横浜市緑区にある産婦人科

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ホワイトデー🎶

  • 2018年3月14日

ホワイトデーの今日は、チョコをくれたスタッフにもデザートを(^^)

 

ほろ苦いビターチョコの生地に、甘いスイート生チョコを入れオーブンで焼き、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーを合わせたベリーソース、バニラアイスを添えた、

 

『フォンダンショコラ』を。

中からとろ~りチョコが出て来ます♡♡

 

お食事では、「鶏つくねと豆苗の豆乳鍋」、

 

油揚げに、水抜きしたお豆腐、大葉、カニカマを入れ煮た「信田巻き」、

 

5枚重ねて揚げたミルフィーユ仕立ての「揚げ湯葉木ノ子餡掛け」に、

 

「鯛の昆布締め焼き」、「空豆とアボカドのサラダ」、

 

「牛の時雨煮ご飯」をご一緒に。

 

その他、先週から今週にかけては、

 

「鯛の酒蒸し」

 

「菜の花と海老のサラダ」、「かぶ、きゅうり、ミョウガの塩昆布和え」、「筍とフキの煮物」、「ご飯」、「お味噌汁」。

 

『松花堂弁当』では、

「握り寿司」、「海老フライ」、「ヒレカツ」、「ピーマンの肉詰め」、「ポテトサラダ」、「パスタナポリタン」、「イカシューマイ」、「茹で野菜のマリネ」、「ミルクかん(ポンカン添え)」、「コンソメスープ」にて。

 

この日は新鮮なカレイが入ったので、

 

 

「カレイの唐揚げ」、「長いもとろろ」、「肉じゃが」、「わかめとツナのサラダ」、「さつま芋、スナップえんどう、アスパラの味噌マヨ和え」、「麦入りご飯」、「お味噌汁」にて。

 

希少な牛肉サブトンは、レアに仕上げた「牛カツ~ウイスターソース~」と、「茄子餅チーズ焼き」、「インゲンとカリフラワーのソテー」、

 

「りんごとキャベツのサラダ」、「冷奴」、「ご飯」、「お味噌汁」にて。

 

また、おやつには「アップルパイ~カスタードソース~」

などお出し致しました~\(^o^)/

お雛祭り🎎

  • 2018年3月3日

今日は『お雛祭り』という事で、行事食をお作り致しました🎶

 

「薩摩芋のスープ」

初春らしく空豆を散らして。

 

「うなぎのパイ包み焼き」、「牛ザブトンのステーキ串」、「ホワイトアスパラ~アイオリソース~」

 

菱餅をイメージした「菱ケーキ」

下段から抹茶のスポンジ、ブランマンジェ、カシスとフランボワーズのムースになっています。

 

「2種のピラフ」

お内裏さまをイメージしたチキンピラフにはグリーンピースを散らし、お雛さまをイメージした海老ピラフには桜でんぶを散らしました。

 

行事食は大変な分、お出しした時の患者さまからの「わぁ~!」というお声で全てが報われます(^^)

また、毎年散らし寿司の和食をお作りしていたので、今年はあえて洋食にしてみました。

 

その他、今週は『松花堂弁当』。

「タラの芽、こごみ、菜の花の天ぷら」、「蓮根蟹挟み揚げ」、「海老シュウマイ」、「銀だらの柚庵焼き」、「鶏胸肉の醤油麹揚げ」、「かぶと人参の生酢」、「栗きんとん」、「だし巻き玉子」、「菊芋の白味噌煮」、「山菜おこわ」、「お味噌汁」。

 

別日では、手作りの「ジャガイモのニョッキ」を、

 

牛挽き肉とカボチャのソースで。

 

トマト、セロリ、玉ねぎ、人参の冷製スープの「ガスパチョ」。

 

ハーブとお塩で漬け込んだ豚ロースを、柔らかく焼き上げた「ローストポーク」を、

イチヂク、グランベリー、プルーンのドライフルーツのソースで。

 

「玉子のココット~イクラ添え~」、「バケット」に、

 

「芹と海老の柚子サラダ」を添えて。

ジャガイモのニョッキは患者さまから作り方を聞いて頂いたので、レシピをお渡ししたのですが大歓迎です⤴⤴

 

ご入院中気になるお料理がございましたらいつでもお答えしますので、遠慮なく聞いて下さいませませ☆☆

今週のお料理&デザート

  • 2018年2月24日

今回はハーブとお塩で焼いた牛挽き肉とカボチャを、薄く伸ばしたパイ生地で包み、

 

 

渦巻き状にし、

 

焼き上げ、

 

サワークリームとサラダをトッピングした、

『牛肉とカボチャのフィロペストリー』に、

 

アイオリソースをかけた『ホットサラダ』、

『海老と彩り野菜のピンチョス』

 

プチプチ食感が面白いイタリア産麦を使った、

『チーズリゾット』

 

レモングラスとライムから作ったシロップを炭酸で割り、グレープフルーツ、オレンジなどの果物に、ミントなどのハーブを合わせた、

『ノンアルコールシトラスカクテル』に、

 

『ガーリックスープ』をお付けして。

 

別日では、中華がお好きな患者さまがいらしたので、

 

『タンメン』、『肉餃子』、『中華おこげ』、『もやしメンマ和え』を。

 

昨日は、『2種のラップサンド』、『アスパラとチンゲンサイ炒め』、『フルーツヨーグルト』、『コーンスープ』をバスケットでお出し致しました。

 

また、おやつでは小麦粉→全粒粉、バター→ココナッツオイル、砂糖→きび糖、牛乳→豆乳、生クリーム→豆乳クリームとなるべく自然食を使った“マクロビオティックスイーツ”を意識した、

『ベリーワッフル』

 

ノンカフェインのエスプレッソコーヒーを使った、

『ティラミス』などをお出し致しました~🎶

 

本当はもっと沢山作っているのですが、温かいうちに!と思っているとつい写真を撮るのを忘れてしまうので、来週はもう少しお載せ出来ればと思います(^_^;)))

消防訓練2018“冬”

  • 2018年2月17日

去る2月14日、年間行事の一つである『消防訓練』を行いました。

 

今回も緑消防署の「佐藤」さんの指示の下、“火災通報ボタン”“煙探知機”“熱探知機”の説明を受け、

 

館内放送をかけ、実際に119番へ通報、初期消化、避難誘導を行いました。

 

前回は出火元が厨房でしたので、今回は1階玄関にし、2階の患者さん役、赤ちゃん(キューピー人形)を、外階段を使って本番さながらに避難。

 

その後、点呼確認し、

 

水が入った放射器を使っての消化活動も訓練等もしました。

消防訓練は開院以来何度もやってますが、その度に新たな知識を得られ、また出火元、出火状況によっても初期消化や避難方法も変わってくるので、何度やっても損はないと感じました!!

 

今回もお忙しい中、佐藤さん有り難うございました☆☆

 

最後に、最近のお食事も少しお載せしたいと思います。

 

右下『鱈と海老のアクアパッツァ』。

ムール貝やあさり、鱈、海老からとれた海のお出汁に、素ごもり風の揚げパスタをトッピングしてみました(^^)

 

左上のウッドボードには、『2種のラップサンド(玉子焼き&ハム&チーズ)(チキン&ゴボウサラダ&水菜)』、『3種のピンチョス(椎茸肉詰め&うずら)(エリンギ&パプリカ&ミニトマト)(ズッキーニ&茄子&サツマイモ&アスパラ)』、『2種のチコリカナッペ(カボチャ&クリームチーズ)(アボカド&コーン&カニカマ)』、『パンナコッタ~梨とリンゴのコンポート添え~』。

 

別の日には、『加賀大根』が手に入ったので、

 

皮の代わりに大根で巻いた『大根餃子』、桜えび、ベーコンを合わせ、エリンギの餡を掛けた『大根もち』、

 

その他、『加賀大根のお味噌汁』、『銀だらの柚庵焼き』、『しらすチョレギサラダ』、『ご飯』にてお作り致しました~。

わかさぎ釣り!

  • 2018年2月9日

この間のお休みは山中湖へわかさぎ釣りに行って来ました。

 

到着すると気温マイナス12℃!!

 

舟も出航が危ぶまれましたが、氷をバリバリ割りながら出発。

 

初わかさぎ釣りは思ったより難しく、今度は帰る事も難しくなるという事で、短い時間でしたが何とか釣れました🎶

 

思ったより早く終わってしまったので、帰りに忍野八海や、

 

道の駅に寄って地元の農産物(紫花豆、むかご、こんにゃく粉、ほうとううどん)など購入して帰りました。

 

早速翌日の昼食に。

「むかごの炊き込みご飯」

 

「わかさぎの天ぷら」、「菜の花とかぶの塩昆布和え」、「小田巻蒸し」、「筑前煮」、「お味噌汁」にて。

 

また別の日には、

フレンチの「骨付きチキンフリカッセ」を初め、「イカとオレンジのマリネ」、「フルーツサンド」、「バケット」。

 

本日は、牛すじ、牛大腸、牛小腸を柔らかくなるまで5時間煮込み、

 

根菜、京都の赤味噌、白味噌を合わせた「もつ煮込み」。

 

「大根としらすの炊き込みご飯」、

 

その他、「切り昆布と野菜の和え物」、「冷奴」、「あさりのしんじょう椀」にてお出し致しました。

来週は仕入れて来た、ほうとううどん、手作りこんにゃく、紫花豆煮などお出ししまーす\(^^)/

 

 

節分&最近のお食事🎶

  • 2018年2月4日

2月3日の今日は『節分』。

 

今年も巻き巻きしましたよ~(^^)

 

海鮮恵方巻は、マグロ、ズワイガニ、サーモン、ねぎとろ、玉子焼き、とびっ子、当院で煮た柔らかい煮穴子等など贅沢に☆☆

 

続いてロールケーキも巻き巻き🎶

 

こちらも苺、ブルーベリー、キーウィ、黄桃、白桃とフルーツ盛りだくさんで。

 

さらに、冷たい山菜蕎麦。

 

鰯のつみれ汁、大豆と昆布煮、

など、縁起物の食材を使ったお料理を取り揃えました。

 

毎年恒例の豆まきも行いました💨

皆んなの期待通り、お茶目な田中理事長自ら鬼をやって下さり、

 

院内全般をまわり“鬼は外~!福は内~!”

 

最後は駐車場で“鬼は外~!”

理事長も“皆んな本気で投げてるよな!!”と(笑)。

今年も大いに盛り上がりましたー(^^)

 

その他最近のお食事の中から、

トロトロに煮た「牛すじカレー」(患者さまから“今まで食べたカレーの中で一番美味しかった”というお声を頂けました(#^.^#)有り難うございます‼)、「冬野菜のサラダ~みかんドレッシング~」、「煮タコのコロッケ」、「薩摩芋とバナナのスープ」、「杏仁豆腐」。

 

今が一年で最も脂がのって美味しい「鰆(サワラ)」、しかも、壱岐産の舟で活き締め、血抜きした最高級品が入ったので、

 

シンプルに塩焼きに。身はホロホロで最高でした☆☆

その他「鶏の唐揚げ」、「カボチャ煮、」「切り干し大根」、「ほうれん草のナムル」、「ご飯」、「お味噌汁」。

 

おやつでは、

「温かい林檎のクレープ」は、ノンカフェインローズヒップティーとご一緒に。

 

沖縄産のスターフルーツ(ビタミンC、カリウム豊富)が手に入ったので、

同じく沖縄産の黒糖からお作りした黒蜜をかけた「フルーツ寒天みつ黒豆」でお出し致しました~。

お食事&大雪⛄

  • 2018年1月23日

初めにこの一週間のお食事の中から。

 

「リンゴのスープ~リンゴチップ添え~」「コンビーフのロールキャベツ」「フルーツ盛り合わせ」「サツマイモのカマンベールソース」「サーモン&ジャガイモ&椎茸のピンチョス」「鶏の唐揚げ、ズッキーニ、ミニトマトのピンチョス」「マグロのたたき」「キッシュ~生ハムとジャガイモのピュレ添え~」

 

「牛肉の赤ワイン煮」「蒸し野菜のマリネサラダ」「ノンカフェインコーヒーゼリー」「食パン」「野菜スープ」

 

「ブリの胡麻ダレ焼き」「舞茸の天ぷら」「安納芋とリコッタチーズ和え」「菜の花の酢味噌和え」「冬野菜の炊き合わせ」「里芋のおかき揚げ椀」「グリーンピースとベーコンの炊き込みご飯」

 

こちらは朝食で、

「焼き鮭」「出汁茶」「蓮根鶏団子蒸し」「玉子焼き」「ゴボウの胡麻よごし」「しらすおろし」「かぶ、きゅうり、みょうがの塩昆布和え」「香物」「フルーツヨーグルト」

 

四年ぶりの大雪⛄

本当に凄かったですねー‼お仕事されている方は、昨夜の帰宅と今朝の出勤は大変だったのではないでしょうか。

 

今朝は良い天気でしたが、起きてベランダから表を見ると一面銀世界!!

当院もご近所様、スタッフ総出で、昨日、今日と皆さん時間が空けば雪かき。

重い雪を何度も何度もお疲れ様でした!!

 

雪かきも落ち着いたので、私は雪灯籠を🎶

 

大きいバージョンもひとつ。

 

中は電池式のろうそくなのですが、バケツとスコップさえあれば作れるので、皆さんも雪がまだあるうちにいかがでしょうか~(^^)

 

お食事&餅つき🎶

  • 2018年1月10日

まずは最近のお食事から。

 

1月7日は行事食の『七草粥』を。

ごごょう、はこべら、ほとけのざ…こちらも意味わいとしてはお節と同じく縁起物で「去年一年の厄払いと今年一年の無病息災」の意味が込められています。

他に「豆腐ハンバーグ」「根菜とひじきのサラダ」「小松菜ジャコ和え」「鯛とイカのお造り」「伊達巻」などお付けして。

 

別の日には、お休みを頂き草津温泉に行かせて頂いたので(笑)、

 

現地で仕入れて来ました『ひもかわうどん』を。

他に「豚しゃぶ温野菜」「キノコポン酢バター」「玉こんにゃく」をお付けして。

 

また、草津のお味噌屋さんで美味しいお味噌も買って来たので、しばらくお味噌汁でお出し致します。

 

お祝い膳(洋食コース)では、乳製品、バターなどは使わないヘルシー思考のデザート、『苺のショートケーキ~豆乳クリーム~』『お麩と豆腐のティラミス』を。

 

本日は『松花堂弁当』

「菜の花の土佐和え」「菊花蕪なま酢」「里芋のみぞれ餡」「鶏ササミ数の子挟み揚げ」「赤魚バジル漬け焼き」「まぐろの中とろ椿造り」「アボカドとイクラサラダ」「生姜ご飯」「海老汁」にて。

 

そして、私はお休みを頂いていたので参加出来なかったのですが、当院の毎年恒例イベント『お餅つき』。

今年も大盛り上がりだったようで‼

写真からも楽しさが伝わってきます☆☆

 

参加下った皆様有り難うございました🎶

そしてスタッフの皆様大変お疲れ様でした~\(^o^)/

新春のお喜び申し上げます🎍

  • 2018年1月2日

2018年もスタートしました☆☆

今年も厨房スタッフ共々、患者さまに喜んで頂けるような美味しいお料理を!更には感動して頂けるようなお料理を!作ってゆきたいと思いますので宜しくお願い致します\(^o^)/

さて、この大晦日は当院とは別件の私事ですが以前作っていた『おせち』(販売用)を3年ぶりに復活。限定10台でお作り致しました。

予約して下さりました皆様有り難うございました!!

この場をお借りしてお礼したいと思いますm(_ _)m

 

もちろん当院の患者さまにも、こんな感じでお出し致しました。

 

お雑煮のお餅も機械を使ってですが、手作りの丸餅を♪

 

スタッフのおやつにもこのお餅を使い、お汁粉もお作りしました。

 

そして話は変わりますが!!

 

毎年大好評の当院イベントの『餅つき大会』を1月6日(土)15時30分より行います🎶

 

お時間ある方は是非お越し下さいませー(^^)

 

メリークリスマス🎄✨

  • 2017年12月25日

今年のクリスマスも特別メニューをお作りしました~。

 

『X’masケーキ』は、チョコのスポンジにフランボワーズのムースを挟み、生チョコでコーティング、苺やサンタなどをトッピングして。

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その他、クリスマスツリーに見立てた『ポテトサラダ』に『生ハムとキュウリのピンチョス』。1514187965894

トナカイに見立てた『ロールパン』、『キノコのパイ包み焼き』、『骨付きチキンのコンフィ』にて🎶

 

行司食は特に忙しく毎回時間との勝負なのですが、喜んで頂けたようで良かったです☆☆

 

また、お休みでしたクリスマスイブの昨日は家族でみなとみらいに行って来ました。

 

『クリスマスキャンドル』のイベントをやっていたので参加し、息子は“マリオ”や“雪だるま”のイラストを、

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私は当院“横浜きりがおかマタニティクリニック”のを作りました。

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裏面には、写真を見ながら描いた“田中理事長”のイラストを。1514187818136

我ながらよく描けているかと😁

 

そして夜になり点灯式が。1514187856214

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一面に点灯された皆の手作りキャンドルはとっても綺麗~✨✨

 

息子と私のはハートのオブジェに。

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田中先生の笑顔も光ってました~(笑)1514187825934

 

その帰り道。息子に「サンタさん来るかね~」と話しかけると、「多分来ないよ。」と。

 

驚いて「何で?」と訪ねると、「僕マンションの公園の蛇口壊したし、サッカーの友達ともケンカしちゃったし。。」とこの半年でやってしまった事を。

 

今まではクリスマスが近づくと、ただ期待を膨らませていたのが、小学三年生になり成長したんだな。悪い事をしてしまった事をきちんと反省していたんだな。と思うと私も親バカながら胸がキュウ〰️っとなり、抱きしめたくなっちゃいました(>_<)。

 

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大丈夫だよ‼️サンタさんちゃんと来たよー(^o^)

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