横浜市緑区にある産婦人科

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新春のお喜び申し上げます🎍

  • 2018年1月2日

2018年もスタートしました☆☆

今年も厨房スタッフ共々、患者さまに喜んで頂けるような美味しいお料理を!更には感動して頂けるようなお料理を!作ってゆきたいと思いますので宜しくお願い致します\(^o^)/

さて、この大晦日は当院とは別件の私事ですが以前作っていた『おせち』(販売用)を3年ぶりに復活。限定10台でお作り致しました。

予約して下さりました皆様有り難うございました!!

この場をお借りしてお礼したいと思いますm(_ _)m

 

もちろん当院の患者さまにも、こんな感じでお出し致しました。

 

お雑煮のお餅も機械を使ってですが、手作りの丸餅を♪

 

スタッフのおやつにもこのお餅を使い、お汁粉もお作りしました。

 

そして話は変わりますが!!

 

毎年大好評の当院イベントの『餅つき大会』を1月6日(土)15時30分より行います🎶

 

お時間ある方は是非お越し下さいませー(^^)

 

メリークリスマス🎄✨

  • 2017年12月25日

今年のクリスマスも特別メニューをお作りしました~。

 

『X’masケーキ』は、チョコのスポンジにフランボワーズのムースを挟み、生チョコでコーティング、苺やサンタなどをトッピングして。

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その他、クリスマスツリーに見立てた『ポテトサラダ』に『生ハムとキュウリのピンチョス』。1514187965894

トナカイに見立てた『ロールパン』、『キノコのパイ包み焼き』、『骨付きチキンのコンフィ』にて🎶

 

行司食は特に忙しく毎回時間との勝負なのですが、喜んで頂けたようで良かったです☆☆

 

また、お休みでしたクリスマスイブの昨日は家族でみなとみらいに行って来ました。

 

『クリスマスキャンドル』のイベントをやっていたので参加し、息子は“マリオ”や“雪だるま”のイラストを、

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私は当院“横浜きりがおかマタニティクリニック”のを作りました。

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裏面には、写真を見ながら描いた“田中理事長”のイラストを。1514187818136

我ながらよく描けているかと😁

 

そして夜になり点灯式が。1514187856214

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一面に点灯された皆の手作りキャンドルはとっても綺麗~✨✨

 

息子と私のはハートのオブジェに。

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田中先生の笑顔も光ってました~(笑)1514187825934

 

その帰り道。息子に「サンタさん来るかね~」と話しかけると、「多分来ないよ。」と。

 

驚いて「何で?」と訪ねると、「僕マンションの公園の蛇口壊したし、サッカーの友達ともケンカしちゃったし。。」とこの半年でやってしまった事を。

 

今まではクリスマスが近づくと、ただ期待を膨らませていたのが、小学三年生になり成長したんだな。悪い事をしてしまった事をきちんと反省していたんだな。と思うと私も親バカながら胸がキュウ〰️っとなり、抱きしめたくなっちゃいました(>_<)。

 

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大丈夫だよ‼️サンタさんちゃんと来たよー(^o^)

手打ちうどん♪

  • 2017年12月20日

今回は久しぶりに手打ちうどんを。

 

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『豚肉つけうどん』、『稲荷寿司』、『海藻サラダ』、『フルーツ』1513755969302

少しかための極太うどんを、温かい鰹や昆布、豚出汁の濃い目のおつゆで。後半は急須にお入れした割り出汁を加えての二段階で。

 

手打ちでならではのシコシコ極太うどんをお楽しみ頂けるように致しました(^^)

 

その他では、鳥取県の大山鶏胸肉を粗めに挽いてお作りした『大山鶏挽き肉カレー』

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『タコのマリネ』、『手作りピクルス』、『ポテトサラダ』、『焼き野菜』。

 

おやつでは『寒天フルーツ蜜黒豆』を。

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本日はフランスパン粉を焼いたパンを使い、1513755973080

 

ローストビーフ、ベーコン、チキン、レタス、玉ねぎ、パプリカ、トマト等を挟んだ『サンドイッチ』に、1513755978680

キーウィ、バナナ、苺、カスタードクリーム、生クリームを挟んだ『フルーツ生春巻』、ほうれん草、人参、しめじ、トマトの『4色のオムレツ』、『赤イカのグリル』、『カボチャプリン』、『アンチョビポテト』、『カリフラワーのスープ』等を盛り込んだプレートをお作り致しました。

 

早いもので今年ももうすぐクリスマス🎄✨

 

今年も12月25日の当日は特別クリスマス料理をお出しするので、只今絶賛メニュー考え中です(^-^)

 

皆様にもサンタさんが来ますように~。

最近のお食事🎵

  • 2017年12月12日

『洋食プレート』

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「サーモンの香草パン粉焼き」「焼きトマトチーズ」「ミートパイ」「生ハムマッシュポテト」「芽ねぎのスープ」「カクテルビーンズサラダ」「米粉のワッフル~フルーツコンフィチュール~」

 

山田医院長より、昨年に引き続き今年もぷりぷり新鮮な仙台産『牡蠣』の差し入れがあったので♡

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『牡蠣と鶏つくね鍋』DSC_0232

海のミルクと言われる牡蠣ですが、それも納得!!身もふっくら濃厚牡蠣でした~。

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「蟹玉」「かぶ、きゅうり、茗荷の梅昆布和え」「自家製ぽん酢」をお付けして。

 

おやつでは『モンブラン』のリクエストがございましたので、DSC_0204

カリカリに焼いたメレンゲに、

 

DSC_0205 栗と生クリームを乗せ、マロンクリームを絞ったモンブランを🎵

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その他、『ミニミルフィーユ』は、DSC_0236

キーウィ&オレンジ、苺&バナナの二種類を一皿に盛りお作り致しました。

 

毎年この時期に行く我が家の年中行事である『ハゼ釣り』。

今年は当日になり子供は熱を出してしまい行けず、、

 

「あ~、仕掛けはまた今度使えば良いけど餌は無駄になるな~」と、妻に聞こえるか聞こえない位の独り言を言うと“一人で行って来て良いよ!”と、有り難いお言葉が!!

 

その後「でも悪いよ~」、“思ってないクセに!!”といったやり取りもありつつ、行かせて頂きました(^^)

 

釣果は、

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好調、好調🎵

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その日の晩御飯になりました☆☆

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最近のお食事🎵

  • 2017年12月1日

『和食プレート』

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「ぶり大根」「生ハム、キャベツ、きゅうり、アボカドの白和え」「バターナッツかぼちゃ煮」「柿、カブ、小松菜の酢の物」「長芋と海苔の佃煮和え」「クリームチーズ冷奴」「いわしのつみれ汁」「鶏と牛蒡の炊き込みご飯」

 

『牛肉の赤ワイン煮』

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「ツナトマトペンネ」「チーズクリームを添えたフルーツサラダ」「バケット」

 

『オードブル盛り合わせ』DSC_0132

「3種のブルスケッタ(マッシュルーム&ほうれん草)(カブとスモークサーモン)(コンビーフとアボカド)」「蟹サラダ紅芯大根巻き」「牛肉と焼き野菜のピンチョス」「カップチキンドリア」「人参スープ」「苺とキーウィのカクテル」

 

『おしゃれピクニック』DSC_0172

「4種のロールサンド(ツナサラダ&きゅうり)(チーズ&サーモン)(牛蒡サラダ&貝割れ大根)(玉子焼き&レタス)」「ミニトマトとベーコンのパスタ」「あさりのクラムチャウダー」「海老アボカド焼き」「3種のピンチョス(うずら、ミートボール、人参)(黄パプリカ、ウィンナー、ブロッコリー)(マッシュルーム、ホタテ、アスパラ)」「バナナケーキ」「フルーツ盛り合わせ」

 

『ベトナム風チキンカレー』DSC_0189

「コールスローサラダ」「生春巻」「フルーツポンチ」「ライス」

 

また、おやつでは雪だるまのケーキを🎵DSC_0147

中はスポンジ、キャラメルクリーム、スポンジ、生クリーム、苺の順に重ね、伸ばした求肥で包み、赤いメレンゲクッキーで作った帽子を乗せ、チョコで顔を書いてみました。

 

雪だるまに見えるかな~、、(^^;

最近のお食事🎵

  • 2017年11月14日

最近韓国料理で流行っているという『チーズダッカルビ』。

 

作ってみるからにはまず本物を!と思い、新大久保に行ってみました。

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駅を降りると右から左まで全てのお店でやっているのではないか位、チーズダッカルビの看板が。

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鉄板の上に予め焼いてあるダッカルビ(鶏焼き肉)と焼いてないピザ用チーズが並べられ、火をつけ溶けたチーズにダッカルビを絡めて食べるものでした。

 

しかし子供は辛くてギブアップ。私も辛いのは苦手ですが何とか食べれ、どんな感じかは掴めました(^^)

 

早速自分流にアレンジ。

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まずダッカルビは子供でも食べれる位の辛さに抑え、そしてチーズはただのピザ用チーズだとすぐに冷めてしまいダッカルビに絡まなくなるので、白ワインと合わせたチーズフォンデュを作り上からかける事に。

 

その他、『キンパ(焼き肉やナムル、沢庵などを入れた韓国風のり巻き)』も作り、

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『水キムチ』『タコとニラのチヂミ』『野菜スープ』『杏仁豆腐』をお付けして。

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韓国とイタリアの融合チーズダッカルビ☆☆私的には大成功でした(^^)

 

おやつでは、ケーキのリクエストがございましたので、『シャインマスカットと洋梨のショートケーキ』を。

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シャインマスカットと洋梨が甘いのでスポンジとクリームは甘さを抑え、フルーツの甘さを引き立たせてお作り致しました。

 

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また本日のご昼食は、

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『ぶり大根』『生ハム、キャベツ、アボカドの白和え』『柿、カブ、小松菜の酢の物』『クリームチーズの冷奴』『長芋と海苔の佃煮和え』『バターナッツかぼちゃ煮』『鶏とゴボウの炊き込みご飯』『いわし汁』の和食プレートをお作り致しました。

 

今日は患者さまから、「このブログを見てここの料理を食べるのを励みにして来ました」というお声をかけて頂きました。

 

患者さまが増え忙しくなるにつれ、正直まだまだ毎日反省しない日はない位なのですが、とってもとっても励みになるお言葉でした。。

 

「ありがとうございます」

 

反省を活かし常に進化して行けるよう、明日からも頑張りたいと思います!!

手作り『塩』!『味噌』!『米』!

  • 2017年11月2日

今年も春に行った「田植え」。

 

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昨日は「籾摺り」~「精米」という事で、当院施設長の江尻さんに誘われ、私もお手伝いさせて頂きに行って来ました。

 

到着すると既に籾と糠まみれの江尻さんが(^^)

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私もやり方を教わり脱穀したお米を、

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籾摺り機へ。

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すると綺麗に籾殻が外れ、

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玄米に。

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取りきれないゴミはひとつひとつ手で取り除き、

 

精米機へ入れると、、

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真っ白なお米に☆☆

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そしてついに当院にも『新米(きぬひかり)』入荷致しました🎵

 

さらに!!

 

今年も冬に行った『味噌作り』。

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「米味噌」「麦味噌」と二種類作り、こちらも熟成されたので一緒に本日のご昼食に。

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「新米塩むすび」「玉子焼き」「ホウレン草ともって菊のお浸し」「牛蒡と蓮根の金平」「野菜スティック~手作り米、麦味噌~」「お味噌汁(手作り米味噌)」

 

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塩むすびもいつも使っている手作りの「昆布塩」を使ってます。

 

ピカピカに立ったとても甘いお米に、風味豊かなお味噌は格別♡♡

 

毎年この時期はあらためて「日本人に産まれて良かった~」と思います(*^^*)

 

また昨日は、

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「海老と木野子のカルボナーラ」「かぼちゃプリン」「マグロとアボカドのポキ」「温野菜~シーザードレッシング~」「はちみつレモンミニトマト」「ポテト、ツナ、チーズのクレープ」「ガーリックトースト」等など、お作り致しました~。

ハロウィン2017″🎵

  • 2017年10月28日

やって来ました!当院恒例『ハロウィン』イベント!!

 

今年も手作りのクッキーを用意。

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しかしあいにくの雨でしたので、お客様がいらしてくれるか心配だったのですが、、

当院でご出産された方を初め沢山の方に来て頂けました\(^_^)/

 

しかも可愛い仮装もして来てくれて♡♡

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※お写真は許可を得て載せさせて頂いています(^^)

 

お菓子がゲット出来るミニゲームも、皆んな何度も挑戦してくれてました☆☆

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そしてスタッフの仮装は♪

 

理事長の“勇者ヨシヒコ”を初め、

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施設長の“カオナシ”

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“きりがおかレディース♡”

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私と秋山さんの厨房組は“ウォーリーズ”(笑)DSC_0020

など私たちも盛り上がりました~⤴⤴

 

毎年手作いに来てくれる“東洋英和女学院大学弓道部”の皆んなもホント有り難うねー(>_<)

 

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今回も汗をかきながらやってくれてお陰さまで助かりました‼

 

当院でご出産された患者さまや赤ちゃんには出産後は中々会える機会がないのですが、今回も皆さんと会えてお子様の成長を拝見出来たり、お話し出来て嬉しい気持ちでいっぱいでした(*^^*)

 

また、本日の昼食はカボチャとモッツァレラチーズを添えた『ハロウィンカレー』、

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野菜でコウモリ、カボチャ、お化けを型抜きした『ハロウィンサラダ』、DSC_0002

 

チョコで作った蜘蛛の巣をあしらった『マロンケーキ』に、

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『ミネストローネスープ』を添えて。

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先週は『タコと菊花のみぞれ和え』、

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むかご、栗、ぎんなんの『秋の実揚げ』、DSC_1265

 

皮から手作りの『小籠包』に、DSC_1267

 

『牛ステーキ』『茄子の叩き長いもべっこう餡がけ』『海老のあられ揚げ』の秋をイメージした懐石プレートに、DSC_1271

 

『焼き舞茸ご飯』

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満月とススキをイメージした『ホタテのつみれ汁』をお付けして。

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別の日では『ローストビーフ丼』に、DSC_1283

 

『サラダ』『じゃがいもとベーコンのカレー炒め』『大根と柿和え』『野菜スープ』DSC_1282

をお付けしてお出し致しました。

 

ハンバーガー&安納芋大福♡

  • 2017年10月24日

今回は久しぶりにハンバーガーを作りました☆☆

 

バンズはふっくら発酵させ、表面に胡麻をまぶしたら卵黄を塗り、

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オーブンで焼き上げます。

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牛肉100%のパテに、トマト、アボカド、レタス、焼き玉ねぎを挟み完成。

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『手作りハンバーガー』

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他に「グラスサラダ」、「フルーツヨーグルト」、「フェジョアーダ(牛肉と豆のスープ)」、「コッシーニャ(ブラジルのコロッケ)」をお付けして。

 

また、今日は地場産(長津田)の「安納芋」が手に入りましたので、

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蒸して裏ごしして、中にクリームチーズと生クリームをミキサーで合わせたものを入れ、20171024_140944

 

求肥に包みました、

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『安納芋とクリームチーズの大福』DSC_1262

を作りました🎵

 

半分に切るとこんな感じです。

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安納芋はねっとりと糖度が高く和菓子にはぴったり。初めはクリームチーズだけ、次に生クリームだけで食べてみたのですがイマひとつでしたが、両方を合わせる事で納得の味わいになりました(^^)

 

その他、今週はお刺身がお好きな方が多かったので、マグロ、サーモン、ネギトロ、うなぎ、玉子焼き、トビッ子などを入ました、DSC_1221

 

『海鮮太巻き寿司』DSC_1231

 

真鯛を昆布締めにしました、

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『真鯛の昆布締め出汁茶漬け』DSC_1232

 

『豚肉のトマト煮』

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ミルクで抽出したほうじ茶に黒豆を敷きました『ほうじ茶プリン』DSC_1234

などもお作りしました~。

 

あっという間にもうすぐハロウィンですね🎃

 

毎年恒例当院の『ハロウィンイベント』も、今週末の土曜日10月28日15時30分~(17時30分位まで)行いますので、お時間ある方は是非遊びに来て下さい!!

和食プレート&御祝い膳🎵

  • 2017年10月13日

今回は木のプレートに和食を中心としたお料理を盛り込みました🎵

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内容は、「鯛の昆布締め」「いかのいくら和え」「長ひじき煮」「かぼちゃ煮」「ササミチーズ揚げ」「ホウレン草のナムル」「酢レンコン」「高野豆腐煮」「ポテトサラダ」「玉子焼き」「ゴボウの胡麻よごし」「生タコの梅海苔和え」「スイートポテト」「早生みかんゼリー」等など。さらに「十六穀米ご飯」と「かぶのお味噌」をお付けして。

 

また、今日は昨日から一気に11℃も気温が下がり寒くなりましたので、温かい「ほうとう」を。

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お出汁に三種のお味噌をブレンド。他に「サラダ」「玉子豆腐」「山菜煮」「野沢菜漬け」をお付けして。

 

そして、御祝い膳の『洋食コース』の内容も変えました。

 

『アンティパスト盛り合わせ』

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ハーブと岩塩で漬け込んで作った「手作りハム」を初め、「白レバーのテリーヌ」「マグロの漬けとアボカド~わさびドレッシング~」「洋梨とモッツァレラチーズのカプレーゼ」※アンティパストの内容はその日によって変わります。

 

『本日のパスタ』

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今回は新鮮な北海道産の雲丹が入ったので、オマール海老の出汁を使った「雲丹のパスタ」を。

 

『鮮魚のポワレ』

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今回はスズキにラタトゥユ、バジルのソース、パプリカのソースを合わせました。

 

『和牛のパイ包み焼き』DSC_1184

2日間煮込んだフォンドヴォーソースに焼き野菜を添えて。

 

『野菜のテリーヌ』(本日のスープの場合もございます)

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『手作りドルチェの盛り合わせ』

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左から「ココナッツアイス」「カタラーナ」「半熟ショコラケーキ」「三段重ねのチーズケーキ」。

 

尚、御祝い膳の内容は患者さまの好みや、その日の仕入れによって変更することがございますのでご了承下さいませ(^^)

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