院の先生方の誕生日なので今年もケーキを作り皆でお祝いを(^^)

4月21日、山田医院長。

4月28日、田中理事長。

お誕生日おめでとうございまーす🎶

お料理の写真がたまって来たのでご紹介したいと思います。

左から、地場産のさつま芋を使った「大学芋」、鶏ひき肉と野菜を詰めて洋風出汁で炊いた「イカのファルシー」、皮から手作り「豚角煮まん」に、

「6種の素麺」（海老マヨネーズ＆オクラ、酢タコ＆大葉、蟹サラダ＆イクラ、しらす＆ラディッシュ、揚げ茄子甘味噌、牡蠣のオイル煮＆蛇腹きゅうり）をお付けして。

こちらは鯛を昆布で締めた「鯛茶漬け」に、

「胡麻豆腐」、「大根と人参なま酢」、「筍、椎茸、里芋、人参の煮物」、「香物」をお付けして。

柔らかくなるまでじっくり煮込んだ「牛肉カレー」に、

「イカと10品目野菜のマリネ」、「キーウィのゼリー」、「野菜スープ」をお付けして。

牛肉100%挽き肉にモッツァレラチーズを包んだ「ハンバーグ」は、トマトソースに茄子、ピーマン、カリフラワーをトッピングして。

他、「生野菜サラダ」、「ブロッコリーのスープ」、「ポテトサラダ」、「十六穀米ご飯」。

「カレイの煮付け」は、

「春キャベツとりんごのサラダ」、「スナップえんどうとコンニャクの胡麻炒め」、「青のり蓮根」、「ご飯」、「お味噌汁」をお付けして。

「5種の豚生姜焼き」は、中にそれぞれ（エリンギ、茄子、アスパラ、長ネギ、ミニトマト＆大葉＆チーズ）を巻いて。

他、「人参シリシリ」、「マカロニサラダ」、「大根と胡瓜のゆかり和え」、「ご飯」、「お味噌汁」にて。

おやつでは、「苺のババロア」。

生地にも苺を練り込んだ「苺のマフィン」。

生地が厚いバージョンの「パンケーキ」、

などお作り致しました。

今日は日中とても暑く最高気温が26℃と真夏日でしたが、朝は12℃と14℃の寒暖差がありました。

季節の変わり目は疲れやすいのですが、気温の変化が10℃以上あると自律神経が過度に働き血流が早くなったり、遅くなったり、、

この寒暖差が疲れの原因だそうです。

予防としては、気温が下がる朝晩に、暖かいものを飲んだり、首元や足首を暖めたり、お風呂にゆっくり浸かるのも良いとの事。

明日、明後日の予報も同じような天気ですので、皆様お身体を壊さないようご自愛下さいませ～(^^)/

最初にこの一週間でお出ししたお料理の中からいくつかご紹介を(^^)/

この日は、『自家製締め鯖の押し寿司』と『野菜の押し寿司』に、

『ワカサギの天ぷら』、『明太子と鶏ササミの冷やしうどん』、『蛤しんじょう椀』、

おやつには『道明寺桜餅』を作りました。

別日では、ごぼう、人参、インゲン、アスパラを巻いた『チキンロール～生姜ソース～』に、

『焼き野菜』、『揚げ茄子と海老の酢の物』、『ご飯』、『お味噌汁』、『ブドウとパイナップル』。

最近日中、夏日もでて来たので『胡麻冷やし中華』に、

『茹で餃子』、『大葉入りポテトサラダ』、『白菜とカブのナムル』。

おやつに『苺のブランマンジェ』。

昨日は、患者さまからグラタンのリクエストを頂きましたので、数種類のナッツにグランベリーなどをたっぷり入れた全粒粉入りのパンを焼いて、

アスパラ、新じゃが、菜の花を入れた『海老と春野菜のグラタン』に、

『ほうれん草とシメジのソテー』、『生野菜サラダ』、『トマトとブロッコリーのサラダ』、『野菜スープ』にて。

本日はパスタのリクエストを頂いたので、『ベーコンと木ノ子のカルボナーラ』に、

『カラスカレイのフライ』、『ガーリックトースト』、『茹で野菜のバーニャカウダー』、『野菜スープ』をお付けしてお出し致しました～。

患者さまの食べたい料理は、ご入院中に一回はなるべくお出しするようにしていますので、入院前のアンケートには是非食べたいお料理を書いて下さいね(*^^*)

先日のお休みは家族で映画『リベンバーミー』を観に行って来ました。

家族三人が一致して観たい映画はそれほどある訳ではなく、普段は息子の観たい映画を私が、嫁が、爺ちゃん、婆ちゃんが連れて行くのですが、この作品は久しぶりに全員で🎶

詳しい内容は書けませんが、家族愛がテーマの最後は大人も子供も涙する感動の映画‼

主人公をやった中学生の声優の演技や歌がとても良いのも見所でした。

ご家族で是非オススメです☆☆☆

ちなみに我が家は、、

一番感動するシーンで妻に息子が話しかけ、泣いたのは私だけでしたが(^_^;)

御祝い膳『洋食コース』のメニューを変更致しました🎶

『アンティパスト盛合せ』

この日は「パテドカンパーニュ」、「ホタテの生ハム巻き」、「フォアグラのテリーヌ」、「2種のチーズ」、「生サラミ」。

『魚介のカルパッチョ』

この日は鯛、生タコ、スモークサーモンを、10品目の彩り野菜とグレープフルーツなどを合わせました。

『鮮魚のポワレ～フルーツトマトとモッツァレラチーズのソース～』

本日の鮮魚をフルーツトマトのソースでさっぱりと。焼き野菜はズッキーニのソースでお召し上がり下さい。

『鴨のコンフィ～ワイルドベリーソース～』

ラードとお野菜でじっくり煮上げた骨付きの鴨肉を、ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーを合わせたソースで。

『あさりとカラスミのパスタ』

あさりのお出汁を絡めたソースに、カラスミを贅沢に散らしました。

『手作りドルチェ盛合せ』

ミルクのソルベ、フルーツタルト、チーズケーキ等など。

その他、『バケット』、『ノンカフェインコーヒー』が付きます。

内容はその日の患者さまの好みや、仕入れ状況によって変わる事がございますので、ご了承下さい。

また、ご主人さまもお召し上がりの方（3500円税抜き価格にてお出しします）は、御祝い膳の前日までにお申し付け下さいませ。

話は変わり、息子が春休みの昨日は「王禅寺フィッシングセンター」に、ニジマスルアー釣りに行って来ました。

息子とどっちが多く釣るか勝負だ！！と言ったものの、昨年行った御殿場の東山湖に比べ、魚の食いつきが悪く中々苦戦。

それでも手を変え、場所を変え、何とか二人で9匹ゲット☆☆

勝負の方は数では私が勝ったものの、息子が1匹1.5倍サイズ位の多きなのを釣りそれには負けました😅

早速そのうち3匹を香草焼きにして夕飯に🎶

東山湖に比べちゃうとサイズや数は釣れませんが、王禅寺なら家から30分で交通費も安く、しかも4月8日まで大人一人に対して小学生一人無料の嬉しいキャンペーン開催中。

あと数日ですが、春休みどこに行こうかお悩みの方はおすすめです(^^)

先日のお休みは子供がスキー教室でいなかったので久しぶりに妻と鎌倉へ行きました。

到着早々朝食を食べて来なかったので、人気のカフェ『樹ガーデン』さんへ。

百段以上ある階段を登った先には、見事な景色の席があり、

限定のランチと、

パンケーキ、

フルーツティーを頂いて来ました。

その後は、境内に桜の木が沢山ある『円覚寺』。

まだちょっと早かったですが、紫陽花寺で有名な『明月院』。

こちらも桜で有名な『建長寺』とまわり、

くずきりの『みのわ』さんで、

くずきり、白玉あんみつを頂き、最後は久しぶりに夫婦二人でカラオケと、充実した休日を過ごす事が出来ました🎶

帰りにチーズ専門店へ行き、試食させて貰った数種類の中から2つ買って来たので、御祝い膳コースの際にお出ししたいと思います。

当院、本日の昼食は、

ピータンにザーサイ、アボカドのディップを乗せた冷奴、

りんごとチャーシューのパイ、生春巻きのピンチョス、

揚げ春巻きの皮を器にした、籠盛り海鮮炒め、

肉団子スープ、

中華おこわ、

プーアル茶のプリン、

等をお作り致しました。

また、おやつでは、ブルーベリー、クランベリー、りんご、クリームチーズのマフィンに、

早速、果物のシロップ煮を合わせたフルーツティーもお作りしちゃいました～＼(^^)／

最近すっかり温かくなったな～と、普段気にしてなかったのにふと当院の駐車場を見ると白くて大きなお花が。

何ていう名前だろう？とナースさん達に聞いたみた所『花木蓮』。

私の中で木蓮と言えば、スターダストレビューの『木蓮の涙』。初めてこれが木蓮だと知ったのでした(^_^;)))

気になったらすぐ近くの萱場公園にもどんなお花が咲いてるのだろうと、カメラ片手に“まつ散歩”（松井なので(笑)）。

桜ももう少しで満開ですね～。

という事で、今日のブログの題名は『春が来た！』の予定だったのですが…

なんと雪！！

神奈川県最高気温2℃。札幌3.7℃って、北海道より寒い〰。

『春が来た！』ではなく『冬が来た！』になってしまいました(。>д<)

しかし明日は18℃まで上がるそうなので、今度こそ春が来そうです🌸

さて、最近作ったおやつは、田奈農協で見つけた地場産の「安納芋」を使ったケーキ。

底には柔らかく煮た黒豆敷き、牛乳ではなく豆乳を使い焼きました。

上には安納芋の甘露煮をトッピングしてます。

お食事ではリクエストを頂き「きのこの天ぷら」を。大きな本しめじはとってもジューシー。

その他「鯖の味噌煮」、「ゴボウとウドの金平サラダ」、「手作り玉子豆腐」、「ご飯」、「お味噌汁」。

本日は、

「チキンのトマト煮～バスク風～」、「ひいかのアンチョビトマト炒め」、「サラダ」、「手作りピクルス」、「サフランバターライス」、「野菜スープ」をお作り致しました☆☆

ホワイトデーの今日は、チョコをくれたスタッフにもデザートを(^^)

ほろ苦いビターチョコの生地に、甘いスイート生チョコを入れオーブンで焼き、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーを合わせたベリーソース、バニラアイスを添えた、

『フォンダンショコラ』を。

中からとろ～りチョコが出て来ます♡♡

お食事では、「鶏つくねと豆苗の豆乳鍋」、

油揚げに、水抜きしたお豆腐、大葉、カニカマを入れ煮た「信田巻き」、

5枚重ねて揚げたミルフィーユ仕立ての「揚げ湯葉木ノ子餡掛け」に、

「鯛の昆布締め焼き」、「空豆とアボカドのサラダ」、

「牛の時雨煮ご飯」をご一緒に。

その他、先週から今週にかけては、

「鯛の酒蒸し」

「菜の花と海老のサラダ」、「かぶ、きゅうり、ミョウガの塩昆布和え」、「筍とフキの煮物」、「ご飯」、「お味噌汁」。

『松花堂弁当』では、

「握り寿司」、「海老フライ」、「ヒレカツ」、「ピーマンの肉詰め」、「ポテトサラダ」、「パスタナポリタン」、「イカシューマイ」、「茹で野菜のマリネ」、「ミルクかん（ポンカン添え）」、「コンソメスープ」にて。

この日は新鮮なカレイが入ったので、

「カレイの唐揚げ」、「長いもとろろ」、「肉じゃが」、「わかめとツナのサラダ」、「さつま芋、スナップえんどう、アスパラの味噌マヨ和え」、「麦入りご飯」、「お味噌汁」にて。

希少な牛肉サブトンは、レアに仕上げた「牛カツ～ウイスターソース～」と、「茄子餅チーズ焼き」、「インゲンとカリフラワーのソテー」、

「りんごとキャベツのサラダ」、「冷奴」、「ご飯」、「お味噌汁」にて。

また、おやつには「アップルパイ～カスタードソース～」

などお出し致しました～＼(^o^)／