- 2020年12月26日
初めに最近のお料理から。
『中華プレート』は、
麻婆豆腐、青椒肉絲、ビーフン、鶏肉コチュジャン焼き、ねぎ生姜椎茸レタス包み、ニンニクの芽炒め、わかめと胡瓜の中華風酢の物、ミニチャーハン、スープ、豆乳花にて。
『豚角煮バーガー』は、
トロトロに煮た角煮をバンズで挟み、オニオン&ポテトフライ、紫キャベツのコールスロー、モッツァレラチーズとトマトのピンチョス、マンゴーラッシー、ミネストローネスープにて。
『巣籠もり風ブイヤベース』は、
海老、アサリ、ムール貝、タラの魚介スープにカリッと焼いたビーフンを浮かべて。
その他、3種の牡蠣の低温調理、生マッシュルームサラダ、スペイン風オムレツ、リーフパン、フルーツにて。
この日は韓国料理のリクエストが患者さんよりございましたので😊
韓国風海苔巻きのキンパを初め、
鶏手羽先の参鶏湯、ニラ海鮮チヂミ、蒸し豆腐をお付けして。
『真鯛の炙りサラダ仕立て』は、
3種(オイルサーディン、タラのフライ、タプナード)のブルスケッタ、ベーコンクリームペンネ、カボチャスープにて。
『和食御膳』は、
柔らかく蒸し焼いた穴子寿司、生麩田楽、ワカサギ甘露煮、レンコンとブロッコリーの梅肉和え、赤かぶと柚子の浅漬け、自家製さつま揚げ、鶏ササミカリカリ揚げ、ハマグリのお吸い物にて。
『ローストビーフサンド』は、
サラダ、アンチョビポテト、フルーツ生春巻き、カリフラワーのスープ、カボチャプリンにて。
X’masの昨日は、
数時間低温でじっくり仕上げた骨付き鶏もものコンフィ、トマトフィットチーネ、木ノ子クリームパイ包み、リースサラダ、ビーツスープ。
そして今年のX’masケーキは、ピスタチオのムースリーヌにピスタチオホワイトチョコレートをコーティング、さらに刻みピスタチオを散らしたケーキをお作りしました~🎅
本日はさっぱり『真鯛の出汁茶漬け』、
鰻のだし巻き玉子、タコと菜の花の酢味噌がけ、香物、フルーツにて。
その他、おやつでは患者さんリクエストの一番人気!!
『苺のショートケーキ』
中も四段これでもか!!とスライス苺を挟んでます。をお作り致しました~。
今年も早いもので多分今回が最後のブログになるかと思います。
いつもご覧になって下さる皆様、今年もお世話になりました☺️
来年も楽しんで料理を作ってゆこうと思いますので、宜しくお願い致します~🎶